일부 음식에는 신체의 신진 대사를 높이고 지방 연소를 자극하는 분자가 포함되어 있습니다. 고추는 지방 연소율을 높이고 체중 감소를 촉진하는 것으로 알려진 캡사이신 (capsaicin)이라는 분자를 포함합니다. 그러나 다른 고추 품종의 캡사이신 함량은 광범위하게 다릅니다. 캡사이신이 적은 고추를 먹는 것은 지방 연소에 영향을 미치지 않습니다.
고추
고추는 벨, 칠리, 카이엔, 할로 페노 및 피 멘토를 포함한 수백 가지 품종으로 제공됩니다. 종 또는 달콤한 고추는 녹색, 노랑, 오렌지 및 빨강의 네 가지 종류로 제공되는 큰 종 모양의 고추입니다. 이들은 실제로 동일한 채소이지만 다른 성숙 단계에서 수확됩니다.
캡사이신
고추의 과학적 명칭 인 고추 (capsicum)는 캡사이신 (capsaicin)이라고 불리는 대부분의 고추에서 발견되는 분자를 말합니다. 캡사이신은 무색, 무향 및 무취의 천연 물질로 점막에서 타는듯한 느낌을 주며 매운 음식에 열과 매운 맛을줍니다. 고농도의 캡사이신은 피부에 화상을 입히기 때문에 국소 진통제는 보통 화합물을 함유합니다. 또한 통증 완화를 위해 피부를 따뜻하게하는 근육질 문지름과 스포츠 크림에는 대개 캡사이신이 들어 있습니다.
열 발생
Capsaicin은 열 생성 또는 열 생성을 통해 신진 대사를 증가시킬 수 있습니다. 캡사이신은 몸을 자극하여 칼로리를 열로 태워 지방 산화를 개선합니다. "American Journal of Clinical Nutrition"에 발표 된 연구에 따르면 하루 6mg의 캡사이신을 섭취하면 남성과 여성의 복부 지방 손실이 개선되었습니다. 캡사이신은 또한 식욕을 억제 할 수 있습니다. "뉴욕 타임즈 (New York Times)"에 따르면, 식전에 전채를 포함한 매운 소스를 먹으면 칼로리 소비가 200 칼로리 감소했습니다. 따라서 매일 접시에 뜨거운 고추를 추가하면 신진 대사가 향상되고 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
피망과 캡사이신
고추는 다른 양의 캡사이신을 포함합니다. Union County College에 따르면, 최고 수준의 캡사이신은 habanero 페퍼에서 발견되며 스코 빌 열 단위는 10 만에서 300, 000 사이입니다. 피망의 등급은 0 또는 1 Scoville 열이며 상당한 양의 캡사이신을 포함하지 않습니다. 빨간 피망에는 열이 없으므로 대부분 사람들에게 달콤하고 더 유리합니다. 그들은 높은 수준의 비타민을 함유하고 있으며 모든 식단에 영양분을 공급합니다. 그러나 다른 붉은 고추를 먹는 것과 달리 붉은 피망을 먹는 것은 지방 연소를 개선시키지 않습니다.
