저탄수화물 다이어트를 고려할 때 Paleo, keto 및 Atkins가 일반적으로 떠 오릅니다. 그러나 저탄수화물 원리를 가장 극단적 인 수준으로 끌어 올리는 새로운 다이어트가 인기를 얻고 있습니다. (소셜 미디어의 수천 개의 게시물로 판단되는) 최신 열풍은 모든 육류 다이어트입니다.
육식 다이어트 또는 무 탄수화물 다이어트라고도하는이 식습관은 과일이나 채소가 허용되지 않는 모든 식사마다 붉은 고기와 물을 처방합니다. 가금류, 생선, 계란 및 유제품은 허용되지만 다량의 육류를 섭취하는 것이 좋습니다.
엄격한 계획의 헌신자들은 식단에서 식물 유래 식품을 완전히 제거하도록 장려합니다. 극단적 인 특성에도 불구하고, 모든 육류 다이어트는 Facebook, Instagram 및 Twitter와 같은 소셜 미디어 플랫폼에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 인스 타 그램에서만 #carnivorediet 에 # 30, 000 개가 넘는 게시물이 있으며 고기가없는 월요일을 더 많은 고기를 먹는 것을 선호하는 것은 혈압을 낮추고 우울증을 치료하며 원치 않는 파운드를 줄일 수 있다고 주장하는 일화적인 이야기가 있습니다.
육식 다이어트는 효과가 있습니까?
뉴욕 타임즈의 베스트셀러 인 "Genius Foods"의 저자이자 Genius Life 팟 캐스트의 저자 인 과학 저널리스트 인 Max Lugavere는 "세계에서 가장 건강한 식단은 식물을 포함합니다"라고 말합니다. "고기가 완전히 부족한식이 섬유는 더 건강한 삶과 관련이 있습니다. 또한 식물에는 건강에 필수적인 미량 영양소와 수많은 식물 화학 물질이 들어 있습니다."
그러나 Lugavere도 빠르게 추가 할 수 있으며 그 대답은 완전히 흑백이 아닙니다. 실제로 처음에 생각하는 것보다 훨씬 복잡합니다. "식이 요법은 분자 모방을 시작할 가능성이있는 글루텐 및 기타 렉틴과 같은 광범위한 식물 방어 화합물을 배제함으로써 기본적으로 면역 체계를 활성화함으로써식이 요법이 효과가 있다고 생각합니다. "라고 그는 말합니다.
"강력한 면역 체계를 갖춘 완벽한 세상에서, 우리는 최적의 느낌을주기 위해 식물을 배제 할 필요가 없습니다. 반면에, 우리는 수백만의자가 면역 상태, 알레르기, 민감성으로 진단 된 광범위한 면역 기능 장애가있는 시대에 살고 있습니다. 다른 염증성 질환"
로스 앤젤레스에 등록 된 영양 학자이자 영양학자인 Whitney English는 동의하지 않습니다. 그녀는“이 경우에 해당한다는 증거는 없다”고 말했다. "사실, 많은 연구에 따르면 신체의 염증을 낮추는 능력으로 인해자가 면역 질환을 치료할 때 식물성식이 요법의 이점이 있습니다."
육식 다이어트는 안전합니까?
실제로 영어는 식물과 채소를 제거하는 것이 건강에 해로운 것이 아니라 완전히 위험 할 수 있다고 주장합니다. "과일과 채소가 풍부한 다이어트는 만성 질환의 위험을 감소시키는 것으로 일관되게 나타납니다. 산화 및 DNA 손상과 싸우고 면역 기능을 지원하는 강력한 식물 화학 물질이 들어 있습니다."
그럼에도 불구하고 일부 전문가 (Lugavere 포함)는 주장을 뒷받침하는 연구가 없더라도 완전 육식에 흥미가 있습니다.
Lugavere는“한 번에 맞는 식단은 없습니다. "비정형 면역 체계를 가진 사람의 경우, 특정 식물 화합물이 너무 큰 스트레스를 주면서 궁극적으로 이미 혼란스런 시스템을 혼동하는 경우가 있습니다."
다시 말해서, 모든 육식을하는 사람들은 그들이 섭취하지 않는 잠재적으로 독성이있는 음식이기 때문에 그렇게 많이 먹는 것은 아닙니다.
육식 다이어트의 팬들은 붉은 고기가 만성 질환을 치료하는 데 도움이되었다고 주장하면서 일화 이야기가 온라인에서 많이 나타납니다. 예를 들어, 어린 시절부터 심한 우울증, 류마티스 관절염 및 박테리아 감염으로 고생 한 26 세의 미하일 라 피터슨을 생각해보십시오. 그녀는 2017 년 12 월에 블로거가 과일과 채소를 버렸을 때부터 기분이 나아지지 않았다고 말합니다. 그녀는 또한 이전 약물을 모두 사용하지 않습니다.
영어는 "이것은 일 화일뿐"이라고 말합니다. "식품 전체 식물식이 요법에서 암을 치료하는 사람들에 대한 많은 이야기가 있습니다. 증거 기반의 실천을 위해서는 주관적인 보고서가 아닌 객관적인 데이터를 기반으로 치료 결정을 내려야합니다."
마사이족 부족: 식충과 건강
고식이 요법의 긍정적 효과에 대한 더 많은 증거를 위해 일부 지지자들은 케냐 남부의 마사이족 부족을 지적합니다. 부족의 전통적인 고기, 혈액 및 우유식이 요법은 수년간 의료 전문가들을 당황하게 만들었습니다. 그들이 미국 심장 협회 (American Heart Association)가 권장하는 양의 두 배인 매일 600-2, 000 밀리그램의 콜레스테롤을 섭취한다는 사실에도 불구하고, 마사이족은 세계에서 가장 건강한 사람들 중 하나라는 것이 잘 알려져 있습니다.
연구원에 따르면, 1964 년에 실시 된 400 명의 마사이족 남성에 대한 현장 연구는 인구의 지방 음식 섭취량이 많음에도 불구하고 혈중 콜레스테롤 수치가 전반적으로 낮음을 보여 주었다. 그들의 평균 콜레스테롤 수치는 평균 미국인보다 약 50 % 낮으며, 마사이족의 관상 동맥 질환은 거의 감지 할 수 없습니다.
루가 베레 (Lugavere)는이 이상 현상이 그들이 먹는 고기의 품질에 기인한다고 생각합니다. 마사이족은 소를 낳는 부족이기 때문에 미국인들이 자주 먹는 것과 같은 저렴한 호르몬 함유 소고기를 소비하지 않습니다. "동물, 환경 및 우리를 위해 육질이 매우 중요합니다"라고 그는 말합니다. "저는 지용성 항산화 제가 풍부하게 함유 된 100 % 풀 공급 또는 풀 가공 육류만을 권장합니다."
이 유형의 고기는 아르헨티나와 우루과이와 같은 국가에서 널리 이용 가능하며, 세계에서 가장 풍성한 고기를 수출하는 요리사와 미식가로 유명합니다. Lugavere는“Grass-fed beef는 곡물 공급 쇠고기의 비타민 E 함량과 지방 조직에 저장된 카로티노이드의 3 배를 함유하고있다. "그것은 또한 대부분의 미국인들이 과잉 섭취하는 포화 지방과 오메가 -6 지방산이 적습니다. 풀을 먹인 쇠고기는 훨씬 더 건강한 선택입니다."
코에 꼬리를 먹음: 장기 고기는 건강합니까?
간, 심장 및 췌장과 같은 장기를 먹는 것도 육식 동물 다이어트 전문가들에게 인기가 있습니다. Instagram 피드를 스크롤하면 구운 달콤한 빵부터 꼬치 구이 쇠고기 심장에 이르기까지 모든 것이 컴퓨터 화면에 표시됩니다. 초기 "심각한"요인에도 불구하고, 이러한 육류 절단은 특히 환경 적으로 건전한 것은 말할 것도없이 실제로 영양가가 높다는 점에 유의해야합니다. 따라서 찐 브로콜리와 버거를 거래하기로 결정했다면 냉장고에 철분이 풍부한 장기 고기를 넣어 두는 것이 좋습니다.
Lugavere는“우리는 낭비하지 않아야 할 생물학적 명령이 있다고 생각합니다. "육류를 섭취하면 근육 육에서 발견되지 않거나 훨씬 낮은 농도로 발견되는 여러 가지 중요한 영양소를 얻을 수 있습니다. 이러한 영양소는 시너지 효과를 발휘하여 신체의 신진 대사 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 장기 육류에서는 아미노산이라고 불리는 글리신은 근육 육에 더 집중된 메티오닌을 더 잘 대사시키는 데 도움이 될 수 있습니다."
그러나 영어는 장기 육류를 포함하여 너무 많은 좋은 것이있을 수 있다고 지적했다. "유기 육류는 일반적으로 근육 육류보다 지방산과 특정 영양소가 풍부하다"고 그녀는 말했다. 그러나 지용성 비타민 A, D, E, K와 같은 과량의 특정 비타민을 함유 할 수도 있습니다. 예를 들어, 간을 너무 많이 섭취하면 비타민 A 독성이 생겨 뼈가 얇아지고 간이 손상 될 수 있습니다.
균형이 가장 좋습니다
가정 된 건강상의 이점에도 불구하고, Lugavere조차도 완전 육식을하는 것이 희미한 마음이 아니라는 것을 인정합니다. 메뉴는 결국 지루해질 수있을뿐만 아니라 아침, 점심 및 저녁 식사를 위해 붉은 고기를 먹는 것이 장기적으로 우리 대부분에게 실질적인 선택이 아닙니다. "그것은 모든 사람을위한 것은 아니다"라고 그는 말한다. "대부분의 사람들에게 건강을 향한 길은 많은 다채로운 야채와 저당 과일로 확실하게 포장되어 있습니다."
즉, 균형 잡힌 식단. 급격한 다이어트 변화를 시작하기 전에 항상 의사와상의하십시오!
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