인공 방부제는 식품 매개 질병에 오염되지 않고 식품이 더 오래 지속될 수 있도록 도와줍니다. 이것이 수많은 가공 식품에서 발견되는 이유입니다. 미국에서 사용되는 모든 인공 방부제가 미국 식품 의약 국에 의해 "일반적으로 안전하다고 인정 된"것으로 여겨지지만, 이러한 첨가제가 모두에게 100 % 안전한 것은 아닙니다. 일부 방부제는 부작용과 관련이 있으며, 이는 특정 첨가제에 민감한 사람들의 불쾌한 반응 또는 암에 대한 잠재적 위험 증가를 포함 할 수 있습니다.
음식 보존
인공 방부제는 항산화 제로 작용하고, 음식을 더 산성으로 만들고, 음식의 수분 수준을 낮추고, 숙성 과정을 늦추고, 미생물의 성장을 막아 음식이 더 오래 지속되도록 도와줍니다. 즉, 방부제가 음식을 먹기 전에 나빠지는 음식의 양을 최소화하는 데 도움이되므로 상점을 더 적게 여행하고 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
식품 관련 질병 제한
미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 매년 6 명의 미국인 중 약 1 명이 식중독을 앓고 있습니다. 인공 방부제가 이러한 질병을 유발하는 유기체의 확산을 제한하지 않으면이 수가 더 높아질 수 있습니다. 보툴리누스 중독과 같은 이러한 질병 중 일부는 치명적일 수 있습니다.
잠재적 부작용
아황산염 및 벤조산 나트륨을 포함한 특정 방부제는 소량의 인구에서 부작용을 일으킬 수 있습니다. 설 피트는 와인에서 박테리아의 성장과 말린 과일의 변색을 제한하지만 발진, 저혈압, 설사, 홍조, 복통, 천식 및 아나필락시스 쇼크를 포함한 민감한 개인에게 잠재적으로 치명적인 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 벤조산이라고도하는 벤조산 나트륨은 미생물이 자라는 것을 막기 위해 산성 식품에 사용됩니다. 민감한 개인의 경우 천식, 두드러기 및 기타 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
암 위험 증가
나트륨 벤조 에이트는 일반적으로 민감하지 않은 사람들에게는 안전한 것으로 간주되지만 산성 식품에서 아스코르브 산과 결합하면 벤젠을 생성하여 백혈병 및 기타 유형의 암에 대한 위험을 약간 증가시킬 수 있습니다. 공익에. 미국 환경 보호국에 따르면 점심 고기 나 핫도그와 같은 경화 육을 보존하는 데 자주 사용되는 질산염과 아질산염도 특정 유형의 암에 대한 위험을 증가시킬 수 있습니다. 다른 방부제는 암 위험의 잠재적 증가와 관련이 있지만, 지금까지의 증거는 예비적이고 상충 적입니다. 여기에는 프로필 갈 레이트, 부틸 화 히드 록시 아니 솔 또는 BHA, 부틸 화 히드 록시 톨루엔 또는 BHT, tert- 부틸 히드로퀴논 또는 TBHQ가 포함됩니다.
