Chorizo는 인기있는 매운 돼지 고기 소시지로 스페인과 멕시코의 두 가지 주요 품종으로 제공됩니다. 스페인 초 리소는 건조 경화되어 요리 할 필요가 없습니다. 그러나 멕시코 초 리소는 신선한 돼지 고기입니다. 많은 요리법은 쵸 리조가 난로 위에서 요리되도록 요구합니다. 그러나 오븐에서 굽는 것만 큼 쉽습니다.
1 단계
오븐을 화씨 200 도로 예열하십시오.
2 단계
돼지 고기, 칠리 파우더, 적포도주 식초, 오레가노, 마늘, 파프리카, 커민, 소금, 후추를 섞는 그릇에 넣습니다. 양념과 식초가 돼지 고기에 골고루 퍼질 때까지 손으로 혼합물을 만드십시오.
3 단계
4 인치 길이 롤 또는 1/4 파운드로 성형합니다. 버거. 각각은 핫도그 또는 햄버거 롤에 들어가기에 충분한 크기 여야합니다.
4 단계
초 리소를 베이킹 시트에 놓고 플라스틱 랩으로 덮고 적어도 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.
5 단계
베이킹 팬을 붙지 않는 스프레이로 코팅하십시오. 냉장고에서 쵸 리조를 꺼내고 각 링크 또는 패티를 베이킹 팬에 넣습니다. 팬을 오븐에 넣습니다. 타는 것을 방지하기 위해 갈색으로 바른 후 쵸 리조를 돌리십시오.
6 단계
약 30 분에서 45 분 동안 또는 패티 또는 링크의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 육류 온도계가 돼지 고기의 안전한 조리 온도 인 화씨 165 도가 될 때까지 요리하십시오.
7 단계
오븐에서 베이킹 팬을 제거하십시오. 중앙이 더 이상 분홍색이되지 않도록 쵸 리조 링크 또는 패티 중 하나를 잘라내십시오.
필요한 것
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마른 돼지 고기 2 파운드
2 큰술. 고춧가루
레드 와인 식초 1/4 컵
2 작은 술. 으깬 오레가노
다진 마늘 1 쪽
1 큰술. 파프리카
1/2 tsp. 지상 커민
1 작은 술. 소금
1 작은 술. 후추
믹싱 보울
베이킹 시트
베이킹 팬
붙지 않는 스프레이
육류 온도계
팁
소시지는 오븐에서 쉽게 건조됩니다. 내부 온도를 모니터링하여 촉촉한 상태를 유지하십시오.
쵸 리조가 바닥에서 타기 시작하면 베이킹 팬에 1/4 컵의 물을 넣으십시오.
경고
날고기를 다룰 때는 항상 손을 씻으십시오.
