이탈리아 파르마 기아나 디 멜란 자네라는 명칭으로도 알려진 가지 파마산은 일반적으로 토마토 소스, 바질, 신선한 모짜렐라 및 파마산 치즈에 곁들인 오븐에서 구운 빵 또는 튀긴 빵가루를 넣은 가지 커틀릿으로 만듭니다. 이 요리는 이탈리아 남부에서 시작되었지만 이탈리아에서 제공되는 가지 파마산에는 일반적으로 삶은 계란 조각이 포함됩니다.
칼로리와 지방
가지 파마산은 5 온스 서빙 당 133-160 칼로리를 제공합니다. 칼로리 요구 사항에 따라 300 ~ 600 칼로리의 전형적인 건강한 식사 범위로 가져 오려면 풍성한 사이드 샐러드 또는 곡물 빵 롤과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 이 요리의 한 부분은 하루 권장량 인 44-78 그램의 6-8 그램을 사용합니다. 이 지방의 3 그램은 포화 상태이며, 종종 "나쁜"지방이라고하는 지방 유형입니다. 포화 지방 섭취를 하루 15 그램 이하로 제한하십시오. 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.
단백질과 탄수화물
가지가 파마산 가지에 고기 품질을 제공하지만 육류보다 단백질이 적습니다. 가지 파마산의 5 온스 1 회 섭취량은 7-9 그램의 단백질을 함유하고 있으며 이는 46-56 그램의 일일 단백질 요구량에 기여하지만이를 충족시키지 못합니다. 이 요리의 한 부분에는 13 ~ 16 그램의 탄수화물이 포함되어 있으며 식사 계획에 매일 포함해야하는 130 그램의 10 ~ 12.3 %를 차지합니다. 가지 파마산의 탄수화물 중 일부는 에너지 사용을 위해 분해되지 않는 탄수화물 인 섬유질의 형태를 취합니다. 대신 섬유질은 소화 시스템이 원활하게 작동하도록 도와줍니다. 서빙은 3g을 제공합니다.
비타민과 미네랄
식단에 가지 파마산을 포함 시키면 매일 필요한 양의 25 ~ 29 %를 충족시키는 비타민 A가 크게 증가합니다. 이 비타민은 다양한 안구 효과를 제공하지만 영양 컨설턴트 인 이안 마버 (Ian Marber)는 비행기를 타고 비행 할 때 발생할 수있는 질병과 감염을 막기 위해 여행하기 전에 다른 영양소 중에서 비타민 A 섭취를 늘릴 것을 권장합니다. 비타민 A는 항체 생산을 돕습니다. 또한 매일 권장되는 칼슘 섭취량의 최대 17 %와 가지 파마산의 각 부분에서 매일 필요한 비타민 C의 10-13 %를 섭취하게됩니다.
고려 사항
가지 파마산은 소량의 나트륨을 함유 할 수 있습니다-1 회 분당 최대 417 밀리그램 또는 하루 권장량 1, 500 밀리그램의 거의 1/3. 미국 질병 통제 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 평균 미국인은이 양을 두 배 이상 소비하며 2011 년 1 월호 "순환: Journal of the American Heart Association"에 실린 기사에 따르면 미국인들은 심장병 치료 비용을 줄일 수 있다고한다 나트륨 소비량을 매일 1, 200 밀리그램으로 줄이기 위해 더 많은 노력을 기울 였다면 연간 240 억 달러가 절감됩니다.
