사람들이 대마 단백질의 이점을 더 잘 알게되면이 식물성 보충제에 몰려 들게됩니다. 2011 년 이후, 대마 기반 제품의 판매량은 10 ~ 20 % 증가하여 매년 거의 7 억 달러의 매출을 기록했습니다. 그러나 대마 씨앗의 영양은 소비자들에게 매력적인 이유가 무엇입니까?
대마는 단백질 함량이 높을뿐만 아니라 다른 식물성 단백질보다 단백질을 더 쉽게 소화하고 흡수합니다. 또한 섬유질과 필수 지방산이 풍부하고 단백질이 다른 식물성 단백질보다 가용성이 뛰어나 아침 스무디에 쉽게 추가 할 수 있습니다.
대마 란?
대마를 둘러싼 논쟁이 있는데, 그 기원에 대한 오해에서 비롯된 것입니다. 대마는 대마초 sativa L. 식물의 계통입니다. 마리화나는 또한 대마초 sativa L. 식물로 분류됩니다. 그들은 둘 다 같은 식물 군에 속하기 때문에 사람들은 혼동을 느끼지만 크게 다릅니다.
사용자에게 정신적 영향을 미치는 마리화나와 달리 대마는 그렇지 않습니다. 마리화나는 THC라는 칸 나비 노이드가 높기 때문에 생산되는 "높은"성분을 유발하는 반면, 대마에는 미량 또는 0.3 % 미만의 성분 만 포함되어 있습니다. 이 때문에 대마 단백질을 섭취하는 것이 안전 할뿐만 아니라 매우 유익합니다.
대마 단백질은 무엇입니까?
대마 공장은 종종 "마 하트"라고 불리는 껍질을 벗긴 씨앗을 생산합니다. 대마 단백질을 만들기 위해 제조업체는 먼저 대마 씨앗의 외부 껍질을 제거한 다음 껍질이 벗겨진 씨앗을 냉간 압축 공정을 통해 천연 오일 함량의 일부를 제거합니다. 그런 다음 씨앗을 미세한 분말로 분쇄하고 체로 쳐서 균일 한 제품을 만듭니다.
Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center에 따르면 대마 단백질에는 약 35-50 %의 단백질, 20-35 %의 탄수화물 (대부분 섬유질에서 유래) 및 10 % 지방 (대부분 필수 지방산 형태)이 포함되어 있습니다.
대마 단백질 함량
단백질은 신체의 거의 모든 부분에서 발견됩니다. 머리카락, 피부, 뼈 및 근육을 강하게 유지하고 다양한 화학 반응이 일어나고 혈액이 건강하도록합니다. 대마 단백질 파우더는 특히 식물성 제품의 경우 다량 영양소의 풍부한 공급원입니다. 대마 단백질 3 테이블 스푼은 9.75 그램의 단백질을 제공합니다. 그러나 그것은 유익한 단백질의 양일뿐만 아니라 그 품질이기도합니다.
단백질은 완전한 단백질과 불완전한 단백질의 두 가지 주요 분류로 나뉩니다. 완전한 단백질에는 모든 필수 아미노산 또는 신체가 스스로 만들지 않는 아미노산이 포함됩니다. 불완전한 단백질은 필수 아미노산 중 적어도 하나에서 누락되거나 결핍 된 단백질이다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면, 대부분의 식물성 또는 비건 단백질 공급원은 불완전한 단백질입니다.
그러나 이것은 대마 단백질의 경우에는 해당되지 않습니다. Food Research International의 2019 년 1 월 보고서에 따르면 다른 식물성 단백질 공급원과 달리 대마에는 신체에 필요한 필수 아미노산이 모두 들어있어 완전한 단백질이됩니다.
영양소 부족
통 곡물, 씨앗, 콩류 및 견과류와 같은 많은 식물성 식품에는 항 영양제라는 화합물이 들어 있습니다. 이러한 항 영양소는 야생에서 식물의 자연 방어로 존재하지만 (식물은 곤충과 조류에 의해 식물을 먹지 못하게하고 박테리아 감염으로부터 식물을 보호합니다) 인간에서 항 영양소는 비타민과 미네랄의 흡수를 차단하고 만듭니다. 소화하기 어려운 음식.
피 테이트 (phytate) 또는 피틴산 (phytic acid)이라 불리는 한 종류의 항 영양제는 철, 아연, 마그네슘 및 칼슘의 흡수를 구체적으로 감소시키는 반면, 탄닌 (tannins)이라 불리는 다른 종류의 철은 흡수를 억제합니다. 대두와 완두콩과 같은 다른 식물성 단백질과 달리 대마에는 낮은 수준의 피틴산과 탄닌이 포함되어있어 식물의 모든 미네랄을 더 잘 흡수 할 수 있습니다.
섬유질
대마 단백질은 또한 섬유질이 풍부합니다. 식물은 두 가지 유형의 섬유를 포함하지만 (불용성 및 불용성) 대부분은 불용성 섬유의 형태입니다. 변비가 가능한 다른 단백질 파우더와 달리 대마 단백질은 장의 움직임을 개선하여 불용성 섬유 함량이 높기 때문에 더 자주 통과하기 쉽습니다.
대마 단백질 3 테이블 스푼은 8.3 그램의 탄수화물을 함유합니다. 이 탄수화물의 60 % 이상 또는 5.2g이 섬유에서 나옵니다. 이로 인해 대마 단백질은 저탄수화물 식품으로 간주되어 서빙 당 단 3.1g의 순 탄수화물 만 제공합니다.
불포화 지방산을 많이
필수 아미노산과 마찬가지로 필수 지방산은 신체가 만들 수없는 것입니다. 즉, 가능한 한 건강을 유지하기 위해 식단에서 섭취해야합니다. 대마 단백질은 약 80 %의 다중 불포화 지방을 함유하고 알파-리놀렌산 또는 ALA, 감마-리놀렌산 또는 GLA와 같은 오메가 -3와 오메가 -6 필수 지방산의 균형을 제공합니다.
이러한 유형의 지방은 심장을 건강하게 유지하고 뇌졸중, 심장병 및 심장 마비의 위험을 줄입니다. 오메가 -3 지방산은 또한 뇌와 눈 건강에 중요한 역할을하며 신경계의 적절한 발달에 기여합니다.
대마 씨앗 영양
대마 씨앗에는 고품질 단백질, 섬유질 및 필수 지방산 외에도 신체를 건강하게 유지하는 데 도움이되는 소수의 미량 영양소가 들어 있습니다. 대마 씨앗 3 테이블 스푼은 다음을 포함합니다:
- 칼슘 20 밀리그램
- 철 3.6 밀리그램
- 마그네슘 180 밀리그램
- 인 450 밀리그램
- 아연 3 밀리그램
- 망간 2.1 밀리그램
이 미네랄은 시너지 효과를 발휘하여 다른 다양한 대마 씨앗 혜택을 제공합니다. 칼슘, 인 및 마그네슘이 함께 작용하여 뼈와 치아를 강하게 유지하고 철분은 적혈구가 건강하게 유지되도록합니다. 아연과 망간은 신체에서 필요한 화학 반응을 수행하는 데 필수적인 단백질 인 많은 효소의 기초를 구성합니다.
대마 단백질을 포함하는 방법
다른 식물성 단백질과 달리 수용성이 높기 때문에 다른 식품과 음료에 쉽게 혼합되므로 이미 먹고 마시는 많은 것들에 쉽게 첨가 할 수 있습니다.
아침 스무디에 국자를 넣거나 요구르트에 저어주세요. 구운 식품에 약간을 첨가하거나 단백질 팬케이크를 만듭니다.