질병 통제 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 관절염은 미국에서 약 2 천 2 백만 명의 성인에게 염증, 통증 및 이동성을 제한하여 2011 년 현재 가장 흔한 장애 원인이되고 있습니다. 관절염 질환 발병 위험 증가 요인 관절염, 노화, 부상, 비만 및 고지방 또는 육류가 풍부한 식단의 가족력이 포함됩니다. 육류와 관절염의 관계에 대한 이해를 얻으면 현명한식이 결정을 내릴 수 있습니다.
관계와 위험
고기는 관절염을 유발하는 것으로 알려져 있지 않지만, 고기가 많은 음식은 증상을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 고기에는 다른 음식보다 퓨린으로 알려진 천연 물질이 더 많이 포함되어 있기 때문에 요산 수치가 높아져 관절염의 일종 인 통풍의 재발 위험이 높아집니다. 메릴랜드 대학교 메디컬 센터에 따르면 류마티스 관절염이있는 일부 사람들은 육류 및 가공 식품이 풍부한 전형적인 서양식 식단에서 천연 식물성 식단으로 전환 한 후 증상이 호전되었습니다. 붉은 육류 및 가공육과 같은 지방 육류는 포화 지방이 많기 때문에 냉수 어류와 같은 항 염증 성분이있는 식품의 경우 염증을 증가시키고 식단에 여유를 줄입니다. 고지방 고 칼로리 다이어트는 종종 체중 증가로 이어져 관절의 긴장을 증가시킬 수 있습니다.
연구
퇴행성 관절염은 관절 내 연골과 뼈의 점진적인 감소를 포함합니다. 2006 년 2 월 "영양, 건강 및 노화의 저널"에 발표 된 연구에서 연구자들은 Adventist Health Study 참가자의 퇴행성 관절염 및 연조직 장애의 육류 소비 및 증상을 분석하여 대략식이 습관과 건강을 추적합니다. 96, 000 명 관절염과 연조직 장애를 보이는 참가자의 22.6 %는 그렇지 않은 참가자에 비해 정기적으로 또는 일주일에 한 번 이상 고기를 섭취 할 가능성이 훨씬 높았습니다. 연구자들은 육류 소비가 증가하면 남성과 여성의 퇴행성 관절염의 증가와 연조직 문제와 관련이 있다고 결론 지었다.
잠재적 혜택
육류는 식단에서 철분, 아연 및 B 비타민과 같은 단백질과 영양소의 귀중한 원천이 될 수 있습니다. 2004 년 12 월 "미국 영양 대학 (Journal of American Nutrition of College)"에 발표 된 보고서에 따르면 노인의식이 요법에서 단백질의 중요성을 과소 평가할 수는 없습니다. 노인은 젊은 성인보다 단백질을 더 많이 필요로하며 피부의 취약성, 면역력 저하를 너무 적게 증가시킵니다. 기능, 치유 불량 및 질병 치료 지연. 많은 경우 고기의 포화 지방과 콜레스테롤이 가장 문제가됩니다. 관절염 증상이 높은 요산 수치에서 비롯되지 않는 한, 영양이 풍부하고 균형 잡힌 식단의 일부로 껍질이없는 흰 고기 가금류와 같은 살코기 고기를 섭취하는 것이 허용됩니다.
