부드러운 오븐 구이를 즐기기 위해 가장 비싼 육류를 구입할 필요가 없습니다. 풍미를 추가하고 척 로스트, 럼프 로스트 및 브리 스킷과 같이 덜 비싼 컷을 부드럽게하는 이중 목적을 제공하는 좋아하는 향신료를 사용하여 마른 문지름을 만드십시오. 싼 로스트는 등심이나 안심보다 덜 마블링합니다. 마블링은 베이킹 후 로스트를 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다. 요리 시간과 온도는 또한 부드러운 오븐 로스트를 굽는 데 중요한 역할을합니다.
1 단계
양지머리 로스트를 로스팅 팬에 넣고 고기의 양쪽을 소금으로 코팅하십시오.
2 단계
숟가락으로 작은 그릇에 마른 가루 성분, 칠리 가루, 마늘 가루, 마른 겨자, 양파 가루, 후추, 설탕 및 으깬 베이 리프를 섞습니다.
3 단계
로스트를 손으로 고기의 모든면에 문지르고 마른 문지름으로 코팅하십시오. 호일로 팬을 덮고 밤새 냉장하십시오.
4 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오.
5 단계
로스트에서 호일을 제거하고 오븐에 넣습니다. 1 시간 동안 굽습니다.
6 단계
오븐에서 로스트를 제거하고 1 1/2 컵의 쇠고기 스톡 또는 물을 부어서 팬을 1/2 인치의 액체로 채 웁니다.
7 단계
오븐 온도를 화씨 300도까지 낮추고 호일로 팬을 단단히 덮으십시오. 3 시간 동안 또는 포크로 찌를 때 고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
필요한 것
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2 파운드 양지머리 로스트
1/4 컵 소금
구이 팬
믹싱 보울
2 큰술. 고춧가루
2 큰술. 마른 겨자
2 큰술. 마늘 가루
1 큰술. 후추
1 큰술. 양파 가루
1 큰술. 설탕
으깬 베이 리프 1 개
알루미늄 호일
쇠고기 스톡 1/2 컵
팁
마지막 30 ~ 45 분 동안 구운 야채를 팬에 넣습니다.
당신이 좋아하는 향신료를 포함하도록 마른 문지르 기 혼합물을 바꾸십시오. 냄비 로스트에 대한 간단한 건조는 2 큰술입니다. 코셔 소금과 커민 각각.
소금은 고기의 섬유질을 분해하여 더 부드러운 로스트를 만듭니다. 마른 문지름으로 양념하면 로스트를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
