크림 치즈와 Neufchatel은 우유를 휘젓고 유청을 배출하여 신선하거나 잘게 썰지 않은 치즈로 부드럽고 수분을 충분히 공급합니다. 두 치즈는 맛과 모양이 비슷합니다. 하나는 다른 것으로 대체 될 수 있지만 영양가는 약간 다릅니다.
정의
고지방 우유로 만든 크림 치즈는 33 %의 유지방을 함유하고 있다고 Food Network는보고합니다. Neufchatel은 우유로 만들어져 10 일에서 4 주 동안 숙성 된 프랑스에서 시작되었습니다. American Neufchatel 치즈는 껍질을 벗기지 않았으며 지방이 약 23 % 함유 된 우유로 만들어졌습니다. 영양 가치는 각 치즈에 대해 약 4 온스 또는 42.5 그램의 일부를 기준으로합니다.
칼로리, 지방 및 단백질
Neufchatel은 일반적으로 일반 크림 치즈보다 지방과 칼로리가 낮을 수 있지만 지방이 1/3 적은 크림 치즈를 이길 수는 없습니다. Neufchatel의 4 온스에는 85 칼로리와 7 그램의 총 지방이 포함 된 저지방 크림 치즈와 비교하여 108 칼로리와 10 그램의 총 지방이 들어 있습니다. 치즈에는 비슷한 양의 포화 지방이 있습니다-저지방 크림 치즈는 4g, Neufchatel은 5.5g입니다. 그러나 Neufchatel은 31 밀리그램의 콜레스테롤을 가지고 있으며 크림 치즈는 23 밀리그램입니다. 미국 심장 협회는 총 지방을 총 일일 칼로리의 25 ~ 35 %로 제한 할 것을 권장합니다. 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하면 4 온스의 크림 치즈는 3 %, 뉴프 샤텔의 비슷한 부분은 총 일일 지방의 4.5 %를 차지합니다. 두 치즈 모두 3-4 그램의 단백질을 제공합니다.
비타민
뚱뚱한 크림 치즈의 1/3이 5 % 밖에없는 Neufchatel에 비해 비타민 B-12의 일일 가치의 17 %를 제공합니다. 비타민 B-12는 심혈관 질환의 위험을 낮추고 신경 세포를 보호하며 적혈구를 만드는 데 도움이됩니다. 눈에는 건강을 유지하기 위해 비타민 A가 필요하며 Neufchatel에서 일일 가치의 12 % 또는 저지방 크림 치즈에서 8 %를 얻을 수 있습니다. 두 치즈는 매일 권장되는 티아민, 엽산 및 비타민 B-6의 약 2 %와 리보플라빈의 5 %를가집니다. 티아민과 리보플라빈은 에너지 생성과 신경계, 모발 및 피부 유지에 필수적인 비타민 B입니다. 세로토닌 합성에 필요한 비타민 B-6은 심장병의 위험을 줄입니다. 엽산은 또한 심혈관 건강에 기여합니다.
탄산수
Neufchatel과 크림 치즈에서 지방이 1/3이 적은 동일한 미네랄을 섭취 할 수 있습니다. 단 1 % 만 다르기 때문입니다. 두 치즈는 칼슘의 일일 가치의 5-6 %, 인의 8-9 % 및 아연의 일일 가치의 2-3 %를 제공하며, 이는 면역계를지지하며 정상적인 성장과 신경 학적 발달을 위해 존재해야합니다. 크림 치즈는 Neufchatel의 142 밀리그램과 비교하여 200 밀리그램의 나트륨으로 소금이 더 높습니다.
