아마란스 vs, 퀴 노아는 공통의 역사에서 시작하여 많은 유사점을 공유합니다. 이 고대 농작물은 남미에서 자생하며 세계 여러 곳에서 중요한 역할을합니다.
아마란스와 퀴 노아는 미국 시장에 비교적 새로운 것이지만, 양질의 단백질을 함유하고 있기 때문에 인기가 높아지고 있습니다. 글루텐이 없으며 미네랄이 풍부합니다. 둘 사이의 또 다른 유사점은 기술적으로 시리얼 곡물이 아닙니다.
아마란스 대 비교. 퀴 노아
아마란스와 퀴 노아가 통 곡물 식품이라고하더라도, 진정한 곡물은 아닙니다. 둘 다 통 곡물 시리얼과 동일한 특성을 많이 가지고 있기 때문에 가성 씨라고 불리는 식용 씨앗입니다. 이 씨앗은 쌀과 귀리와 같은 방식으로 준비되고 소비됩니다. 가루 나 가루와 같은 다른 형태로 찾을 수도 있습니다.
둘 다 비슷한 다량 영양소를 가지고 있습니다. USDA에 따르면 조리 된 아마란스 한 잔에는 222 칼로리와 40 그램의 탄수화물이있는 퀴 노아에 비해 251 칼로리와 46 그램의 총 탄수화물이 있습니다. 그들은 각각 5 그램의식이 섬유를 섭취하는데, 이는 여성의 21 %, 남성의 일일 권장 섭취량의 14 %입니다.
곡물보다 더 많은 단백질
아마란스는 퀴 노아보다 약간 더 많은 단백질을 함유하고 있지만 현미, 귀리 및 통밀에서 얻을 수있는 양의 두 배를 제공합니다. USDA에 따르면 Amaranth는 1 컵 분량으로 9g의 단백질을 섭취하고 퀴 노아는 8g을 섭취합니다. 하버드 건강 출판에 따르면, 단백질에 대한 권장 일일 수당 (RDA)은 체중 1kg 당 0.8g입니다.
단백질의 양 외에도 아마란스와 퀴 노아에서 얻을 수있는 두 번째 장점은 단백질의 품질입니다. 대부분의 곡물은 아미노산 라이신이 적습니다. 아마란스와 퀴 노아는 충분한 단백질을 제공 할 수있는 충분한 라이신을 함유하고 있습니다.
미네랄 부스트
어떤 것을 선택하든 두 곡물 모두 마그네슘과 아연이 풍부합니다. 또한 USDA에 따르면 철분을 공급하지만 아마란스는 퀴 노아보다 2 배나 많다. 철은 산소를 운반하고 저장하는 역할로 잘 알려져 있으며 DNA 합성에 도움이되며 면역계에 작용하는 백혈구를 보호하는 항산화 성분입니다.
여성은 월경 중 손실 된 양을 대체하기 위해 매일 18 밀리그램의 철이 필요합니다. Linus Pauling Institute에 따르면 폐경 후 여성은 모든 연령의 성인 남성과 동일한 권장식이 수당 또는 RDA를 매일 8mg 씩 섭취합니다. 조리 된 아마란스 한 컵에는 철 5 밀리그램이 들어 있습니다. 같은 부분의 퀴 노아에서 3 밀리그램의 철을 얻을 수 있습니다.
차이점을 인식
그룹으로서 B 비타민은 음식을 에너지로 전환시키는 효소를 지원하여 신진 대사를 유지합니다. Harvard Health Publishing에 따르면 비타민 B-6는 세로토닌 생성을 도와 기분을 안정시키고 수면주기를 조절하는 역할을합니다.
USDA에 따르면 두 종자 모두 비타민 B-6의 좋은 공급원입니다. 아마란스 한 잔에는 퀴 노아의 18 %에 비해 비타민 B-6의 RDA의 22 %가 들어 있습니다. 그러나 퀴 노아는 아마란스보다 4 배나 많은 티아민과 리보플라빈의 RDA의 약 15 %를 제공합니다.
