채식주의 자, 완전 채식주의 자이거나 유제품, 달걀, 생선 또는 고기를 좋아하지 않는 사람은 충분한 단백질을 섭취하는 것이 어려울 수 있습니다. 단백질은 근육을 구축하고, 근육 조직을 복구하고, 강한 모발과 손톱을 만들고, 혈류 전체로 산소를 이동시키는 데 필요합니다.
단백질이 부족하면 몸이 약해지고 심장병과 호흡기 장애에 기여할 수 있으며 면역 체계가 손상 될 수 있습니다. 다행히도, 빨간 렌즈 콩과 같은 식물원으로부터 완전한 단백질을 얻는 것은 매우 간단합니다.
렌즈 콩에는 9 가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지만 메티오닌 수치가 낮 으면 자체 단백질을 제공하지 않습니다.
필수 아미노산은 무엇입니까?
신체가 기능하기 위해 필요한 21 개의 기본 아미노산이 있습니다. 그것들은 여러 가지 모양으로 나오며 수만 가지의 다른 구성으로 결합하여 단백질을 구성 할 수 있습니다. 이것이 아미노산이 단백질의 빌딩 블록이라고 불리는 이유입니다. 이 아미노산 중 9 개는 자연적으로 제조 할 수 없으며 먹는 음식을 통해 제공해야합니다.
몸에서 만들 수없는 9 개의 아미노산은 히스티딘, 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린입니다. 각각은 약간 다른 기능을 가지고 있지만 완전한 단백질을 형성하기 위해서는 9 가지가 모두 필요합니다.
단백질은 신체의 필수 부분입니다. 계란, 유제품, 생선 및 육류에서 발견되는 것과 같은 동물성 단백질은 완전하지만 콜레스테롤 및 포화 지방과 같은 원치 않는 요소를 가져옵니다. 빨간 렌즈 콩은 동물성 단백질의 단점이없는 좋은 단백질 공급원입니다.
다음은 9 가지 필수 아미노산이 모두 포함 된 식품의 일부 목록입니다.
- 유제품
- 달걀
- 육류
- 가금류
- 해물
- 퀴 노아
- 대두
- 청록색 조류
- 대마
- 메밀
렌즈 콩의 아미노산
콩과 식물의 아미노산은 일반적으로 완전한 단백질을 제공하기에 충분한 양으로 존재하지는 않습니다.
예를 들어, 빨간 렌즈 콩은 메티오닌이 적습니다. 메티오닌이 대사되면 몸은 렌즈 콩을 제공 할 때 다른 8 개의 아미노산에 접근 할 수 없습니다. 그것은 당신이 완전한 단백질을 얻지 못한다는 것을 의미합니다.
렌즈 콩을 완전한 단백질로 만드는 법
그것들은 완전한 단백질이 아니기 때문에 렌즈 콩과 현미 또는 퀴 노아와 같은 곡물과 짝을 이루는 것이 가장 좋습니다. 또는 24 시간 이내에 통 곡물을 섭취 할 수 있습니다.
좋은 소식은 빨간 렌즈 콩을 준비하는 것이 어렵지 않다는 것입니다. 빨간 렌즈 콩을 정렬하고, 으스스하거나 너무 건조한 것으로 보이는 것을 제거하고 15 ~ 20 분 동안 부드럽게 끓입니다. 그들은 미리 담 가질 필요가 없으며, 약간 달콤하고 영양가있는 맛은 단순하고 풍미있는 로즈마리와 타임에서 카레와 심황의 섬세한 정교함에 이르기까지 모든 향신료와 잘 어울립니다.
렌즈 콩에서 9 개의 아미노산을 모두 확보 할 수있는 또 다른 방법은 새싹을 만드는 것입니다. 이것은 9 개의 아미노산 수준을 증가시켜 렌즈 콩에 완전한 단백질을 제공합니다.
렌즈 콩을 8 ~ 12 시간 동안 시원한 물에 담그기 만하면됩니다. 콩나물이 보일 때까지 8 시간마다 헹구고 며칠 동안 밀폐 된 용기에 씻어서 보관하십시오. 싹이 튼 렌즈 콩은 더 빨리 익을 수 있으므로 8 분 정도 끓이면 부드러워 질 수 있습니다.
