단맛과 톡 쏘는 사과 사이다와 사과 사이다 식초 (ACV)의 차이를 쉽게 알 수 있습니다. ACV는 다년생 "건강 식품"으로 인기가 있지만 사과주 식초와 사과주 식초를 비교하면 약간 어두워집니다.
"사이다 식초"와 "사과 사과 식초"는 대부분 같은 용도로 사용됩니다. 그러나 과일 맛이 나는 식초와 개별 브랜딩 관행은 이러한 규칙에 약간의 주름을 추가합니다.
팁
대부분의 경우 사이다 식초와 사과 사이다 식초는 같은 것을 말합니다. 그러나 구매하는 제품을 알기 위해 항상 재료 라벨을 확인해야합니다.
애플 사이다 식초 란?
사과 사이다와 사과 사이다 식초의 차이점은 분명하지만 ACV에 대한 과대 광고는 잘 어려울 수 있습니다. ACV를 물과 함께 섭취하거나 해독 다이어트의 일부로 사용한다고 들었을 가능성이 있지만, 어쨌든 무엇입니까?
하버드 TH 찬 공중 보건 대학 (Harvard TH Chan School of Public Health)은 식초 자체가 곡물, 쌀, 감자 및 과일을 포함한 많은 식물성 액체의 설탕 또는 전분으로 만들어 질 수있는 발효 된 아세트산과 물의 조합입니다.
사과 식초는 분쇄 한 사과를 기본으로하여 신맛이 나는 식초에 갈색 색조와 약간 단맛을냅니다. USDA에 따르면, 물로 5 % 산성으로 희석 된 전형적인 상용 사과 사이다 식초 1 큰술에는 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 나트륨 또는 영양소가 포함되어 있지 않습니다.
그러나 일부 브랜드는 감미료 시럽, 전분 및 향료와 같은 성분을 첨가하거나 농축 사과 주스를 사용하여 제품에 깊이를 더합니다. 물론 이러한 변수는 제품의 영양 구성을 변화시킵니다.
예를 들어, 사과 주스 농축액, 포도당-과당 시럽, 변형 전분 및 "자연 향료"를 함유 한 한 브랜드의 사과 사이다 식초는 40 큰 칼로리, 9 그램의 탄수화물, 10.1 밀리그램의 나트륨 및 8 그램의 설탕을 포함합니다. USDA.
사이다 식초는 어떻습니까?
하버드 찬 학교 (Harvard Chan School)는 식초가 고대 바빌론에서 사용 된 요리 재료, 의약품 및 방부제로 기원전 5000 년으로 거슬러 올라간다고 말합니다. 당연히 그 오랜 역사는 식품 제조업체들에게 식초를 식단의 일부로 만들 수있는 다양한 방법을 제공했습니다.
식초는 다양한 발효 곡물과 과일베이스로 만들 수 있기 때문에 과일 주스와 사이다로 달게 한 식초의 문을 열어 "식초"라고 불릴 수 있습니다. 베이스). 라즈베리 사이다 식초 또는 딸기 사이다 식초를 예로들 수 있지만 사과 사이다를 함유하지 않은 라벨에 "cider"라는 단어가있는 식초 제품은 그리 일반적이지 않습니다.
식초 자체는 열량과 영양의 열악한 원천이지만 다양한 종류의 과일 또는 사과 이외의 사과 식초가 첨가 된 식초는 영양 영역을 실행할 수 있습니다. 그러나 "사이다 식초"라고 표시된 제품은 대체로 다양한 사과 식초입니다.
식초, 영양 및 증거
식초에 관한 대화는 건강과 체중 감량 주장으로 가득 차 있지만 가능한 연구는 풍부하지 않으며 식초 또는 ACV가 슈퍼 푸드 치료제가 아니라는 것이 확실합니다. 철저한 연구의 한 가지 예는 Journal of Evidence-Based Integrative Medicine의 2018 년 5 월 메타 분석으로, 정기적 인 식초 섭취로 인해 포도당 수치가 약간 감소 할 수 있음을 발견했습니다.
생명 과학, 생명 공학 및 생화학 의 2009 년 4 월호에 발표 된 또 다른 시험은 현재까지 가장 중요한 식초 연구 중 하나입니다. 매일 1 ~ 2 큰술의 식초를 섭취하면 몇 개월 후에 적당한 체중 감량과 트리글리세리드 수치가 낮아 지지만이 연구는 175 명의 비만 참가자 만 대상으로한다는 것을 발견했습니다.
하버드 찬 학교가 지적했듯이, 기존의 연구는 식초를 소화 문제, 기침, 상처 소독의 만성 질환에 대한 치료법으로 뒷받침하지 않습니다.
Edwin McDonald IV, MD는 2018 년 8 월 시카고 대학교 (University of Chicago)에 썼다. 사과 사이다 식초는식이 요법을 해치지 않을뿐만 아니라 "건강한 라이프 스타일을 대체하지는 않을 것입니다. ACV와 관련된 건강상의 이점과 부작용을 진정으로 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다."
