Kombucha는 건강에 도움이됩니다.이 발효 음료에는 건강한 생균제 박테리아가 들어 있습니다. 이 생균제는 위장 건강에 유익한 것으로 잘 알려져 있습니다. 그러나 산성의 탄산 음료 인 kombucha는 GERD를 해결하는 것보다 악화시킬 가능성이 높습니다.
팁
Kombucha의 장점은 다른 발효 식품에 비해 상당히 제한적입니다. kombucha가 GERD를 치료할 수 있다고 믿을 이유는 없습니다. 그러나 다른 프로바이오틱스가 도움이 될 수 있습니다.
Kombucha의 효능 및 영양
Kombucha는 발효 차 기반 음료입니다. 이 음료는 일반적으로 홍차로 만들어 지지만 집에서 만드는 경우 거의 모든 차를 사용할 수 있습니다. 이 음료에는 설탕, 용설란 꿀 또는 꿀과 같은 감미료도 필요합니다. 마지막 필수 성분은 kombucha 어머니 또는 SCOBY: 박테리아와 효모의 공생 문화로 알려져 있습니다.
클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)과 2018 년 3 월 Journal of Food Science의 연구에 따르면 kombucha에는 다양한 유익한 영양소가 포함되어 있습니다. 여기에는 구리, 철, 망간, 아연, 비타민 B1 (티아민), 비타민 B2 (리보플라빈), 비타민 B6, 비타민 B12 및 비타민 C와 같은 필수 영양소가 포함됩니다. 또한 폴리 페놀로 알려진 유익한 항산화 제가 풍부합니다.
Kombucha의 혜택은 영양만으로 얻을 수있는 것은 아닙니다. kombucha의 박테리아와 효모는 장내 및 전반적인 건강에 도움이되는 건강한 박테리아 인 프로바이오틱스로 간주됩니다. 많은 프로바이오틱스가 위장관 내에서 자연적으로 발생합니다. 음식과 음료를 통해 프로바이오틱스를 섭취 할 수도 있습니다.
kombucha에 들어있는 영양 및 프로바이오틱스는 건강에 다양한 이점을 제공합니다. Kombucha의 장점은 다음과 같습니다.
- 콜레스테롤 수치 감소
- 혈당 감소
- 항균성
- 암 위험 감소
- 간 기능 개선
- 위장 건강 개선
Kombucha와 GERD
kombucha가 위장 건강에 도움이되는 것으로 나타 났지만 GERD (위식도 역류 병)를 치료할 것이라고 믿을만한 이유는 없습니다. 실제로, 당신은이 상태가있는 경우 kombucha를 완전히 피할 수 있습니다.
산 역류를 통한 식도 자극을 유발하는 GERD는 일반적으로 하부 식도 괄약근의 오작동으로 인해 발생합니다. 그러나 Harvard Health Publishing과 미국 내시경 내시경 학회 (American Society for Gastrointestinal Endoscopy)는이 질환이 다음과 같은 다른 요인과 관련이 있다고 말합니다.
- 흡연
- 비만
- 과식
- 히아 투스 탈장
- 임신
- 약물
- 특정 식품
GERD 치료에 도움이되는 약물이 있지만, 사람들은 일반적으로 증상을 크게 최소화 할 수있는식이 요법과 생활 방식을 바꿔야합니다. GERD를 유발하는 것으로 알려진 식품에는 마늘, 양파, 토마토 제품, 감귤류, 산성 식품, 박하, 스피어민트, 초콜릿, 튀긴 음식, 지방이 많은 음식, 매운 음식, 초콜릿, 알코올, 커피 및 탄산 음료가 포함됩니다.
이전에 kombucha를 경험 한 적이 있다면 GERD가 있으면 피해야 할 몇 가지 기준에 부합한다는 것을 알게 될 것입니다. Kombucha는 발효 과정으로 인해 산성이며 탄산입니다. 이것은 kombucha와 GERD가 호환되지 않음을 의미합니다. Kombucha는 GERD를 악화시키고 증상의 중증도를 증가시킬 수 있습니다.
역류성식이 요법 및 생균제
아마도 프로바이오틱스가 위장 시스템에 미칠 긍정적 인 효과를 위해 kombucha를 섭취하고 싶을 것입니다. 다행히도 lassi (인도 요구르트 기반 밀크 쉐이크)와 같은 다른 생균제가 풍부한 음료가 GERD에 kombucha보다 더 적합 할 수 있습니다.
이 우유 기반 음료는 향이 상당히 온화하며 결코 탄산이되지 않습니다. 그러나 때로는 최종 제품을 달게하기 위해 과일이 첨가되어 있기 때문에 우연히 산성 또는 구연산 과일을 섭취하지 않도록주의하십시오.
불행히도, 프로바이오틱스가 풍부한 대부분의 음식도 산성입니다. 시큼하고 매운 경향이있는 발효 된 과일 및 채소 (예: 김치)를 멀리해야합니다. 그러나 클리블랜드 클리닉 산 역류 다이어트 지침에 따르면 다음과 같은 제품을 섭취 할 수 있습니다.
- 된장, 낫토, 두부, 템페와 같은 발효 콩 제품
- 발효 쌀 제품
- 버터 밀크, 케 피어, 치즈 및 그리스 요구르트와 같은 저지방 발효유 제품
- 코코넛 요구르트와 같은 유당 제품의 발효 된 비건 채식 대안
- 발효 해산물 제품
이 제품들은 향과 산 함량이 약하지만 산 역류 식단에 적합하지 않은 첨가 된 성분이 포함되어 있지 않도록주의하십시오. 예를 들어, raita (맛있는 요구르트 기반 인도 반찬)와 kishk (발효 된 bulgur와 요구르트로 만든 레바논 음식)와 같은 요구르트 기반 요리는 기술적으로 스스로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나이 두 제품에는 종종 추가 성분이 포함되어 있으므로 마늘, 양파, 토마토 및 레몬이 첨가 될 수 있습니다.
유익한 산 역류 다이어트 Probiotics
kombucha와 GERD는 호환되지 않지만, 프로바이오틱스가 증상을 해결하는 데 도움이 될 수 있다고 생각하는 것이 옳습니다. 2016 년 3 월에 출판 된 Human Nutrition and Health 책의 "위에 대한 Probiotics, Prebiotics 및 Biogenics"장에 따르면, 산성 역류 다이어트에 적합한 두 가지 유형의 유산균 이 있습니다. 이들은 락토 바실러스 존슨 번호 1088 및 락토 바실러스 가스 세리 OLL2716이다.
이 probiotics는 모두 다른 방식으로 작동합니다. Lactobacillus johnsonii No. 1088은 위의 Heliobacter pylori 의 수를 줄이기 위해 작동합니다. Heliobacter pylori 는 질병을 일으키는 박테리아로 GERD 및 위궤양과 같은 다양한 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 박테리아는 또한 위암의 주요 원인 중 하나로 생각됩니다.
Lactobacillus johnsonii No. 1088은 신체가 생성하는 위산의 양을 줄여 GERD 관련 증상을 최소화하는 데 도움이됩니다. 락토 바실러스 가스 세리 OLL2716은 또한 위산을 감소 시키지만 신체의 위 트린 생성 세포의 양을 줄임으로써 (위산을 생성하는 세포입니다).
또 다른 매우 특정한 유형의 락토 바실러스 박테리아는 산성 역류식이 및 GERD 치료를 지원할 수있다. Journal of Neurogastroenterology and Motility 의 2018 년 1 월 연구에 따르면 Lactobacillus reuteri DSM 17938로 알려진 박테리아는 어린이의 GERD 관련 증상을 줄이는 데 도움이되었습니다.
이 경우, 이 박테리아는 GERD: 양성자 펌프 억제제를 치료하는 데 사용되는 일반적인 약물과 함께 투여되었습니다. 다른 유형의 락토 바실러스 와는 달리, 이 박테리아는이 어린이들의 미생물 군에서 발견되는 양의 음에서 박테리아의 건강한 비율을 복원함으로써 작용했습니다.
불행히도, 모든 Lactobacilli 가 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 같은 가족의 박테리아는 위장 시스템과 건강에 다른 영향을 줄 수 있습니다. 이 종들이 얼마나 구체적인지를 감안할 때, 이 유익한 프로 바이오 틱 박테리아의 이점을 얻으려면 프로 바이오 틱 보충제를 섭취하거나 집에서 직접 발효 식품을 만들어야 할 것입니다.
