뚱뚱한 의식을 가진 식당의 경우 틸라피아와 같은 마른 흰살 생선은 식사 시간에 유익합니다. 틸라피아의 섬세한 살은 자연적으로 단백질이 많고 지방이 적으며, 요리 적으로 거의 모든 향미의 조합에 적합한 빈 캔버스입니다. 냉동 틸라피아 필레를 손에 들고 연습하는 경우 최소한의 소란과 최대한의 편의로 빠르고 맛있는 식사를 만들 수 있습니다. 냉동실에서 직접 요리 할 수도 있습니다.
냉동실 낚시
냉동 틸라피아를 사는 것은 신선한 것을 사는 것보다 실용적 일 수 있습니다. 생선 장수와 잘 어울리지 않는 한 필레가 얼마나 신선한 지 알 수 없기 때문입니다. 반대로, 상업적으로 냉동 된 필레는 가공 되 자마자 급속 냉동되고 몇 달 동안 완벽하게 신선한 맛을 유지합니다. 대부분의 브랜드는 개별적으로 급속 냉동되므로 필요한만큼의 필렛 부분을 꺼낼 수 있습니다. 함께 얼린 필렛은 피하십시오. 포장 된 경우 요리 전에 해동해야합니다. 패키지가 원래 개별적으로 급속 냉동 된 것으로 표시되면 (IQF), 이는 해동되어 다시 냉동되었다는 표시로 식품 안전 위험을 초래할 수 있습니다.
육계와 함께 강렬 해지기
틸라피아와 다른 마른 생선은 신선하게 구워 내기가 쉽지 않습니다. 굽는 것은 빠른 요리 방법이며, 마른 생선의 경우 제대로 익힌 요리와 지나치게 익힌 요리 사이의 경계선이 엄청나게 얇습니다. 얼어 붙은 틸라피아 필레는 차가운 육체가 요리 과정을 늦추기 때문에 더 나은 오차 한계를 제공합니다. 차가운 물로 필레 표면에서 얼음이나 서리를 씻은 다음 종이 타월로 말리십시오. 필레를 브로일러 트레이 또는 포일 라이닝 시트 팬에 배열하고 기름으로 가볍게 칠하거나 솔질하십시오. 필렛의 가장 두꺼운 부분이 불투명해질 때까지 12 ~ 15 분 동안 끓입니다.
증기로 유지
브로 일링은 저지방 준비 방법이지만 틸라피아가 건조되는 것을 방지하기 위해 소량의 오일이 필요합니다. 지방을 추가하지 않으려면 틸라피아를 찜하는 것이 좋습니다. 차가운 물에서 필렛을 헹구고 기선 바구니에 아로마 허브 침대 위에 놓으십시오. 두께에 따라 5-8 분 동안 필렛을 중간에 불투명해질 때까지 찐다. 필렛을 양피지 묶음으로 개별 포장하여 자체 주스로 찌는 것이 두 번째 대안입니다. 신선한 허브 나 와인을 뿌려 양피지 원에 각 필렛을 얹으십시오. 가장자리를 접고 주름을 잡은 다음 14 ~ 16 분간 화씨 400도에서 필레를 굽습니다.
좋은 온천
틸라피아를 적당히 맛이 좋은 액체에 뿌려주는 것은 빠르고 맛있는 식사를하는 또 다른 방법입니다. 냉동실이나 식료품 저장실에 생선이 들어간 경우에는 생선 국물이 항상 적합합니다. 그렇지 않으면 소량의 소금과 화이트 와인 식초로 물에 양파, 셀러리, 후추, 백리향 및 레몬 향을 끓입니다. 30 분 후, 액체를 변형시키고 얼도록 분액하십시오. 데친 생선을 원할 때는 액체를 녹여서 끓이지 않게하십시오. 헹궈 진 틸라피아 필레를 뜨거운 액체에 넣고 팬을 덮고 5 분간 밀렵시킵니다. 열에서 팬을 꺼내서 필렛을 5 분 더 놓아두면 부드럽게 요리가 완료됩니다.
