파스타는 곡물로 만든 세련된 제품으로 균형 잡힌 식단에 기여합니다. 곡물은 마그네슘, 칼륨 및 셀레늄과 같은 필수 영양소를 제공하지만, "영양의 저널"2011 년 5 월호에 따르면, 정제 공정은 이러한 필수 영양소를 많이 감소시킵니다. 파스타에 많은 양의 탄수화물이 혈당 수치에 영향을 미쳐 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 파스타에는 글루텐이 있으며 어떤 사람들은 소화 할 수 없습니다. 건강을 위해 균형 잡힌 식단을 따르는 것에 대해 의사와 상담하십시오.
통 곡물
파스타 제품에는 밀에서 밀기울과 세균이 제거 된 정제 된 밀가루가 들어 있습니다. 파스타는 복잡한 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 제공하지만 통 곡물 제품이 이러한 영양소의 더 나은 공급원입니다. "영양의 저널 (Journal of Nutrition)"에 따르면, 통 곡물에는 여전히 밀기울과 세균이 그대로 남아있어 소화를 돕고 더 오래 느끼게하는 필수 섬유를 제공합니다. 통밀로 만든 현미, 보리, 퀴 노아 또는 파스타가 정제 된 흰 밀가루로 만든 파스타보다 바람직합니다.
탄수화물
파스타는 탄수화물 또는 탄수화물이 풍부하여 혈류로 인슐린을 방출합니다. "탄수화물 중독자 다이어트"의 공동 저자 인 Richard Heller 박사와 Rachel Heller 박사에 따르면, 인슐린은 "배고픔 호르몬"으로 불리며, 음식 섭취 에너지를 지방으로 저장하게합니다. 너무 많은 파스타를 먹으면 탄수화물 음식에 강한 갈망이 생길 수 있습니다. 탄수화물을 다량 섭취하면 체중이 증가하고 인슐린 수치에 롤러 코스터 효과가 발생할 수 있습니다.
글루텐
글루텐은 호밀, 밀 및 보리에서 발견되는 단백질입니다. 체강 질병이라고도 불리는 글루텐 불내증 환자는 파스타를 포함하여 밀로 만든 음식을 피합니다. 쌀, 옥수수 및 기타 곡물로 만든 글루텐 프리 파스타를 찾을 수 있습니다. 헬러에 따르면 밀 파스타와 맛과 질감이 비슷하지만 글루텐 프리 파스타는 탄수화물이 많으며 적당량 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
균형
탄수화물이 풍부한 음식과 함께 단백질, 과일 및 채소를 함유 한 식단은 혈당을 안정적으로 유지하고 너무 많은 인슐린의 방출을 막습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 이것은 탄수화물을 심각하게 제한하고 식물성 식품에 포함 된 필수 섬유질, 비타민 및 미네랄이 부족한 단백질 중심식이 요법보다 선호됩니다. 식단을 변경하기 전에 의사와 상담하십시오.
