전통적인 여름철 좋아하는 개 암 나무 열매에 옥수수가 계절에 있지 않은 경우에도 캔을 편리하게 열어 동일한 옥수수를 즐길 수 있습니다. 신선하고 통조림으로 만들어진 옥수수는 산화 방지제, 탄수화물, 단백질 및 섬유질을 포함한 유사한 영양 이점을 가지고 있습니다. 그러나 단 옥수수 섭취의 일부 단점은 과도한 탐닉으로 인해 위장 불편을 유발할 수 있습니다.
옥수수의 칼로리 원
통조림 옥수수는 100g 당 67 칼로리를 공급합니다. 옥수수 100 그램은 옥수수 컵의 약 2/3 또는 절반의 절반에 해당합니다.
몸 은 많은 신진 대사 기능을위한 에너지를 제공하기 위해 칼로리 가 필요 합니다. 식이 가이드 라인은 성인 여성의 경우 하루 1, 600 ~ 2, 400 칼로리, 남성의 경우 2, 000 ~ 3, 000 칼로리를 권장합니다.
옥수수의 지방 함량
달콤한 통조림 옥수수 100g의 총 칼로리 함량 중 15 %는 식이 지방 에서 나옵니다. 지방에서 매일 칼로리의 20 ~ 35 %를 소비하고, 단 옥수수 공급량은 약 2 % – 1.2 그램으로 섭취해야합니다. 그 지방 중 1 %가 포화 지방 입니다. 단 옥수수에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다 .
옥수수 탄수화물
단 옥수수에서 가장 높은 칼로리 공급원은 탄수화물 (76 %)입니다. 옥수수 속의 탄수화물은 뇌, 심장, 신장 및 신경계에 연료를 공급하여 몸에 유익한 건강한 복합 탄수화물입니다._ USDA는 매일 최소한 130 그램 의 탄수화물을 섭취 할 것을 권장합니다. 단 옥수수는 100g 당 14g의 총 탄수화물 또는 일일 가치 (DV)의 약 5 %를 제공합니다.
옥수수는 단백질을 제공합니다
단백질 은 조직, 근육, 뼈 및 혈액 세포를 구축함으로써 신체에 유익한 역할을합니다._ 성인은 매일 여성 46g, 남성은 56g을 섭취해야합니다. 단 옥수수 100g의 총 칼로리 중 8 %가 단백질에서 나옵니다. 이는 2.3 그램에 해당합니다.
: 옥수수의 영양가는 무엇입니까?
소화 시스템을 건강하게 유지
단 옥수수는 식이 섬유에 2g 또는 8 % DV를 제공합니다. 섬유질은 신체가 소화하거나 흡수 할 수없는 옥수수의 일부입니다. 대변에서 이것에 대한 증거를 보았을 것입니다. 소화되지 않은 셀룰로오스는 소화 시스템의 기능을 유지하는 데 도움이되기 때문에 정상적이고 건강합니다.
섬유질을 대량으로 첨가하면 장을 통해 몸 밖으로 부드럽게 음식이 이동하는 데 도움이됩니다. 규칙적으로 옥수수를 유지하면 변비, 과민성 대장 증후군 **, 치질, 게실염 ** 및 기타 위장관 질환을 예방할 수 있습니다.
2019 년 국제 식품 영양과 학회지 (International Journal of Food Sciences and Nutrition)에 발표 된 연구에 따르면 대변의 부피와 무게를 증가시키는 섬유질의 역할은 대장 암 발병률을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다. 연구 결과에 따르면 연구자들은 하루에 7 그램의 섬유질을 식단에 추가하면 대장 암 위험을 8 % 줄일 수 있다고 제안했습니다._
부작용: 셀룰로스 함량이 높기 때문에 옥수수 나 섬유질이 많은 음식을 너무 많이 섭취하면 경련, 복통, 가스 및 변비와 같은 위장 증상을 유발할 수 있습니다. 식이 섬유는 또한 체강 질병 또는 과민성 장 증후군과 같은 흡수를 억제하는 특정 의학적 상태에서 이러한 증상을 유발할 수 있습니다. Medical News Today에 따르면 섬유질을 70 그램 이상 섭취하면 소화 불량이 발생할 수 있습니다._ 일반적으로 체액 섭취량을 늘려 불편 함을 덜 수 있습니다.
:식이 요법에서 너무 많은 섬유소의 징후와 증상
달콤한 옥수수는 자연스럽게 달콤합니다
통조림으로 만들어진 단 옥수수에는 100g 씩 설탕 4.5g이 들어 있습니다. 그것은 사탕무와 같은 다른 채소들보다 5.5 그램이 적은 설탕입니다. 옥수수의 설탕은 자연적인 형태입니다. 흰 테이블 설탕과 같은 정제 된 설탕과 달리 신체는 에너지를 위해 옥수수에서 포도당으로 천연 설탕을 쉽게 변환 할 수 있습니다.
통조림 옥수수의 비타민 장점
통조림으로 만들어진 단 옥수수 통조림 100g에는 건강에 유익한 비타민이 풍부합니다. 옥수수는 거의 모든 B 비타민을 함유하고 있습니다. 에너지 생산에 필요한이 수용성 비타민은 심장, 세포, 근육 및 뇌의 올바른 기능을위한 연료를 제공합니다.
2016 년 뉴트리 언츠에 발표 된 논문에 따르면 뇌 기능에서 활성 역할을위한 비타민 B의 중요성은 혈액-뇌 장벽을 가로 질러 운반 될 수있는 각 비타민의 능력에 의해 증명됩니다. 단 옥수수 100 그램을 제공하는 각 B 비타민은 다음과 같습니다.
- 엽산, 36 마이크로 그램
- 니아신, 1 밀리그램 또는 6 % DV
- 판토텐산, 0.2 밀리그램 또는 2 % DV
- 리보플라빈, 0.09 밀리그램 또는 5 % DV
- 티아민, 0.04 밀리그램 또는 3 % DV
- 비타민 B6, 0.04 밀리그램 또는 2 % DV
단 옥수수에는 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이되는 중요한 항산화 제가 포함되어 있습니다. 산화 방지제 는 신체가 자유 라디칼이라고 불리는 유해한 산소 분자를 손상시키지 않도록 보호합니다. 자유 라디칼은 소화와 같은 정상적인 신체 대사에 의해 형성되는 부산물이지만 공기 중의 오염 물질에서 나올 수도 있습니다. 단 옥수수에서 100g 당 항산화 제로 작용하는 비타민은 다음과 같습니다.
- 비타민 C, 1.8 밀리그램 또는 3 % DV
- 베타 카로틴 (망막의 전구체, 활성 형태의 비타민 A), 14 마이크로 그램
통조림 옥수수의 미네랄 이점
달콤한 옥수수 반 캔을 섭취하면 다음을 포함하여 풍부한 미네랄이 제공하는 전반적인 건강에 많은 이점이 있습니다.
- 인, 46 밀리그램 또는 5 % DV
- 마그네슘, 13 밀리그램 또는 3 % DV
- 칼륨, 132 밀리그램 또는 3 % DV
- 망간, 0.07 밀리그램 또는 3 % DV
- 구리, 0.04 밀리그램 또는 2 % DV
- 철, 0.27 밀리그램 또는 2 % DV
- 아연, 0.32 밀리그램 또는 2 % DV
- 셀레늄, 0.6 마이크로 그램 또는 1 % DV
소금을 봐
통조림 옥수수는 나트륨 함량이 높으며 100g 서빙 당 205mg의 DV를 9 % 함유 하고 있습니다.
나트륨은 신체의 체액 균형을 조절하기 위해식이 요법에 필요합니다. 그것은 신경 자극을 전달하고 근육 기능을 유지하는 역할을합니다. 그러나 너무 많은 나트륨은 특정 건강 문제에 기여할 수 있습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 소금 섭취량을 하루 2, 300 밀리그램 미만으로 제한하면 신장 질환, 위암, 골다공증 및 심장 마비, 뇌졸중 및 심부전을 포함한 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
부작용: 단 옥수수 섭취의 단점 중 하나는 나트륨 함량이 심장에 미칠 수있는 영향입니다. 혈류에 나트륨이 너무 많으면 물이 혈관으로 들어가서 체적이 증가하여 혈압이 상승 할 수 있습니다. 장기적인 고혈압은 혈관벽을 손상시키고 심장이 더 강하게 작동하도록합니다.
또한 미국 심장 협회에 따르면 신체에 여분의 물이 부풀어 오르고 체중 이 늘어날 수 있습니다.
눈 건강에 기여
단옥수수 에는 루테인 과 제아잔틴 이 들어있어 커널의 특징적인 노란색을 나타냅니다. 당신의 몸은 루테인과 제아잔틴을 합성 할 수 없기 때문에식이 요법으로 공급해야합니다.
이 두 가지 식물성 화학 물질은 망막에 특별히 축적되어 눈을 푸른 빛의 손상으로부터 보호하고 명확하게 볼 수 있도록 도와줍니다. 생화학 및 생물 물리학 아카이브에 발표 된 2015 년 연구에 따르면 대부분의 소스와 비교할 때 노란 단 옥수수는 특히 제아잔틴의 좋은 소스입니다.
눈 건강에 대한 루테인과 제아잔틴의 연관성을 평가하기 위해, 2017 년 코호트 연구에서 노란 단 옥수수가 사용되었습니다. 시각 장애의 주요 원인 인 황반 변성.
건강한 체중 유지에 도움
저혈당 지수 식이는 또한 체중 감량을 촉진하고 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 혈당 지수는 탄수화물 기반 식품이 섭취 후 혈당에 미치는 영향을 측정 한 것입니다. 설탕 함량에도 불구하고, 단 옥수수는 혈당 지수에서 55에서 60 사이로 낮거나 중간 정도입니다.
음식이 소화되고 천천히 흡수되어 혈당 변동이 적기 때문에 55 이하의 등급이 선호되는 값입니다. 이것은 인슐린의 방출을 제한합니다. 인슐린은 세포가 포도당을 흡수하도록함으로써 지방의 저장을 자극합니다.
2018 년 메타 분석에 따르면 섬유질과 탄수화물이 많지만 혈당 지수 가 낮은 음식 으로 구성된 식단은 과체중 사람들의 전반적인 체중 감소, 체지방 감소 및 인슐린 저항성 감소와 관련이 있습니다. 뉴트리 엔 츠 (Nutrients) 저널에 발표 된 16 년간의 연구 결과는이 결과가 운동을 추가하지 않고도 달성되었다고보고했다.
: 옥수수 비육입니까?
뼈 강화
마그네슘 은 통조림 옥수수에서 뼈 건강에 도움이되는 몇 가지 미네랄 중 하나입니다. 뼈는 몸에있는 마그네슘의 약 50-60 %를 수용합니다. NIH에 따르면 단 옥수수의 마그네슘은 골밀도 를 높이고 폐경 후 여성의 골다공증 위험을 감소시킵니다.
단 옥수수의 칼륨 은 또한 뼈 미네랄 밀도를 높이는 데 중요합니다. 건강 연구소에 따르면 칼륨이 부족하면 뼈의 칼슘이 고갈 될 수 있습니다. 신체는 또한 적절한 신장 및 심장 기능, 근육 조절 및 신경 전달을 위해 칼륨의 혜택을받습니다.
단 옥수수의 인은 뼈 성장에 필수적인 또 다른 요소입니다. 신체에서 인의 85 %가 인산 칼슘 형태로 뼈에서 발견되므로이 미네랄을 충분히 섭취하지 않으면 뼈가 약해 질병에 걸리기 쉽습니다.
American Bone Health에 따르면 옥수수에서 뼈의 건강에 유익한 다른 영양소는 구리, 철 및 아연 입니다. 따라서 옥수수 깡통을 열고 더 나은 뼈를 만들기 시작하십시오.
옥수수 알레르기
통조림 옥수수는 자연적으로 글루텐이 없으므로 밀에 민감하거나 체강 질병이있는 경우 안전합니다.
부작용 : 흔하지는 않지만, 면역 체계가 옥수수 또는 옥수수 유래 제품의 단백질에 과잉 반응하면 옥수수 알레르기가 발생할 수 있습니다. 경증에서 중증까지의 옥수수 알레르기 증상은 다음과 같습니다.
- 구토
- 위경련
- 체
- 설사
- 천명
- 호흡 곤란, 호흡 곤란
- 반복적 인 기침
- 목구멍의 압박감, 거친 목소리
- 약한 맥박
- 피부의 창백하거나 푸른 색
- 두드러기
- 혀 및 / 또는 입술 중 부종
- 현기증
- 혼동
미국 알레르기, 천식 및 면역학 대학에 따르면 옥수수 기반 제품에 생명을 위협하는 아나필락시스 반응이보고되었습니다.
캔과 통조림 옥수수
통조림 옥수수의 부작용 은 옥수수가 아닌 캔의 결과 일 수 있습니다.
BPA로 알려진 널리 사용되는 독성 화학 물질 인 비스페놀 A는 당뇨병, 비만, 심장병 및 암을 포함한 건강 문제와 관련이 있습니다. 건강상의 위험에도 불구하고 BPA는 여전히 미국의 식품 캔에 사용됩니다. CEH (Center for Environmental Health)는 캔 라이닝의 독소가 식품 내부로 이동할 수 있다는 USDA 경고를 인용합니다.
2017 년 CEH 연구에 따르면 주요 소매 체인의 다양한 캔을 분석 한 결과 BPA를 사용하여 테스트 한 캔의 38 %와 독성 대체 제인 PVC를 함유 한 또 다른 19 % 라이닝을 사용했습니다.
CEH는 국립 산업 안전 보건 연구소에 따르면 BPA 노출은 동물을 사용한 실험실 연구에서 생식 장애와 유전 적 손상을 유발한다고보고합니다. 또한, 조기 BPA 노출은 유방암의 위험을 증가시킬 수 있다는 연구 결과가있었습니다.
