대류 오븐의 인기가 높아지고 있지만 이것이 일부 가정 요리사가 여전히 조금 어려워하지는 않습니다. 대류 오븐을 처음 사용하는 경우 구운 야채는 간단하고 적응력이 뛰어 나기 때문에 좋은 조리법입니다.
대류 오븐이란 무엇입니까?
대류 오븐은 외부의 기존 오븐처럼 보이지만보다 효율적으로 작동하는 방식이 약간 다릅니다. 많은 대류 오븐 제조업체 중 하나 인 Maytag가 설명 하듯이, 대류 오븐에는 내부의 열기를 순환시키는 팬이 내장되어 있습니다.
기존 오븐의 경우 가열 요소에 가장 가까운 접시 또는 베이킹 시트 (보통 오븐의 바닥에 있음)가 가장 빨리 요리하는 반면 상단 랙에있는 품목은 더 천천히 요리 할 수 있습니다. 미국 에너지 부 (Department of Energy)는 심지어 대류 오븐은 약 20 % 적은 에너지를 사용하는 친환경 옵션 인 경향이 있다고 지적합니다.
대류 오븐이 요리 및 베이킹 시트의 회전을 줄임으로써 음식을 더 고르게 요리 할 수 있다는 것은 훌륭하지만 효율성은 오븐을 매우 뜨겁게 설정할 필요가 없으며 물건을 오랫동안 보관할 필요가 없음을 의미합니다. 대류 오븐이 아닌 기존 오븐을 위해 많은 레시피가 작성 되었기 때문에 문제가 될 수 있습니다.
Maytag는 기존 오븐에서 대류 오븐으로 레시피를 변환 할 때 레시피의 나열된 온도를 약 25도 낮추는 것이 좋습니다.
완벽한 구운 야채 만들기
구운 야채에 대류 오븐을 사용하는 경우 온도와 조리 시간을 재구성하는 데 스트레스를주지 마십시오. 볶은 야채를 완벽하게 만드는 비결은 그들에게주의를 기울이기 때문입니다.
미니애폴리스 건강 관리 시스템이 설명 하듯이 완벽한 구운 야채를 만들기위한 레시피는 실제로 필요하지 않습니다. 미니애폴리스 건강 관리 시스템은 화씨 425도를 권장하지만 온도와 시간은 요리하는 음식에 따라 다릅니다.
부드러운 야채는 작은 야채보다 빨리 요리하기 때문에 작은 야채도 잘게 자르기 때문입니다. 15 분마다 야채가 부드러워지고 가장자리에 갈변 할 때까지 야채를 확인하십시오. 바삭한 구운 야채만큼 좋은 것은 없습니다.
그러나 구운 고구마 샐러드에 대한 뉴저지 농무부의 레시피에서 볼 수 있듯이 구운 야채 레시피에는 대류 오븐 방향이 종종 있습니다. 고추, 고구마 및 양파를 사용하는이 레시피는 컨벡션 오븐을 425 도로 설정하고 야채를 25 분에서 30 분 동안 요리하도록 지정합니다.
USDA Choose My Plate의 레시피는 기존 오븐을 450도까지 가열하고 20 분 동안 야채를 굽고 교반하며 10 분 동안 계속 요리 할 것을 권장합니다. 대류 오븐을 사용하고 있고 온도가 화씨 25도 낮아지는 Maytag의 팁을 따르면, 미니애폴리스 건강 관리 시스템이 바삭한 구운 야채에 권장하는 온도 인 425도까지 나옵니다.
완벽한 구운 야채에 맞는 조합을 선택하는 것은 개인적인 취향에 따라 다릅니다. 브로콜리, 감자, 당근, 콜리 플라워, 고추, 브뤼셀 콩나물, 양방 풀 나물, 사탕무 및 양파는 모두 훌륭합니다. 올리브 오일, 조미료 및 허브는 자연 풍미를 보완합니다.
구운 야채에 대류 오븐을 사용할 때 가장 효과적인 것을 찾기 위해 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 오븐을 400도 또는 425 도로 설정했는지 여부는 야채를 주시하고 포크로 부드럽게 파는 것이 부드럽고 부드럽습니다. 이렇게하면 부드럽고 싱싱한 볶은 야채를 얻을 수 있습니다.
