락토 오보 채식은 모든 육류, 생선 및 가금류를 제외한 식단을 따르지만 유제품과 계란은 포함합니다. 락토 오보 채식인의식이 요법은 육류 섭취를 선택한 사람들의 요구 사항과 동일합니다. 그러나 락토 오보 채식인은 특히 적절한 단백질, 철분 및 비타민 B12를 얻는 것을 의식해야합니다. 미국식이 학회 (American Dietetic Association)의 2003 년 여름 입장 성명서에 따르면 채식은 건강에 좋고 영양 적으로 적합하며 특정 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
락토 오보 채식 건강
의학적 연구에 따르면 채식주의 식단은 잡식 식단과 영양 적으로 동등 할뿐만 아니라 다른 건강상의 이점도 제공 할 수 있습니다. 채식주의 식단과 관련된 이점은 포화 지방 섭취가 적고 복합 탄수화물, 식이 섬유, 엽산, 카로티노이드 및 비타민 C와 E의 소비가 많다는 것입니다. 인구 수준의 증거에 따르면 평균적으로 채식주의자가 더 낮은 경향이 있음 비만, 심장병, 고혈압, 골다공증 및 특정 암 및 소화 장애 위험. "Forum of Nutrition"저널에 실린 2005 년 기사에 따르면 채식의 영양 부족은 대부분 채식 음식 소스를 통해 적절한 영양소를 얻을 수없는 것이 아니라 식사 계획이 좋지 않은 것과 관련이 있습니다.
단백질 요구 사항
육류, 생선 및 가금류는식이 단백질의 풍부한 공급원이지만 다른 많은 음식에는 아미노산이 포함되어 있으며 매일 필요한 수준의 단백질을 제공합니다. 단백질은 함유하는 필수 및 비 필수 아미노산의 조합에 따라 완전 또는 불완전한 것으로 분류된다. 완전한 단백질 공급원에는 계란과 유제품 및 콩, 퀴 노아 및 메밀과 같은 특정 식물성 식품이 포함됩니다. 함께 섭취하면 불완전한 단백질은 완전한 단백질 공급원을 제공합니다. 건강에 좋은 아미노산 조합은 쌀과 콩, 쌀과 옥수수, 후 머스와 피타, 통밀 빵에 채소 버거를 포함합니다.
비타민 B12
비타민 B12는 동물성 제품에서 자연적으로 파생되며 연구에 따르면 채식인은 결핍 위험이 높아질 수 있습니다. 그러나 많은 상업용 곡물 및 곡물은 비타민 B12가 강화되어 있습니다. 유제품 및 계란은 풍부한 영양분을 제공하기 때문에 유당과 채식주의 자의 경우 B12 결핍은 덜 일반적입니다. 결핍이 심각한인지 선천적 결함과 관련되어 있기 때문에 임산부에게는 충분한 B12를 확보하는 것이 특히 중요합니다. 임신 중이거나 임신을 계획중인 락토 오보 채식 여성은식이 요법에 대해 의사와 상담해야합니다.
필수 미네랄
채식인은 필수 미네랄, 특히 철과 아연을 적절히 공급 받도록주의를 기울여야합니다. 철분은 혈류에 산소를 운반하는 헤모글로빈을 형성하는 데 도움이되고 결핍으로 인해 빈혈이 생길 수 있습니다. 철분은 동물성 제품에 존재하지만 콩과 짙은 녹색 채소 같은 식물원에서도 추출됩니다. 아연은 해산물과 고기가 풍부하지만 조롱박과 스쿼시, 상추, 죽순, 버섯 및 타로 뿌리와 같은 수많은 야채에서도 발견됩니다.
콜레스테롤 고려 사항
계란과 유제품은 락토 오보 채식인에게 단백질과 필수 비타민 및 미네랄을 풍부하게 공급하지만 콜레스테롤 수치도 높습니다. 높은 콜레스테롤과 관련 건강 문제를 피하기 위해 균형 잡힌 유당-식이 요법에는 다양한 단백질 공급원과 심장 친화적 인 곡물, 과일 및 채소의 충분한 도움이 포함되어야합니다.
