메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면 생강은 생강 공장의 뿌리에서 나온 것입니다. 이 향기로운 뿌리는 약용 성분과 요리 향신료로 수천 년 동안 사용되었습니다. 아시아 쿡에 따르면 고대 인도와 중국에서 유명한 약용 및 요리 식물로 언급되며 코란에서는 "낙원의 향기"로 여겨진다. 생강은 다양한 음식에 약간 달콤하고 매운 맛과 매운 향을줍니다.
중국식 볶음 요리
생강은 중국에서 유명한 향신료이며 중국 요리의 다양한 볶음 요리에 사용됩니다. 아시안 쿡 웹 사이트에 따르면 생강이 가장 잘 비벼 졌다고합니다. 그런 다음 기름에서 잠깐 요리 (일반적으로 약 1 분) 한 후 볶음 요리에 넣습니다. 간단한 요리는 생강을 부드럽게하지만 신선하고 매운 맛을 유지할 수 있습니다.
타이 카레
Asian Cook에 따르면 생강은 태국 카레 요리에 널리 사용됩니다. 신선한 생강 뿌리의 작은 조각은 다른 향신료와 결합하여 페이스트로 분쇄됩니다. 그런 다음 페이스트를 코코넛 밀크와 결합하여 고기, 생선 및 야채를위한 매운 소스를 만듭니다.
인도 카레
인도에서는 요리사가 생강을 사용하여 다양한 카레와 다른 지역 요리를 맛볼 수 있습니다. 육류가 야채와 콩류와 함께 먹는 인도 북부에서 가장 흔합니다. 생강은 일반적으로 다진 마늘과 튀긴 것입니다. 아시아 쿡에 따르면 중국 요리보다 맛이 더 온화합니다.
생강 빵
진저 브레드는 미국과 다른 서방 국가에서 흔히 볼 수있는 휴일 간식입니다. 대부분의 사람들은 생강 빵을 만들 때 말린 생강을 사용하지만 신선한 생강으로 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있다고 Whole Living은 말합니다. 신선한 생강 1/2 컵을 사용하면 허브의 항 염증 및 항암 특성을 부여하면서 진저 브레드에 강한 맛이납니다.
