땅콩은 견과류가 아니라 콩과 렌즈 콩을 포함한 콩과 식물 군에 속합니다. 삶은 것, 마른 구운 것, 기름에 구운 것 등 다양한 방법으로 생을 즐기거나 준비 할 수 있습니다. 땅콩 버터를 만들기 위해 분쇄하거나 다양한 풍미 있고 달콤한 요리에 사용할 수도 있습니다. 땅콩 기름은 요리 나 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.
서빙 및 칼로리
생 땅콩 1 온스 (28 그램)는 일반적으로 1 회 섭취량을 구성하며 161 칼로리입니다. 이것은 대략 33 개의 개별 견과류와 같으며 종종 2 개씩 성장합니다. 기름에 구운 땅콩은 칼로리가 높을 수 있지만 끓고 건조한 로스팅은 땅콩의 칼로리 수를 줄이는 경향이 있습니다.
다량 영양소
생 땅콩 1 온스 1 회 분량에는 단백질 7.31g과 탄수화물 4.57g이 포함되며, 그중 2.4g은 섬유질입니다. 단일 서빙에는 13.96 그램의 지방이 있지만, 대부분은 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방으로 구성되어 있으며 총 2 그램의 포화 지방 만 포함됩니다. 땅콩에서 발견되는 특히 건강에 좋은 단일 불포화 지방은 올리브 오일에서 발견되는 것과 동일한 지방산 인 올레산으로 심혈관 건강에 기여할 수 있습니다.
미량 영양소
땅콩은 비타민 E가 많으며 1 회 제공량 당 2.36 밀리그램, 엽산이 1 회 제공량 당 68 마이크로 그램입니다. 땅콩의 다른 비타민으로는 티아민, 니아신, 리보플라빈, 판토텐산, 비타민 B-6, 콜린 및 베타인이 있습니다. 땅콩의 미네랄에는 망간, 마그네슘, 칼슘, 철, 인, 칼륨, 구리, 셀레늄 및 아연이 포함됩니다. 생 땅콩에는 5 밀리그램의 나트륨 만 포함되어 있지만 소금으로 조리 된 땅콩에서는이 수준이 훨씬 높을 수 있습니다.
심장 건강
땅콩에 존재하는 비타민과 미네랄 외에도, 이들은 모든 식품에서 일상적으로 측정되지는 않지만이를 섭취하는 개인에게 건강상의 이점을 줄 수있는 식물 화학 물질이라고하는 일부 식품 성분의 공급원입니다. 땅콩은 2008 년 9 월 "영양 저널"에 언급 된 바와 같이 심장 건강과 심혈관 질환의 감소와 관련된 항산화 피토 케미칼 인 레스베라트롤의 원천입니다.
알레르기
건강상의 이점에도 불구하고 일부 사람들에게는 땅콩이 치명적일 수 있습니다. TeensHealth 웹 사이트에 따르면 땅콩 알레르기는 특히 어린이들에게 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나입니다. 이 때문에 많은 부모들은 자녀가 1 세 이상이 될 때까지 땅콩이나 땅콩 제품에 어린 아이들을 소개하는 것을 지연시킵니다.
