껍질을 벗기는 칠면조 가슴살은 자연적으로 단백질 함량이 낮은 동물성 지방입니다. 칠면조 가슴살로 만든 커틀릿은 바삭 바삭하고 빵가루를 입힌 외형과 육즙이 많은 가금류로 아주 빨리 요리하고 재미있는 음식을 만듭니다. 칠면조 커틀릿을 상당한 양의 기름에 튀기지 않고 베이킹하여 식사의 지방과 칼로리를 제한하십시오. 걱정하지 마십시오. "오븐 볶음"준비는 팬 볶음 요리만큼이나 맛있습니다. 코팅을 취향에 맞게 조정할 수있는 여러 가지 방법이 있으므로 커틀릿은 지루할 필요가 없습니다.
1 단계
칠면조 커틀릿을 오븐 상단 1/3에 구우려면 오븐 선반을 놓습니다. 화씨 425 도로 예열합니다. 칠면조 고기를 건조시키지 않고 오븐에서 빵을 빠르게 파삭 파삭하는 가장 좋은 방법은 고열입니다. 베이킹 트레이 위에 알루미늄 호일 시트를 깔고 무 지방 요리 용 스프레이로 기름칠하십시오.
2 단계
칠면조 커틀릿을 종이 타월로 완전히 말립니다. 소금과 후추로 자유롭게 양념하십시오. 세이지, 타라곤, 백리향, 로즈마리, 마늘 또는 양파 가루 또는 열을위한 카레 또는 칠리 가루와 같은 다른 원하는 허브 및 향신료를 첨가하십시오.
3 단계
다용도 밀가루를 넓고 얕은 그릇에 붓습니다. 칠면조 가슴살의 양쪽을 충분히 코팅하십시오. 통 밀가루는 당신이 사용할 수있는 더 건강한 대안입니다.
4 단계
두 번째 넓고 얕은 그릇에 커틀릿을 코팅하기에 충분한 계란을 치십시오. 원한다면 소량의 우유, 매운 소스, 간장 또는 겨자에서 저어주세요. 또는 빵 부스러기 코팅을 고정하기위한 접착제로 Dijon 머스타드로 칠면조 가슴살을 닦을 수 있습니다. 이것은 지방과 콜레스테롤 그리고 계란이 추가하는 대부분의 칼로리를 제거합니다.
5 단계
빵 부스러기로 세 번째 넓고 얕은 그릇을 채우십시오. Panko 빵 부스러기는 상당한 위기를 제공하며 갈색으로 잘 보입니다. 원하는 경우 다른 성분을 섞어 커틀릿 코팅의 맛을 더 깊이있게하십시오. 예를 들어 비벼 진 파마산 치즈, 잘게 썬 견과류 또는 허브와 향신료를 넣습니다.
6 단계
한 번에 하나씩 밀가루에 칠면조 커틀릿을 준설하십시오. 그런 다음 계란에 담그고 남은 물을 다시 그릇에 담 그거나 디종 머스타드로 닦으십시오. 그런 다음 계란이없는 손을 사용하여 손가락 빵가루를 입히지 않도록 빵가루에 부드러운 가슴을 뿌립니다. 여분의 빵가루를 털어 내고 코팅이 완료되면 줄 지어 베이킹 트레이에 각 돈까스를 놓습니다.
7 단계
저지방 칠면조 커틀릿을 오븐의 1/3에서 10 분간 굽습니다. 빵가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 뒤집어 약 10 분 동안 굽습니다. 터키는 내부 온도가 165도까지 조리되어야하지만, 얇은 조각을 확실하게 읽을 수있는 방법은 없습니다. 커틀릿의 중앙으로 자르고 주스가 완전히 깨끗해지면 완료했다고 생각하십시오.
필요한 것
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알루미늄 호일
베이킹 트레이
요리 용 스프레이
종이 타월
소금과 후추
허브와 향신료
얕은 그릇 3 개
밀가루
계란 또는 디종 머스타드
빵 부스러기와 다른 빵가루 성분
팁
칠면조 가슴살로 커틀릿을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가슴을 튼튼한 비닐 봉지에 넣거나 튼튼한 플라스틱 포장지 위에 도마 위에 올려 놓으십시오. 고기 망치의 편평한면, 롤링 핀, 프라이팬 바닥 또는 손으로 칠면조를 부드럽게 만드십시오. 유방의 한가운데서 시작하여 중심에서 약간 바깥쪽으로 pound니다. 얇고 균일 한 두께가 될 때까지 가슴을 두 드리십시오.
경고
칠면조를 냉장고에 보관하여 40도 이하로 유지하십시오. 실온에서 2 시간 이상 방치하지 마십시오. 구입 후 2 일 이내에 사용하거나 동결하십시오. 밀폐 포장은 냉동실 화상을 방지합니다.
