딸기가 최고조에 달해 과밀화 될 때마다 생생한 맛, 색감 및 맛을 잃기 시작합니다. 잘 익은 딸기뿐만 아니라 신선한 딸기가 작동하는 몇 가지 요리법이 있기 때문에 아직 버릴 필요가 없습니다. 순수 또는 조리 된 딸기를 요구하는 레시피 나 딸기 머핀 또는 딸기 파이와 같이 딸기에 단맛이나 신맛을 더할 수있는 재료를 요구하는 레시피를 찾으십시오.
샐러드 용 소스
잘 익은 딸기는 샐러드 드레싱의 성분으로 잘 작동하며 시금치와 염소 치즈 샐러드와 완벽하게 어울립니다. 발사믹 비네 그레트에 순수 베리를 추가하거나 처음부터 자신 만의 독특한 드레싱을 만드십시오. 발사믹 식초와 올리브 오일을 함께 섞은 다음 타르트 니스에는 디종 머스타드, 꿀에는 달콤하고 딸기에는 단맛을 내십시오.
구운 딸기
구운 딸기는 맛을 살려줍니다. 설탕을 뿌리고 베이킹 시트에 펼치고 약 325 화씨 오븐에서 약 1 시간 동안 굽습니다. "The Oregonian"의 Danielle Centoni는 로스팅 과정에서 바닐라 콩, 카 다몬, 로즈마리 또는 백리향과 같은 더 많은 맛을 더하기 위해 추가 성분을 첨가 할 것을 제안합니다. 딸기를 사용할 레시피를 수용하기 위해 설탕을 최대한 또는 적게 첨가하십시오. 처트니 나 샐러드 드레싱에 딸기를 사용하는 경우 더 많은 타르트 딸기를 원할 수도 있지만 딸기 잼을 위해.
딸기 소스
요리 할 때 달콤함과 타르트의 수준을 조절할 수 있기 때문에 너무 익는 딸기는 간단한 팬 소스에 이상적입니다. 딸기, 물, 설탕, 레몬 향을 냄비에 넣고 소스가 두껍고 딸기가 부서 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 아이스크림, 파운드 케이크, 치즈 케이크, 크레페 또는 초콜릿 케이크의 토핑으로 소스를 사용하십시오. 딸기를 분해하기 위해 소스를 퓌레로 만들 경우 소스를 사용하여 신선한 딸기로 만든 딸기 쇼트 케이크를 얹을 수도 있습니다. 다른 맛을 내기 위해 소스에 첨가하여 창의력을 발휘하십시오. 유명 요리사 Emeril Lagasse는 딸기 소스에 kirsch 또는 브랜디를 추가하고 Cat Cora는 버터와 Grand Marnier를 사용합니다.
딸기 처트니
잘 익은 딸기를 몇 가지 추가 재료와 결합하여 풍성한 처트니를 만드십시오. 좋은 처트니는 단맛과 타르트 사이의 균형을 유지하므로 식초, 감귤 주스 또는 겨자와 같은 성분을 사용하여 타르트, 꿀, 용설란 꿀 또는 백설탕 또는 갈색 설탕을 만들어 단맛을 내고 건포도에 식감을줍니다. 그린 칠리 또는 겨자, 호로 파, 아 와인 또는 회향 씨와 같은 조미료를 첨가하여 처트니에 인도의 맛을 더하십시오. 처트니가 두꺼운 것을 좋아한다면 요리 과정에서 혼합물에 약간의 펙틴을 넣으십시오.
