캐슈 (나무 견과)는 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 견과 중 하나입니다. 이 견과류는 비타민, 미네랄, 섬유 및 산화 방지제를 포함한 다양한 영양소를 제공 할 수 있습니다.
그러나 캐슈는 모든 사람에게 적합하지 않을 수 있습니다. 이 견과류에는 발효 가능한 탄수화물이 풍부하여 일부 사람들에게 팽만감과 같은 위장 문제를 일으킬 수 있습니다.
팁
캐슈는 음식이 많기 때문에 부풀어 오른 느낌을 줄 가능성이 있습니다. 즉, 위장 장애를 일으킬 수있는 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그러나 대부분의 사람들에게 캐슈는 위장 문제를 일으키지 않는 건강한 간식입니다.
캐슈넛 영양 성분
견과류의 건강한 섭취량은 약 1 온스 (28 그램)입니다. Indian Farmer 저널의 2017 년 8 월 연구에 따르면 28 ~ 30 그램의 캐슈는 14 ~ 18 캐슈 너트와 같습니다.
USDA는 생 캐슈넛 1 온스 (28g)에 157 칼로리, 12.5g의 지방, 5.2g의 단백질 및 8.6g의 탄수화물이 있다고 명시하고 있습니다. 이 탄수화물의 약 0.9g은 섬유질에서 나옵니다. 즉, 캐슈 1 온스당 순 탄수화물은 7.6 개입니다. 캐슈 1 온스에는 다음과 같은 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 구리 일일 가치 (DV)의 69 %
- 철분 DV의 11 %
- 마그네슘 DV의 20 %
- 망간 DV의 20 %
- 인 DV의 13 %
- 셀레늄 DV의 10 %
- 아연 DV의 15 %
- 비타민 B1 (티아민) DV의 10 %
- 비타민 B5 DV의 5 %
- 비타민 B6 DV의 7 %
- 비타민 K DV의 8 %
캐슈에는 소량의 비타민 E, B 복합 비타민 및 칼륨 및 칼슘이 포함되어 있습니다. Journal of Food Science and Nutrition의 2015 년 8 월 연구에 따르면 캐슈에는 루테인 및 제아잔틴과 같은 다른 영양소, 항산화 제 및 기타 유익한 생리 활성 화합물이 포함되어 있습니다.
풍부한 영양 성분을 고려할 때 캐슈는 일반적으로 건강 식품으로 간주됩니다. 그들의 산화 방지제는 암을 예방하는 데 도움이되는 것으로 생각되며 구리와 철과 같은 일부 영양소는 신체가 혈액 세포를 만드는 데 필수적입니다. 다른 견과류와 마찬가지로 캐슈를 먹는 것이 마음에 좋다고 생각됩니다. 불행히도, 이러한 모든 이점에도 불구하고, 캐슈에는 팽만감과 같은 위장 부작용을 유발할 수있는 영양 성분이 있습니다.
지방 음식과 팽만감
견과류는 지방이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 사실 지방은 캐슈의 주요 미량 영양소입니다. 지방이 많은 음식은 지속적인 소화 불량 ( 기능성 소화 불량 이라고도 함)과 같은 특정 사람들에게 팽만감과 메스꺼움과 같은 증상을 일으키는 것으로 알려져 있습니다 .
지방이 많은 음식을 섭취하면 위 배출이 지연되어 복부 팽만감과 같은 위장 부작용과 장 운동의 변화로 이어질 수 있습니다. 불행히도, 캐슈를 포함한 모든 지방 음식은 기능성 소화 불량 환자에게 이러한 부작용을 일으킬 수 있습니다.
그러나 캐슈가 지방 함량으로 인해 팽만감을 유발할 가능성은 과도한 양으로 소비되지 않는 한 거의 없습니다. Advanced Biomedical Research 저널의 2016 년 4 월 연구에 따르면, 많은 식사는 기능성 소화 불량증 환자에서 팽만감 및 구역질과 같은 증상을 유발하는 경향이 있습니다. 1 온스 서빙은 일반적으로 160 ~ 200 칼로리이므로 캐슈는 제한된 양으로 섭취하는 한 계속 섭취해도됩니다.
실제로, 캐슈는 건강한 간식으로 간주됩니다. 그들은 건강에 해로운 트랜스 지방이나 포화 지방이 아닌 건강하고 불포화 지방으로 채워져 있습니다. Journal of Food Science and Nutrition의 2015 년 8 월 연구에 따르면, 지방 함량 캐슈의 약 80 %가 건강, 다중 불포화 및 단일 불포화 지방에서 비롯된 것입니다. 캐슈 1 온스는 오메가 -6 지방산과 소량의 오메가 -3 지방산에 대한 일일 가치의 13 %를가집니다.
다른 견과류와 비교할 때 캐슈는 기능성 소화 불량 환자에게 적합 할 수도 있습니다. 식이 요법으로 지방 섭취를 제한해야하더라도 리놀렌산과 리놀레산과 같은 건강한 불포화 지방을 섭취하는 것이 건강에 중요합니다. 캐슈는 다른 음식보다 지방이 많지만 다른 견과류보다 지방이 적고 탄수화물이 많기 때문에 팽만감과 같은 부작용이 발생할 가능성이 적습니다.
발효 성 탄수화물 및 팽만감
대부분의 다른 견과류와 달리 캐슈에는 발효 가능한 단쇄 탄수화물이 포함되어 있습니다. 발효 성 단쇄 탄수화물은 전형적으로 FODMAP 또는 발효 성 올리고당, 이당류, 단당류 및 폴리올로 지칭된다.
과민성 대장 증후군 환자를 포함하여 FODMAP가 많은 음식을 소화 할 수있는 것은 아닙니다. FODMAP을 구성하는 단쇄 탄수화물은 신체에 쉽게 흡수되지 않습니다. 그들은 결장에서 발효되어 팽창을 포함하여 다양한 위장관 증상을 일으킬 수 있습니다. 이러한 위장 부작용을 최소화하기 위해 그러한 증상을 유발하는 음식 섭취는 드물거나 완전히 제거해야 할 수도 있습니다.
FODMAP이 낮은 식단을 따르고 있으며 캐슈로 인해 위장 부작용이 발생하는 경우식이 요법에서 제거해야 할 수 있습니다. 다행히 피스타치오를 제외한 대부분의 다른 견과류를 대안으로 섭취 할 수 있습니다. Low-FODMAP 너트에는 다음이 포함됩니다.
- 아몬드
- 헤이즐넛
- 호두
- 마카다미아
- 땅콩
- 피칸
- 소나무 견과류
FODMAP이 낮은 식단을 따르고 있으며식이 요법에서 캐슈를 제거하기를 꺼려한다면 장기적인 의미는 아닙니다. 이 다이어트는 위장관에 사는 미생물을 변화시켜 그 안에 존재하는 좋은 박테리아의 종류와 양을 향상시키는 데 도움이됩니다. 결국 팽만감과 같은 부작용이 사라지고 최소한 제한된 양으로 캐슈를 다시 섭취 할 수 있어야합니다.
