샌디에고 대학에 따르면 채식주의 식단에 계란을 포함 시킬지 여부는 귀하가 실천하는 채식의 유형에 따라 다릅니다. 채식을하는 것에 대해 생각하고 있다면, 다양한 종류의 채식과 각각의 제한을 이해해야합니다. 일부 채식인은 계란을 먹는 반면 다른 채식인은 계란을 먹지 않습니다.
채식의 종류
락토 오보 채식인은 동물의 고기를 먹지 않지만 우유 나 치즈와 같은 계란과 유제품을 젖소 나 염소에서 먹습니다. 난소 야채는 계란은 먹지만 고기는 먹지 않습니다. 락토 야채는 락토-야채와 유사하지만 식단에서 계란을 제외합니다. 완전 채식주의자는 육류뿐만 아니라 동물성 제품, 젤라틴을 포함한 모든 유제품, 계란 및 식품도 제외합니다. 페스 카타리아 인은 계란과 생선을 먹지만 소고기, 돼지 고기 또는 가금류는 먹지 않지만 반 채식인은 일반적으로 채식 생활 방식을 따르지만 때로는 동물의 살을 먹는다.
계란의 영양가
다른 채식 음식에서 비슷한 영양소를 얻을 수 있지만 계란은 적은 양의 칼로리로 많은 양의 영양을 제공합니다. American Egg Board에 따르면 한 개의 달걀 전체에 약 70 칼로리, 단백질 6.29g, 탄수화물 미량, 지방 약 5g, 콜레스테롤 212mg이 있습니다. 지방 함량 중, 1.55 g은 포화 지방에서, 1.9 g은 단일 불포화 지방에서 그리고.68 g은 다중 불포화 지방에서 왔습니다. 달걀 흰자위 만 먹으면 지방 함량이 제거되고 달걀 흰자위 당 칼로리가 17로 감소하지만 비타민 A, D 및 콜린과 같은 일부 영양소도 제거됩니다.
계란이없는 균형 잡힌 식단
계란을 락토 오보 채식이나 난소 채식으로 먹을 수는 있지만, 도덕적 또는 건강 관련 이유로하지 않기로 선택할 수도 있습니다. 계란을 먹지 않기로 선택한 경우 우유 기반 또는 콩 유제품, 렌즈 콩, 콩 또는 견과류 버터에서 단백질을 섭취하십시오. 견과류와 씨앗에는 단백질과 단일 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 아보카도 및 올리브 및 땅콩 오일과 같은 특정 오일에는 심장 건강에 좋은 단일 불포화 지방이 포함되어있어 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있습니다. 야채 스프, 샐러드, 쌀 및 콩 요리뿐만 아니라 과일을 섭취하여 건강하고 계란없는 채식을 완성하십시오.
계란 채식
계란에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만, 20, 000 명 이상의 참가자가 참여한 "American Journal of Clinical Nutrition"에 발표 된 2008 년 연구에 따르면 때때로 계란을 먹는 것이 남성의 심혈관 질환 위험을 증가시키지 않으며 사망률을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 당뇨병. 그러나 2010 년“캐나다 심장학 저널”(Canadian Journal of Cardiology)에 발표 된 연구에 따르면 계란의 콜레스테롤은 양성이 아니며 특정 사람들의 당뇨병 발병 위험이 높아질 수 있다고합니다. 계란, 특히 심혈관 질환의 위험 요소가있는 경우 의사와상의하십시오.
