많은 사람들은 가공이 적고 기름과 소금이 적기 때문에 채소에 관해서는 날것이 더 좋다고 생각합니다. 그러나 약간의 열을 가해 야하는 식물이 몇 가지 있습니다. 예를 들어, 날 가지가 독성이 있다는 것을 알고 있습니까? 아니면 익힌 토마토가 더 건강할까요?
팁
가지는 날로 먹으면 소화관을 화나게 할 수 있기 때문에 요리해야 할 야채 중 하나입니다.
익히지 않은 요리
생 야채가 더 좋습니까? Piedmont Healthcare의 전문가와 같은 일부 전문가는 가능한 경우 생 야채 섭취를 권장합니다. 이것은 야채가 과도하게 익었을 때 일부가 손실되기 때문에 모든 효소, 비타민 및 미네랄을 얻는 가장 좋은 방법입니다.
그러나 대부분의 경우 야채는 어떻게 제공 되든 상관없이 좋습니다. 미국 농무부에 따르면 야채를 서빙하는 것은 날것, 요리, 신선, 냉동, 통조림, 건조 또는 주스로 만들 수 있습니다. 대부분의 경우 야채의 서빙 크기는 동일하므로 익힌 당근 1 컵은 생 당근 1 컵과 영양 적으로 동일합니다.
그렇다고해서 요리하지 않은 야채는 전혀 없을 것입니다. 예를 들어, 호박, 겨울 스쿼시, 옥수수 또는 감자와 같은 야채는 날것 일 때 너무 단단하여 대부분의 사람들이 그것을 고려하지 않을 것입니다 (따라서 USDA의 내 접시 선택은 이러한 음식의 크기를 요리 된 형태로만 제공합니다).
날 가지는 어떻습니까?
버몬트 대학교 식물과 토양 과학부 (University of Vermont Extension of Plant and Soil Science)에 따르면 날 가지는 피하고 싶은 음식이며, 맛이 마음에 들지 않기 때문이 아닙니다. 지방이 적고 섬유질이 많고 칼륨, 마그네슘, 엽산 및 비타민 B6 및 A가 풍부한 가지 혜택이 풍부하지만 생식으로 섭취하면 소화 시스템을 화나게 할 수있는 화학 물질도 포함되어 있습니다. 따라서 날 가지는 조언하지 않습니다.
생 토마토는 어떻습니까?
그들이 먹을 때 가지 혜택이 나오지만, 유일한 혜택은 아닙니다. 토마토를 살펴보십시오. 토마토는 맛이 좋거나 익지 않은 인기 야채입니다. 생 토마토는 샌드위치에 얇게 썰거나 샐러드에 잘게 자릅니다. 요리 된 형태는 마리 나라 소스 또는 다른 이탈리아 파스타 요리에서 찾을 수 있습니다.
토마토는 확실히 원시 형태로 먹고 즐길 수 있지만, 미국 암 연구소는 토마토가 요리되었을 때 가장 풍부한 영양소 중 하나 인 항산화 리코펜이 신체에 더 쉽게 흡수된다고 설명합니다.
대부분의 경우, 야채를 날 것으로 요리하든 조리하든 선택하면 맛의 문제입니다. 야채가 얼마나 잘 즐기는 지 잘 모르겠다면 샐러드 나 전채와 같은 생 야채를 포함한 요리법을 포함한 몇 가지 요리법을 찾아보십시오.
