겨울 스쿼시와 달리 호박은 포도 나무에서 성숙하기 전에 수확되며 피부는 여전히 얇고 부드럽습니다. 과일을 요리하거나 먹을 때는 호박을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 피부, 꽃, 씨앗은 모두 먹을 수 있습니다. 또한이 여름 스쿼시에는 영양 학적 이점이 가득합니다.
팁
애호박 피부를 먹을 수 있습니다. 피부의 거칠기는 소화를 개선하고 신체에 필요한 미네랄을 공급할 수 있습니다.
호박의 영양가
미국 농무부 (USDA)에 따르면 피부가 잘게 잘린 생 호박 1 컵에는 21 칼로리와 107 그램의 물이 포함되어있어이 과일을 만들 수 있습니다 (요리 계에서는 채소로 간주되지만). 이 물의 대부분은 과일의 살에서 발견되기 때문에 피부는보다 농축 된 영양원입니다.
각 1 컵 서빙에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
- 건강한 면역 체계를 촉진하는 비타민 C 일일 권장 복용량의 37 %
- 소화를 개선하기 위해식이 섬유 1 그램 이상
- 중추 신경계에 유익한 비타민 B-6 일일 가치의 10 %
- 적절한 근육 수축을 위해 일일 칼륨 값의 10 %
- 신체 조직을 조절하기 위해 단백질 1.5g
- 뼈 성장을위한 칼슘 20g
- 근육 기능을 유지하기 위해 22g의 마그네슘
- 시력 향상을위한 비타민 A 248g
- 수화 용 나트륨 10g
주키니는 다음과 같은 추가적인 건강상의 이점도 제공합니다.
- 소화 개선: 애호박은 주로 물로 구성되어 있기 때문에 과일은 쉽게 소화되고 수화를 촉진하며 소화를 도울 수 있습니다. Neurogastroenterology and Motility의 2014 년 3 월의 검토에서 저자는 전분이 아닌 호박과 같은 항 염증 식품을 섭취하면 과민성 장 증후군과 같은 장 관련 문제를 해결할 수 있다고보고합니다.
- 눈 보호: 주키니에서 발견되는 두 가지 산화 방지제 인 루테인과 제아잔틴은 노년기의 일반적인 연령 관련 질병의 발병 위험을 낮추고, 태아에게 안구 발달에 중요한 역할을하며, 청년과 시력에 필요한 역할을합니다. 연례 영양 검토 에서 2017 년 9 월 보고서에 따르면 성인 .
- 세포 저항성: 애호박 피부의 베타 카로틴은 뉴트리 엔 츠에 게재 된 2017 년 7 월 연구의 저자에 따라 세포 손상으로부터 보호하는 항산화 활성을 가지고 있습니다. 이 연구자들은 호박 과일이 영양과 의학적 가치가 상당히 높은 인간 건강에 긍정적 인 역할을한다는 것을 발견했습니다.
주키니 스킨: 온 / 오프?
BBC에 따르면, 주키니 (또는 영국에서 부르는 애호박 )는 껍질을 벗길 필요가 없다. 오히려 취향에 상관없이 주키니 스킨을 켜거나 끌 수 있습니다. 그러나 대부분의 영양소가 피부에 있기 때문에 과일을 벗기지 않는 것이 좋습니다.
BBC는 또한 호박을 쇼핑 할 때 6 월부터 9 월 사이에 가장 잘 익을 것이라고 밝혔다. 애호박이 피부에 닿지 않도록하고 피부에 흠이 생기지 않도록해야합니다. 부드러운 애호박은 과일이 나빠졌음을 의미합니다.
호박으로 요리 할 때는 과일의 높은 수분 함량을 극복하기 위해 많은 열을 사용해야합니다. BBC는 또한 과일을 끓이지 말라고한다. 과일이 흐려지고 맛이 없어지기 때문이다. 오히려 다음과 같은 방법으로 먹을 수 있습니다.
- 얇게 썰어 익힌다
- 탄수화물이 풍부한 파스타 대신 과일을 국수 모양으로 만들기 위해 스파이럴 라이저를 사용하십시오
- 볶은 호박을위한 기름과 버터 요리
- 채식 요리를 위해 당근, 완두콩 및 버섯과 같은 야채로 과일을 볶습니다.
- 감자 튀김의 대안으로 가벼운 반죽으로 튀김
영양 및 영양학 아카데미에 따르면, 주키니를 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
