돼지 엉덩이 스테이크는 앞 어깨에있는 돼지의 보스턴 엉덩이 영역에서 가져옵니다. 250 파운드의 돼지, 8 % 또는 14.7 파운드에서 일반적으로 보스턴 엉덩이가되고, 이 중 4.4 파운드가 돼지 고기 스테이크 스테이크라고도하는 블레이드 스테이크가됩니다. 이것은 얇은 스테이크이며 종종 약 1 인치 두께로 자릅니다. 그들은 싼 근육, 지방 및 결합 조직을 포함하는 저렴한 컷이지만 적절하게 요리하면 맛있습니다.
1 단계
소금, 후추 및 대쉬를 섞는다. 자루에 넣고 돼지 엉덩이 스테이크를 추가하십시오. 각 스테이크가 완전히 코팅 될 때까지 밀봉하고 흔 듭니다. 한 시간 동안 따로 보관하십시오.
2 단계
약 1 분 동안 중불에서 요리하여 올리브유로 오븐 방지 프라이팬을 예열합니다. 양파를 자르고 마늘을 다진다. 양파와 마늘 혼합물이 황금빛 갈색이 될 때까지 최소한의 교반으로 요리하여 팬에 넣고 캐러멜을 넣습니다.
3 단계
돼지 고기 스테이크를 넣고 즉시 돼지 고기를 넣습니다.
4 단계
호일로 덮고 예열 된 오븐에서 1 1/2 ~ 1 3/4 시간 동안 완전히 익을 때까지 굽습니다. 고기를 부드럽게 유지하기 위해 저열 오븐에서 오랫동안 요리하려고합니다. 미국 농무부 영양 데이터베이스에 따르면, 돼지 고기 엉덩이 스테이크는 단백질이 약 78g으로 단백질이 풍부하며 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 망간 및 셀레늄을 포함한 미네랄과 비타민을 포함합니다. 티아민, 리보플라빈 및 니아신.
필요한 것
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2 1 파운드 돼지 고기 스테이크
다진 마늘 5 개
돼지 고기 1 컵
중간 양파 1 개
1 작은 술. 대쉬
1 큰술. 올리브유
소금과 후추
