수프와 요리에 일반적으로 사용되는 쇠고기 국물은 유익한 영양소를 제공하고 칼로리가 적으며 특정 요리를 맛있게 만듭니다. 그러나 소고기 국물에는 나트륨이 많기 때문에 적당량으로 사용하면 고혈압 및 심장병 위험을 줄일 수 있습니다.
칼로리 카운트
미국 농무부 국립 영양소 데이터베이스에 따르면 기성품 쇠고기 국물은 컵 당 17 칼로리 만 포함합니다. 이에 비해 양파 수프 크림 1 컵에는 약 186 칼로리가 들어 있습니다. 따라서 건강한 체중을 달성하거나 유지하기 위해 총 칼로리 섭취량을 조절하려는 경우 쇠고기 육수를 사용하는 것이 좋습니다. 2010 년 미국식이 요법 가이드 라인에 따르면, 적당히 활동적인 여성은 매일 약 2, 000 칼로리를 필요로하고, 적당히 활동적인 남성은 하루에 약 2, 500 칼로리를 필요로합니다.
단백질 핀치
쇠고기 육수의 칼로리의 대부분은식이 단백질에서 비롯됩니다. 그러나 쇠고기에는식이 단백질이 풍부하지만 쇠고기 육수는 고단백 식품이 아닙니다. USDA National Nutrient Database에 따르면, 1 컵의 즉석 쇠고기 국물은 거의 3 그램의 단백질을 제공합니다. 단백질에 대한 권장식이 수당 또는 RDA는 남성의 경우 56g, 여성의 경우 하루 46g입니다.
다른 필수 영양소
쇠고기 국물은 필수 영양소를 거의 제공하지 않지만식이 칼륨과 니아신의 공급원으로 130mg의 칼륨과 약 2mg의 니아신을 각 1 컵 분량으로 함유하고 있습니다. 의학 연구소는 나이아신에 대한 RDA는 여성의 경우 매일 14 밀리그램, 남성의 경우 하루 16 밀리그램이며, 칼륨의 RDA는 남녀 모두 매일 4, 700 밀리그램입니다.
나트륨 함량
쇠고기 국물은 고 나트륨 음식으로 고혈압 및 심장병 환자에게 문제를 일으킬 수 있습니다. USDA National Nutrient Database에 따르면, 즉시 먹을 수있는 소고기 국물 1 컵에는식이 나트륨 893 밀리그램이 들어 있습니다. 미국인을위한식이 지침 2010에서 성인은 나이, 민족 및 만성 질환 위험에 따라 나트륨 섭취를 하루에 1, 500 또는 2, 300 밀리그램으로 제한합니다. 일반 소고기 육수를 컵당 72 밀리그램의 나트륨이 포함 된 저 나트륨 닭고기 육수로 교체하십시오.
