소 안심으로 알려진 필레 미뇽 로스트는 소의 안장 부위에서 나온 부드러운 근육입니다. 이 근육은 자주 사용되지 않으므로 매우 부드러운 로스트가 생성됩니다. 필레 미뇽 로스트는 굽거나 bra 수 있지만, 그릴에서 빠르게 익히는 작고 마른 로스트이기 때문에 종종 구운 것입니다. 필레 미뇽 로스트의 일반적인 크기는 2 ~ 4 파운드입니다. 고기를 우아한 가족 저녁 식사에 이상적인 크기로 만듭니다.
1 단계
오븐을 화씨 450 도로 예열하십시오.
2 단계
냉장고에서 필레 미뇽 로스트를 꺼내어 실내 온도 또는 화씨 72 도가 될 때까지 휴식을 취하십시오.
3 단계
로스트에서 과도한 지방을 제거하십시오. 로스트에 여전히 체인 근육 또는 길고 얇은 고기 플랩이있는 경우 부착하여 잘라서 다른 용도로 사용하십시오.
4 단계
필레 로스트를 올리브 오일과 마늘로 문지릅니다. 로스팅 팬에 고기를 넣으십시오.
5 단계
로스팅 팬을 오븐에 넣고 필레 미뇽 로스트를 15 분간 굽습니다. 고온에서 필렛을 몇 분 동안 구우면 외부가 갈색이되어 풍미있는 빵 껍질이 만들어집니다.
6 단계
화씨 325 도로 열을 줄이고 20 분 동안 필레 로스트를 계속 굽습니다.
필요한 것
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2 파운드 필레 미뇽 로스트
칼
1/4 컵 올리브 오일
다진 마늘 정향 5 개, 옵션
구이 팬
서빙 플래터
육류 온도계
경고
매질을 통해 조리 된 필레 미뇽 로스트는 더 건조하고 거칠어집니다.
