생균제는 발효 또는 배양 식품에서 발견되는 다양한 종류의 박테리아로 소화 건강을 촉진하고 알레르기 및 천식을 관리하며 면역 체계에 도움을 줄 수 있습니다. 프로바이오틱스의 일반적인 공급원은 요구르트와 케 피어와 같은 다른 유제품으로, 유익한 박테리아의 생균이 들어 있습니다. 동물성 제품을 먹지 않는 채식주의자는식이 요법에 프로바이오틱스를 포함시키는 것이 어려울 수 있습니다. 그러나 완전 채식의 일부로 포함될 수있는 몇 가지 식물성 생균제가 있습니다.
발효 콩 제품
발효 콩 제품은 세균 배양액을 콩 기저에 첨가 할 때 만들어집니다. 이러한 문화는 곡물과 같은 다른 음식에도 첨가 할 수 있습니다. 박테리아는 식품의 영양 성분을 증가시키기 위해 첨가되며, 이 과정은 수세기 동안 전 세계 다양한 문화의 일부였습니다. 생균제를 함유 한 발효 간장 제품에는 된장과 템페뿐만 아니라 발효 간장 타 마리와 쇼 유가 포함됩니다. 교양 두유로 만든 요구르트는 또한 프로바이오틱스의 좋은 원천이 될 수 있습니다.
절인 야채
소금 및 기타 향료 외에 박테리아 배양을 사용하여 절인 또는 발효 된 야채는 비건 채식인을위한 비 생물 성 생균제 공급원이 될 수 있습니다. 예를 들어 김치, 일본 발효 절인 매실, 절인 생강 및 식초 대신 소금으로 발효 된 피클이 있습니다.
다시마 차
Kombucha는 프로 바이오 틱 유기체를 구성하는 "좋은 박테리아"를 포함하여 설탕, 효모 및 박테리아를 첨가하여 발효 된 홍차입니다. Kombucha의 지지자들은 차에 박테리아가 존재하면 소화를 돕고 프로바이오틱스가 함유 된 전통적인 음식과 같은 방식으로 면역 체계를 강화한다고 말합니다. 그러나 다양한 효모 및 박테리아 균주가 kombucha를 만드는 데 사용될 수 있기 때문에, 감염을 일으키는 것으로 알려진 "나쁜 박테리아"의 존재를 배제하고 제품을 테스트 한 차 브랜드를 찾는 것이 중요합니다.
건강 고려 사항
프로바이오틱스가 체내에 자연적으로 존재하기 때문에 전문가들은 프로바이오틱스가 함유 된 음식을 섭취하는 것이 안전하다고 생각합니다. 그러나 프로바이오틱스를 복용하면 알레르기 반응뿐만 아니라 위장 장애, 팽만감 및 설사와 같은 가벼운 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 프로 바이오 틱 식품 대신 또는 프로 바이오 틱 식품과 함께 프로 바이오 틱 보충제를 복용하기로 결정한 경우, 이 보충제는 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 규제를받지 않으며 그 품질과 효과를 알 수 없습니다. 보충제를 복용하기 전에, 특히 다른 약을 복용하는 경우 의사와 상담해야합니다.
