2010 년 "순환"에 발표 된 연구에 따르면 밀기울이나 통 곡물을 더 많이 섭취하면 심장병 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 밀가루의 최대 4 분의 1 대신 밀가루를 빵에 넣고 요구르트에 뿌릴 수 있습니다. 또는 스무디에서 또는 뜨거운 시리얼을 만들기 위해 물이나 우유로 요리하십시오. 밀기울과 귀리 밀기울은 다른 건강과 영양상의 이점을 제공하므로 식단에 두 가지를 모두 포함시킬 수 있습니다.
칼로리와 주요 영양소
약 94 그램 인 귀리 밀기울 1 컵 제공량은 231 칼로리, 6.6 그램의 지방, 16.3 그램의 단백질 및 62.2 그램의 탄수화물을 제공합니다. 무게가 58 그램 인 밀기울 한 컵에는 125 칼로리, 2.5 그램의 지방, 9 그램의 단백질 및 37.4 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 귀리 밀기를 선택한 경우보다 칼로리와 지방을 적게 소비하면서 밀기울을 두 배나 많이 먹을 수 있습니다.
섬유 종류 및 내용
밀기울은 귀리 밀기울보다 컵당 24.8 그램의 더 많은 섬유질을 제공하며 컵당 14.5 그램 만 포함합니다. 그러나이 두 가지 밀기울의 섬유 유형은 다릅니다. 밀기울은 90 %가 넘는 불용성 섬유로 구성되며 귀리 밀기울에있는 섬유의 50 ~ 60 % 만 불용성입니다. 귀리 밀기울과 같은 수용성 섬유는 물을 흡수하고 소화관에 젤을 형성하는 반면 불용성 섬유는 물을 흡수하지 않고 벌크를 추가합니다.
주요 광물
이 두 가지 밀기울에는 칼슘을 제외한 모든 필수 미네랄이 다량 함유되어 있습니다. 귀리 밀기울은 인에서 더 높지만 밀기울에서 DV의 59 %와 비교하여 일일 가치의 69 %를 제공하지만 밀기울은 칼륨, 아연, 철, 셀레늄, 망간, 구리 및 마그네슘에서 더 높습니다. 귀리와 밀기울은 모두 나트륨이없는 음식입니다. 칼륨은 혈압 조절, 아연 및 구리를 통해 면역 체계를 건강하게 유지하고 셀레늄은 항산화 제 역할을합니다. DNA를 형성하기 위해서는 인과 마그네슘이 필요하고 콜레스테롤을 처리하기 위해서는 뼈와 망간이 강해야합니다.
비타민 함량
밀기울이 더 많은 니아신, 리보플라빈 및 비타민 B-6을 제공하고 귀리 밀기울에는 더 많은 티아민, 판토텐산 및 엽산을 제공하는 밀기울이 있습니다. 특히 비타민 A, B-12, C, E 또는 K의 좋은 공급원은 아닙니다. 귀리와 밀기울에서 섭취하는 음식을 에너지로 바꾸고 신경계와 간 기능을 제대로 유지하려면 비타민 B가 필요합니다.
잠재적 건강상의 이점
불용성 섬유는 변을 크게하고 변비 및 기타 소화 문제의 위험을 제한 할 수 있기 때문에 밀기울은 소화 문제에 특히 도움이됩니다. 수용성 섬유질 함량이 높은 귀리 밀기울은 혈당 수치를 더 잘 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 2011 년 9 월 "European Journal of Clinical Nutrition"에 발표 된 연구에 따르면 귀리 밀기울에서 하루에 6 그램의 수용성 섬유를 섭취하면 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 낮추고 음식에서 흡수하는 에너지의 양을 제한 할 수 있습니다. 건강한 체중을 유지하기가 더 쉬울 수 있습니다.
