우유 알레르기는 미국에서 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나입니다. 우유 및 기타 유제품은 미국 요리 및 제빵에 편재하기 때문에 알레르기 환자는 종종 우유 대용품을 필요로하지만 코코넛 우유와 같은 대체품이 안전한지 여부는 확실하지 않습니다.
코코넛 밀크 란?
코코넛 밀크는 분쇄 된 코코넛 고기에서 액체를 눌러 물과 혼합 한 결과입니다. 일부 상업용 품종에는 분리를 줄이기 위해 구아 검 또는 잔탄 검과 같은 약제도 포함됩니다. 순수 코코넛 우유로 판매되는 제품에는 유제품이 포함되어 있지 않습니다. "우유"라는 용어는 액체의 색과 질감을 말하며 물의 양에 따라 젖소의 우유 나 크림과 매우 유사합니다.
코코넛과 유제품 알레르기
유제품 알레르기는 카제인이라는 단백질에 대한 알레르기 반응에서 비롯됩니다. 카제인은 젖소로 만든 모든 제품에 다양한 정도로 존재합니다. 염소 우유에서도 비슷한 단백질이 발견되므로 우유에 알레르기가있는 사람의 50 % 이상이 염소 우유에도 견딜 수 없습니다. 코코넛 밀크에는 유제품이 포함되어 있지 않기 때문에 코코넛 알레르기가없는 유제품 알레르기 환자에게는 일반적으로 안전한 선택입니다.
코코넛 알레르기
음식 알레르기 환자는 하나 이상의 알레르기가있는 경향이 있으므로 우유 알레르기가있는 사람들은 항상 새로운 음식을 섭취 할 때주의해야합니다. 코코넛 알레르기 사례는 거의 없다고한다. 기록 된 사례 내에서, 연구자들은 호두 알레르기가있는 사람 중 두 명도 코코넛에 알레르기가 있음을 발견했습니다. 이러한 이유로 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 코코넛이 실제로 과일 임에도 불구하고 알레르기 라벨링 목적으로 코코넛을 나무 너트로 분류합니다.
코코넛 맛 제품
불행히도 모든 코코넛 제품이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 우유 알레르기가있는 사람을 위해 음식을 구입할 때는 성분 라벨을주의해서 확인하십시오. 말린 코코넛 밀크 파우더 또는 코코넛 맛 음료와 같은 무해한 제품에는 유제품이 포함되어있을 수 있습니다. 숨겨진 유제품 알레르기 유발 물질을 포함하는 일반적인 식품 첨가물에는 유청, 카세인 산 나트륨 및 우유 고형물이 있습니다. 유제품을 생산하는 장비에서도 제품이 생산되어 교차 오염이 발생할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제조업체에 문의하여 문의하십시오.
