사케 (사키)는 종종 막걸리라고도하는 일본의 전통 음료입니다. 술은 한국 막걸리 또는 중국 백지와 가장 비슷합니다. 이 주류는 전통적으로 초밥이나 다른 감칠맛 음식과 함께 즐길 수 있습니다. 대부분의 다른 주류 제품과 마찬가지로 적당히 섭취해야하며 영양상의 이점이 제한적입니다.
술이란?
술은 발효 된 쌀로 만든 전통 일본 술입니다. 일반적으로 맑고 노랗거나 색조가 약간 흐립니다. 차가운 곳이나 더운 곳, 상온에서 또는 스파클링 상태로 제공 될 수 있습니다. 맛은 상쾌하고 상쾌한 것에서부터 꽃과 단맛에 이르기까지 다양합니다. 이 음료는 AD 400 년경부터 소비되었습니다.
술은 종종 막걸리라고 불리지 만, 그 생산은 역사적으로 맥주 나 가벼운 정신과 비슷합니다. 벨기에와 네덜란드 기독교 승려들이 유럽에서 맥주를 양조하는 동안 불교 승려들은 일본에서 술을 만들고있었습니다.
술은 어떻게 만들어 지나요?
맥주와 마찬가지로, 술은 박테리아와 효모를 사용한 발효 과정을 통해 만들어집니다. 일반적으로 술은 두 가지 유형의 스타터 문화 중 하나 인 소쿠 조 모토 또는 야마하이 모토를 사용하여 만들어집니다 . 이 문화는 쌀, 맥아 쌀 및 물과 혼합되어 있습니다.
발효 과정은 선택한 스타터 배양에 따라 다릅니다. 스타터 배양은 또한 전체 발효 과정의 지속 시간에 영향을 줄 수 있습니다. 이 음료를 통해 증식하는 박테리아는 사케의 독특한 향미에 기여하고 최종 사케 제품의 품질과 일관성에 영향을 미칩니다.
모든 주류와 마찬가지로 술을 마시면 숙취를 겪을 수 있습니다. 항상 알코올 음료를 적당히 섭취하십시오.
술의 장점
술의 이점은 실제로 잘 연구되지 않았습니다. 술의 차이는 단맛 계수가 -15 (매우 달콤함)에서 +15 (매우 건조 함)로 순위가 높을 수 있습니다. 따라서, 술에 함유 된 설탕 함량 (또는 부족)은 극적으로 다양하며이 음료의 영양소와 칼로리에 영향을 줄 수 있습니다.
그러나 일반적으로 술은 특히 영양가있는 것으로 간주되지 않습니다. 음료에는 소량의 단백질뿐만 아니라 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 셀레늄과 같은 특정 미네랄이 들어 있습니다. 사케의 칼로리는 100 그램 당 134입니다.이 음료는 실제로 대부분 빈 칼로리입니다.
영양상의 이점이 없음에도 불구하고, 특정 사케 성분은 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 이러한 유익한 효과는 일반적으로 사케에 사용되는 성분 또는 발효 과정 자체에 기인합니다.
특히, 효모는 수면을 도울 수 있지만 수면제와는 다른 작용 방법이 있습니다. 사케 효모가 보충 된 식단은 훨씬 더 자연스럽게 고품질의 깊은 수면을 효과적으로 개선합니다.
또한 Free Radical Biology and Medicine의 2018 년 연구에 따르면 술에는 염증을 줄이는 데 도움이되는 펩타이드가 있습니다. 다른 발효 식품 및 음료와 마찬가지로, 술은 염증성 장 질환과 같은 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 술에는 흥미롭고 독특한 이점이 있지만 특히 영양 적으로 유익한 것으로 간주되어서는 안됩니다.
