돼지 갈비 선택
돼지 고기는 돼지 고기 정육점의 쇠고기 스테이크에 해당합니다. 돼지 고기는 허리의 다른 부분에서 나올 수 있기 때문에 모두 같지는 않습니다. 갈비뼈, 허리 뼈, 뼈가없는 갈비 (가장 부드럽고 가장 균일 한 고기를 섭취하는 경향이 있으며 뼈 함량이 가장 적은)는 구이와 같은 빠른 조리 방법에 가장 적합합니다.
두껍고 뼈가 굵은 돼지 갈비는 부드럽고 촉촉하게 유지하기가 쉽기 때문에 좋은 선택입니다. 그러나 조심 스러우면 위에서 언급 한 잘라 내기 컷을 좋아하는 토스터 오븐 레시피에 추가 할 수 있습니다.
돼지 갈비 준비
빠른 소금물은 돼지 갈비의 부드러움을 보장 할 수 있습니다. 죽은 간단한 소금물 레시피에 대한 리프의 경우, 물 4 컵을 코셔 소금 1/4 컵과 짙은 갈색 설탕 1/4 컵과 결합하십시오.
소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인 다음 냉수 2 컵을 넣어 소금물을 다시 실온으로 되 돌린 다음 찹을 30 분 이상 완전히 담그십시오. 풍미를 높이려면 JWU College of Culinary Arts에서 권장하는 약초 목록 (베이 잎, 검은 후추, 백리향 및 로즈마리)을 추가하십시오.
생강, 겨자, 훈제 파프리카, 카이엔 고추, 마늘 또는 양파 가루에 이르기까지 후추, 마늘, 갈색 설탕 및 신선한 허브와 향신료를 생각하면 소금물에 다른 향료를 첨가 할 수 있습니다.
요리 할 준비가되면 소금물에서 돼지 고기를 꺼내십시오. 건조시킨 후 작은 오븐용 팬에 넣습니다. 토스터 오븐에 맞는 브로일러 팬이 있으면 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 높은 열에 견딜 수있는 가장 무거운 듀티 팬을 사용하고 근처에 머물러서 플레어 또는 지방으로 인한 흡연을 확인하십시오. 토스터 오븐의 크기에 따라 한 번에 하나 또는 두 개의 돼지 갈비 만 구울 수 있습니다.
헤즈 업: 일반적인 온도 375도 F의 대류 토스터 오븐에서 돼지 고기를 구울 수 있지만 모든 대류 오븐이나 토스터 오븐에 브로 일 기능이있는 것은 아닙니다. 오븐에 브로 일 기능이있는 경우, 브로 일을 브로 일로 설정하고 랙을 가능한 가장 높은 설정으로 놓고 오븐 안전 팬을 안으로 밀고 문을 닫으십시오. 오븐에서 구운 돼지 고기를위한이 LIVESTRONG.com 레시피를 사용해보십시오.
굽는 대류 오븐 돼지 갈비
USDA는 두께가 0.75 인치 인 돼지 고기는 대략 8 ~ 9 분, 두께는 1.5 인치 인 12 ~ 16 분은 대략적인 요리 시간을 제공합니다. 요리 기간 중반 쯤에 돼지 갈비를 한 번 돌리십시오.
토스터 오븐을 사용하면 조리 시간을 최대한 단축 할 수 있으며 컨벤션 기능을 사용할 수도 있습니다. 켄터키 대학 (University of Kentucky College of Agriculture)은 조리 시간을 최대 25 분 줄일 수 있습니다 퍼센트.
그것은 너무 익히면 빨리 마르거나, 덜 익 으면 위험한 음식물 유기체를 가지고 다닐 수있는 고기 한 조각에 대한 잘못된 두 번의 혼란입니다. 따라서 요리 시간을 거치는 대신 USDA의 식품 안전 지침에 따라 돼지 고기 절단은 내부 온도 145도 이상으로 요리 한 다음 오븐에서 꺼낸 후 절단하기 전에 3 분 이상 휴식을 취해야합니다. 그것에.
육류 온도계를 사용하여 가장 두꺼운 지점에서 절단 온도를 확인하십시오. 절단 부위에 뼈가 들어간 경우, 온도계 바늘을 뼈에서 떨어 뜨려 놓으십시오.
