콩과 식물은 오랫동안 전 세계 식단에서 생식과 단백질의 주요 공급원이었습니다. 이 엄청나게 큰 채소에는 신선하고 말린 완두콩과 콩뿐만 아니라 렌즈 콩, 알팔파, 캐롭 및 땅콩이 포함됩니다. 말린 콩과 식물은 영양 학적으로 비교가 가능하고 종종 레시피와 교환이 가능하기 때문에 일반적으로 모양에 따라 차이가 있습니다. 렌즈 콩은 원반 모양, 콩 모양은 콩 모양, 완두콩 모양입니다. 통째로 사용할 수 있지만 말린 완두콩은 일반적으로 분할 판매됩니다.
주요 영양소
미국 농무부에 따르면 쪼개진 말린 완두콩 1/2 컵에서 약 115 칼로리를 얻을 수 있습니다. 말린 완두콩 칼로리의 약 70 %, 즉 1/2 컵 서빙의 경우 약 21 그램은 탄수화물에서 나옵니다. 말린 완두콩에는 소량의 설탕이 포함되어 있지만 대부분의 탄수화물은 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 장기 포만에 기여하는 복잡한 품종입니다. 말린 완두콩에서 단백질은 칼로리의 거의 30 %를 차지하며 이는 1/2 컵당 약 8 그램에 해당합니다. 다른 콩과 마찬가지로 말린 완두콩에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 1/2 컵 서빙은 0.5 그램 미만입니다.
식이 섬유
콩과 식물은식이 섬유의 가장 좋은 공급원 중 하나이며 말린 완두콩도 예외는 아닙니다. 미국 농무부에 따르면, 분할 품종의 1/2 컵 분량은 약 8 그램의 섬유 또는 권장 일일 가치의 33 %를 공급합니다. 그것들은 수용성 섬유질이 풍부하기 때문에 말린 완두콩을 먹으면 건강한 콜레스테롤 수치를 달성하고 유지할 수 있습니다. 그들은 또한 장을 통해 폐기물을 쓸어 내고 장 규칙 성을 촉진하는 유형의 불용성 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 하버드 공중 보건 대학 (Harvard School of Public Health)에 따르면 고 섬유질 음식을 중심으로 한 식사는 심장병과 2 형 당뇨병을 예방하는 것으로 생각된다.
비타민과 미네랄
말린 완두콩은 렌즈 콩 및 말린 콩처럼 비타민과 미네랄이 농축 된 원천입니다. 분할 완두콩은 B 컵 비타민 B와 엽산의 좋은 공급원으로 1/2 컵 분량 당 권장 일일 값의 16 %와 12 %를 제공합니다. 또한 칼륨과 인의 일일 가치 10 %, 아연과 철의 일일 가치 7 %를 공급합니다. 말린 완두콩 및 기타 식물성 식품의 철분은 육류 및 기타 동물 조직에서 발견되는 유형만큼 쉽게 흡수되지는 않지만 비타민 C가 높은 식품으로 야채를 먹음으로써 흡수 속도를 높일 수 있습니다 브로콜리 또는 피망.
건강 고려 사항
미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research)는 말린 완두콩 및 기타 성숙한 콩류 암과 싸우는 음식을 요구합니다. 그들은 섬유질과 엽산이 높을뿐만 아니라 스테롤과 플라보노이드를 포함한 다양한 강력한 항산화 화합물을 함유하고 있습니다. 일반적으로 말린 완두콩은 전체적으로 영양분이 비슷합니다. 그러나 "Wellness Foods A to Z: 건강에 민감한 음식 애호가를위한 필수 가이드"책에 따르면 완두콩의 섬유질은 약간 높습니다. 두 가지 유형 모두 맛이 같고 상호 교환 가능하게 사용할 수 있지만 쪼개진 완두콩은 전체 품종보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 쪼개진 완두콩 수프를 차가운 날씨 스테이플로 만드십시오. 편안한 음식에 대한 충동을 충족시키면서 섬유질 섭취량을 늘리십시오.
