음식 분류는 음식을 기본 범주로 분류하여 분류됩니다. 그룹 명칭은 영양 과학에 기초한 성분 및 영양 특성에 따라 식품을 정렬한다. 미국 농무부는 식품 그룹을 분류합니다. USDA에 따르면 기본 5 개 식품군은 곡물, 과일, 채소, 우유 및 육류입니다.
탄수화물
탄수화물 식품에는 포도당 형태의 에너지를 제공하기 위해 설탕과 전분이 포함되어 있습니다. 신체는 뇌, 중추 신경계 및 적혈구가 기능하기 위해 포도당을 선호합니다. 다량 영양소에 대한 의학 연구소의식이 기준 섭취량은 곡물, 야채 및 과일로 구성된 음식 그룹을 탄수화물 공급원으로 나열합니다. 곡물에는 통밀, 말린 귀리, 보리, 호밀 및 현미와 같은 음식이 포함됩니다. 옥수수, 파스타, 감자 및 빵은 전분 형태의 탄수화물을 함유 한 야채를 구성합니다. 탄수화물 식품의 과일 공급원에는 사과, 자몽, 포도, 복숭아 및 오렌지가 포함됩니다. 의학 연구소는 일일 식단의 약 55 %가 탄수화물을 포함해야한다고 조언합니다. 일반 설탕, 캔디 바 및 탄산 음료는 임의의 칼로리 하에서 또 다른 탄수화물 공급원을 구성하지만 "건강"이라는 간행물은 식품에 다른 영양소가 부족하여 이러한 공급원을 사용하지 말 것을 권고합니다.
단백질
단백질은 에너지를 공급하지만식이 요법에서 단백질의 주요 역할은 손상된 조직을 치유하고 신체의 성장과 발달에 있습니다. "Alive: Canadian Journal of Health and Nutrition"은 면역계와 호르몬 균형을 유지하는 데 단백질의 다른 필수 기능을 설명합니다. 단백질의 예는 육류, 우유 및 야채 식품군에 속합니다. 육류 식품 그룹에는 가금류, 육류, 계란 및 생선과 같은 동물성 단백질과 견과류, 씨앗, 콩 및 콩과 같은 식물성 단백질이 모두 들어 있습니다. 우유 식품 그룹에는 단백질 식품 우유, 치즈 및 요구르트가 포함됩니다. 단백질 함량이있는 채소 식품에는 완두콩, 두부, 콩 및 렌즈 콩과 같은 품목이 포함됩니다. 의학 연구소는식이 요법의 20 %가 단백질을 함유 할 것을 권장합니다.
지방
"소비자 의학 저널"에 따르면, 포화, 단일 불포화 및 다중 불포화의 3 가지 형태의 지방은 체내 반 이상의 세포에 필요한 오메가 -3 지방산 및 오메가 -6 지방산과 같은 지방산을 생성합니다. 신경 성장과 발달에는 오메가 -3 지방산이 필요합니다. 오메가 -6 지방산은 세포의 구조 막을 형성하며 정상적인 피부 기능에 필요합니다. 올리브, 아보카도, 카놀라 및 땅콩 오일에는 단일 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 생선, 호두, 잇꽃 및 옥수수 기름에는 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 의학 연구소는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방을 가진 음식의 섭취만을 조언합니다. 현대식이 요법은 총 칼로리 섭취량에 30 %의 지방을 함유해야합니다.
비타민과 미네랄
USDA의 미국인을위한식이 가이드 라인은 식품군에서 미량 영양소의 출처를 설명합니다. 비타민 E와 같은 일부 미량 영양소는 우유 식품 그룹을 제외한 모든 식품에 존재합니다. 비타민 E의 공급원은 강화 시리얼, 아보카도 과일, 당근 주스 야채, 정어리 고기 그룹을 포함한 곡물입니다. 다른 비타민과 미네랄은 음식 그룹에 따라 다릅니다. 모든 비타민과 미네랄의 완전한 분류는 USDA의 미국식이 요법 가이드 라인 2010에서 찾을 수 있습니다.
