완두콩은 아직 포드에 미성숙 한 녹색 콩입니다. 신선하거나 냉동 된 에다마메는 통째로 끓인 다음 껍질을 벗기고 간식으로 먹거나 튀김, 수프 또는 샐러드를 넣을 수 있습니다. 에다마메는 두부 또는 두유와 같은 다른 두유 제품과 동일한 영양 학적 이점을 가지고 있습니다. 그러나 간장에는 국립 환경 건강 과학 연구소 (National Institute of Environmental Health Sciences)에서 실시한 2006 년의 한 연구를 포함하여 일부 동물 연구에서 지나치게 많이 먹으면 생식 문제를 일으킬 수있는 화합물이 포함되어 있습니다. 혜택을 극대화하려면 매일 간장 1 인분으로 제한하십시오.
체중 감량 혜택
2005 년 "미국 임상 영양 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)"에 발표 된 한 연구에 따르면 고단백 저지방식이 요법을 한 사람들은 식사 간 기아가 적고 체중 감량에 성공했습니다. Edamame은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮습니다. 조리 된 콩의 1 컵 제공량은 17 그램의 단백질로 하루에 필요한 남성 단백질 섭취량의 30 %를, 여성에게는 거의 37 %를 공급합니다. 각 컵에는 총 지방 8g과 포화 지방 1g 미만이 들어 있습니다.
심혈관 혜택
에다마메는 모든 조리 된 컵에 8 그램의 섬유질을 함유하고 있습니다. 남성의 경우 권장 일일 섭취량의 23 % 이상입니다. 여성의 경우 하루 요구량의 28 %입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 심장병 위험을 낮출 수 있습니다. 또한, 에다 마에는 고농도의 알파-리놀렌산 또는 신체가 EPA 및 DHA로 전환 할 수있는 오메가 -3 지방산 인 AHA, 혈중 콜레스테롤을 낮추고 뇌졸중 및 심장병의 위험이 감소 된 화합물 인 AHA가 있습니다.
뼈의 장점
요리 된 다 마메 한 컵에는 약 1.6 밀리그램의 망간이 포함되어 있거나 성인에게 권장되는 일일 섭취량의 절반 이상이 포함되어 있습니다. 몸은 강한 뼈를 만들기 위해 망간이 필요합니다. 에다 마를 제공하면 하버드 공중 보건 대학이 뼈 밀도를 높이는 데 중요한 영양소 인 비타민 K의 성인 권장식이 수당 또는 RDA의 20 % 이상을 제공합니다. 콩은 또한 칼륨과 마그네슘이 풍부하여 단일 요리 컵에 남녀 모두에게 각 미네랄의 RDA의 10 % 이상을 공급합니다. 어느 쪽이든 부족하면 골다공증 위험이 높아질 수 있습니다.
면역 혜택
면역 체계가 건강하고 제대로 기능하기 위해서는 몸에 구리가 필요합니다. 성인은 매일 900 마이크로 그램의 구리가 필요하며, 요리 된 다 마메 1 컵은 미네랄 535 마이크로 그램, 즉 남성과 여성에게 필요한 일일 섭취량의 약 60 %를 포함합니다. 에다마메는 체내 에스트로겐의 거동을 모방하는 식물성 에스트로겐 제니스테인과 다이다 제인의 고농도를 함유하고 있습니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터는 이러한 식물성 에스트로겐이 더 많은 연구가 필요하지만 특정 유형의 암의 위험을 낮출 수 있다고보고합니다.
