매장에서 이용할 수있는 클램 주스는 클램 변형으로 인한 액체입니다. 일반적으로 첨가 된 염이 포함됩니다. 조개 스프와 해산물 수프와 같은 요리에는 종종 조개 주스가 포함됩니다. 조개 주스에 저 염소 대안을 사용하면 레시피에서 나트륨이 줄어 듭니다. 접시의 재료와 대체 이유에 따라 조개 주스를 대신 할 수있는 옵션이 있습니다.
생선 주식 또는 해산물 덩어리
조개 주스에 동등한 양의 물을 대체하면 생선이나 해산물로 만든 요리에 적합합니다. 생선이나 해산물을 물에 담그면 조개 주스를 대신 할 수있는 어류가 생깁니다. 생선이나 해산물이없는 요리법의 경우, 해산물 덩어리 큐브는 조개 주스 대신에 향미를 더합니다. 우유, 물 또는 토마토 주스 1 컵을 가열하고 덩어리를 저어 섞어 레시피 1 컵으로 계산하여 레시피 액체의 일부에 덩어리 큐브를 녹여서 레시피의 액체 함량을 균형있게 유지하십시오. 액체.
닭고기 국물
화이트 파스타 소스와 같이 더 풍미가 필요한 요리법이나 해산물 알레르기가있는 사람, 닭고기 국물에 해당하는 부분, 조개 주스 대신 물을 사용하는 사람을위한 요리를 만들 수 있습니다. 저 염소 닭고기 국물은 접시의 소금을 자르기위한 건강한 옵션입니다. "$ 3 저 염분 식사"의 저자 인 엘렌 브라운 (Ellen Brown)에 따르면 조개 주스에는 1/4 컵당 120-280 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. Brown은 저염 생선 스튜에 해산물이나 닭고기를 사용하도록 제안합니다.
야채 스톡
조개 주스를 요구하는 채식 요리법의 경우 야채 스톡은 몸과 맛을 더합니다. 셀러리가 들어간 토마토 기반의 주식은 달콤한 맛을 내고 채식 요리 나 생선 및 해산물 수프에 적합합니다. 자신의 채소를 만들면 맛과 재료를 조절할 수 있습니다. 예를 들어, 포토 벨로 버섯은 정원 야채, 허브, 토마토, 올리브 오일 및 드라이 화이트 와인으로 만든 로스트 야채 스톡에 바디와 풍미를 더합니다. Epicurious에 따르면, 구운 야채를 45 분 동안 끓인 후 체로 혼합물을 변형시켜 체를 만든다.
조개 주스 대체
해산물 알레르기의 경우, 물, 닭고기 국물 또는 야채를 사용하고 해산물 덩어리 큐브를 포함한 해산물 성분을 생략하십시오. 저 염소 닭고기 국물은 귀하 또는 귀하 가구의 구성원이식이에서 나트륨을 감소시키기를 원하는 경우 옵션을 제공합니다. 드라이 화이트 와인 또는 드라이 셰리는 레시피 액체의 일부로 잘 작용하여 맛을 더하고 나트륨을 줄입니다. 와인은 생선 밀렵, 파스타 소스 만들기, 수프 나 스튜 추가에 효과적입니다.
