그들의 이름에도 불구하고, 땅콩은 견과류도 아니고 완두콩도 아닙니다. 그들은 렌즈 콩, 병아리 콩 및 콩을 포함하는 콩과 식물 가족에 속합니다. 나무에서 자라는 견과류와는 달리, 땅콩은 땅에서 자라기 시작하고 결국 땅속으로 들어갑니다.
땅콩은 영양이 풍부합니다. 실제로 땅콩 버터는 단백질과 칼로리가 높고 요리 나 준비가 필요 없기 때문에 극지방 탐험에서 종종 선택되는 음식입니다. 흥미롭게도 땅콩에는 지방이 풍부하지만 실제로는 지방이 심장 건강에 좋습니다.
땅콩과 심장 건강
땅콩은 심장 건강에 좋은 식단의 일부일 수 있으며 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 이러한 영향을 담당 할 수있는 견과류와 땅콩의 영양소에는 단백질, 섬유질, 마그네슘을 포함한 필수 미네랄 및 식물성 영양소라고하는 다른 유익한 식물 화합물이 포함됩니다. 땅콩은 포화 지방이 적어 심장 건강에 해를 끼칠 수 있으며 트랜스 지방이 전혀 없습니다.
2003 년 식품의 약국 (FDA)은 과학적 증거가 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 식단의 일부로 하루에 1.5 온스의 땅콩을 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다고 주장하는 입증 된 주장을 발표했습니다. 또한 BMC Medicine에 발표 된 29 건의 연구에 대한 2016 년의 검토에서 땅콩 소비가 심장병 위험의 전반적인 감소와 관련이있는 것으로 나타났습니다.
산화 방지제 내용
땅콩 껍질에는 산화 방지제가 풍부하여 연기와 대기 오염과 같이 인공 환경뿐만 아니라 자연적으로 발생하는 산화제로부터 세포를 보호합니다.
항산화 제가 풍부한 식단은 질병의 위험을 줄임으로써 심장 건강을 개선 할 수 있습니다. 2018 년 International Food Research Journal에 발표 된 연구에 따르면 구운 땅콩 껍질은 구운 껍질보다 항산화 성분이 더 높은 것으로 나타났습니다.
땅콩에는 또한 레드 와인에 가장 잘 알려진 페놀 화합물 인 레스베라트롤이 들어 있습니다. 레스베라트롤의 혜택을 받기 위해 술을 마실 필요는 없습니다. NPJ Precision Oncology에서 2017 년에 발표 된 연구에 대한 검토에 따르면 임상 시험에서 레스베라트롤이 심혈관 질환에 긍정적 인 영향을 미쳤음을 보여줍니다.
땅콩 버터에 관한 한마디
땅콩 버터는 포화 지방과 나트륨이 많기 때문에 종종 건강에 해로운 것으로 간주되는데, 일반적으로 심장 질환 위험에 유해한 것으로 간주됩니다. 그러나 땅콩 버터의 포화 지방과 불포화 지방의 비율 (3.3 그램에서 12.3 그램)은 올리브 오일과 거의 같으며 적당히 먹는 것이 허용됩니다.
땅콩 버터에는 섬유질과 칼륨이 함유되어 있으며, 후자는 나트륨 함량의 유해한 영향을 방지합니다. 땅콩 버터 1 인분은 단지 2 테이블 스푼, 즉 전체 병이 아니라 숟가락으로 먹습니다.
