제빵사, 맥주 및 와인 제작자, 알레르기 반응이있는 사람은 맥주 효모에 대한 항체를 개발할 수 있으며, 이는 제빵 및 양조에 자주 사용되는 효모 곰팡이 인 Saccharomyces cerevisiae에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 다른 곰팡이에 대한 민감성은이 알레르기를 복잡하게 할 수 있습니다. 효모 알레르기가 의심되는 사람들은 진단을 확인하기 위해 의학적 검사를 받아야합니다.
눈과 피부
산업 보건 안전청은 맥주 효모와 함께 일하는 개인이 접촉 알레르기 증상을 겪을 수 있다고 지적합니다. 작은 공기 중 입자가 눈에 닿으면 효모 알레르기가있는 사람들은 눈의 점막이나 결막에서 가려움증과 발적을 경험할 수 있습니다. 효모를 만지거나 음식으로 먹는 사람들은 피부 패치에 가려운 두드러기를 얻을 수 있습니다.
입과 목구멍
알레르기 증상은 흡입 또는 섭취 시점에 시작될 수 있으며, 환자는 입술, 입, 혀 및 목에 가려움증과 붓기가있을 수 있습니다. 삼키는 데 문제가 생길 수 있습니다.
코 통로
염증이 상부 호흡기를 포함하기 때문에 콧물, 코 후비 및 혼잡에 의해 호흡이 방해받을 수 있습니다. 위의 알레르기 증상은 맥주 효모에 노출 된 직후에 발생할 수 있습니다.
소화관
소화에 대한 효모 알레르기의 영향은 더 점진적으로 발생하지만, 일반적으로 접촉 후 1-2 시간 내에 발생합니다. 알레르겐이 위장에 들어감에 따라 환자는 메스꺼움과 통증을 느끼고 통제 할 수없는 경련과 구토를 경험할 수 있습니다. 내장이 영향을 받으면 추가 경련과 설사가 발생할 수 있습니다. 증상의시기는 소화 속도와 관련이 있으며 소화 시스템이 음식 알레르겐을 폐기물로 배출함으로써 건강이 개선됩니다.
심장과 폐
아나필락시스는 훨씬 더 심한 알레르기 반응을 나타냅니다. 이 잠재적으로 치명적인 상태는 갑자기 효모 알레르기로 발생할 수 있습니다. 고르지 않은 맥박, 천명, 현기증 또는 호흡 곤란 증상이 나타나면 즉시 치료를 받아야합니다. 저혈압 및기도 폐쇄로 인해 호흡기 및 심정지가 발생할 수 있습니다.
