법률
정결 한 식단은 카슈 루트 (Kasshrut)라고하는 유대인의 법에 근거합니다. 다이어트에 포함될 수 있고 포함 할 수없는 음식을 지정합니다. 또한 정결 한 음식을 준비하고 제공하기위한 다양한 요구 사항이 포함되어 있습니다. Rabbis는 식품의 취급 및 가공이 요구 사항을 충족하는지 확인합니다.
코셔 식이법은 일년 내내 유효합니다. 코셔로 간주되는 음식에 대한식이 요구 사항이 다른 특정 종교 휴일이 있습니다. 그 휴일 중 하나에는 유월절, 빵 및 누룩 제품이 코셔 다이어트에 허용되지 않습니다. 휴일이 끝나면 빵과 효모를 코셔 다이어트에 다시 추가 할 수 있습니다.
일반 규칙
정결 한식이 요법의 세부 사항은 많지만 적용되는 특정 일반적인 규칙이 있습니다. 정결 한식이 요법을 고려하는 경우 다음을 알고 있어야합니다.
먹을 수있는 고기의 종류에는 제한이 있습니다. 돼지와 낙타는 항상 피해야합니다. 도살의 특정 규칙은 모든 고기와 닭에 적용됩니다. 신선한 농산물을 검사해야합니다. 특정 음식은 식사에 결합 할 수 없습니다. 기구, 조리기구 및 서빙 품목의 사용에는 특정 규칙이 적용됩니다.
도살
정결 한 식단에는 특정 법에 따라 도살 된 고기와 닭이 포함됩니다. 의식 정육점은 셰 키타로 알려져 있으며 정육점은 소위라고합니다. 동물이나 조류를 도축하는 데 사용되는 방법은 빠르고 고통스럽지 않아야합니다. 코셔 정육점 관행은 가장 인도적인 것으로 널리 받아 들여지고 있습니다.
생산액
모든 과일과 채소는 정결 한 것으로 간주됩니다. 그러나 그 위에있는 곤충은 제거해야합니다. 모든 농산물은 사용하기 전에 검사해야합니다. 특정 과일과 채소는 곤충이있을 가능성이 높으며 특별한주의를 기울입니다. 정결 한 인증 기관인 Star-K에 따르면, 아티 초크 잎은 정결하게 검사 할 수 없기 때문에 정결 한 식단에 포함될 수 없습니다. 그러나, 아티 초크 바닥은 세척되고 조리 된 후에 먹을 수있다.
음식 조합
정결 한 식단은 고기 또는 닭과 유제품이 같은 식사 중에 제공되거나 먹지 않아야합니다. 이 법은 동시에 먹을 수있는 생선 및 유제품에는 적용되지 않습니다. 같은 날 고기와 유제품을 먹는 것은 비틀 거리지 않아야합니다. 코셔 규칙은 육류와 유제품 소비 사이에 3 시간에서 6 시간의 간격이 필요합니다.
기구
음식을 준비하는 데 사용되는기구도 정결해야합니다. 조리 된 음식의 종류에 따라, 기구 자체는 요리하는 음식의 종류를 정결하게합니다. 우유를 데우면 사용 된 팬이 정결 해져 다른 유제품 만 준비하는 데 적합합니다.
고기와 닭은 그 목적을 위해 예약 된 정결기구를 사용하여 준비, 요리 및 제공되어야합니다. 유제품에 대해서도 마찬가지입니다. 정결 한 식단을 따르는 대부분의 개인은 가정에 두 개의 식기와 식기를 보관합니다.
