타라곤은 미국에서 후추, 바질 또는 오레가노만큼 흔하지는 않지만 아마도 그럴 것입니다. 허브는 약간 후추를 뿌렸으며 "치료 음식 백과 사전"의 저자 인 Michael T. Murray와 Joseph E. Pizzorno에 따르면 회향, 아니스 및 감초와 다소 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 타라곤은 아주 맛이 좋을뿐만 아니라 소량의 철분을 공급하며 건강에 도움이됩니다.
철의 좋은 공급원
지상 타라곤 1 티스푼은 0.52 밀리그램의 철을 공급합니다.이 소리는 많이 들리지 않지만 적은 양의 음식에는 인상적입니다. 0.52 밀리그램은 매일 필요한 8 밀리그램의 철분 남성의 약 6 %이며, 18 밀리그램의 여성의 약 3 %는 매일 식단의 일부로 가져야합니다. 메릴랜드 대학교 메디컬 센터 (Maryland Medical Center)에 따르면 철분은 신체가 적혈구를 만드는 데 도움이되고, 그 결과 체내에서 산소가 움직일 수 있도록합니다.
추가 비타민과 미네랄
철분 외에도 타라곤은 미량의 다른 비타민과 미네랄을 공급합니다. 타라곤을 레시피에 뿌리면 미량의 칼륨이 첨가되어 정상적인 심장 및 근육 기능을 촉진합니다. 허브는 또한 건강한 눈에 필수적인 영양소 인 소량의 뼈 형성 칼슘과 비타민 A를 공급합니다.
보호 혜택
타라곤은 과거에 의약 목적으로 사용되었습니다. Yuma County Cooperative Extension은 tarragon이 마비 제 및 뱀 물림 치료제로 사용되었지만 실제로 효과적이라는 확실한 증거는 없지만 지적합니다. Murray와 Pizzorno는 타라곤이 항진균제와 항균성 화합물을 가지고있을 수 있으며, 이는 특정 유형의 감염 치료에 유용 할 수 있음을 시사합니다. 그들은 또한 타라곤이 자유 라디칼과 싸우는 화합물을 가지고 있다고 지적했다. 자유 라디칼은 세포 손상을 유발하고 심장병 및 암과 같은 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. Murray와 Pizzorno에 따르면이 약초는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이되기 때문에 당뇨병 치료에도 효과적 일 수 있습니다.
Tarragon으로 구매, 저장 및 요리
말린 타라곤은 슈퍼마켓의 향신료 섹션에서 구할 수 있지만 신선한 형태는 찾기가 훨씬 어렵습니다. 신선한 타라곤을 찾을 수 있다면 시들거나 노 랗지 않은 똑 바른 잎이있는 무늬를 찾으십시오. 실내 화분이나 정원에서 자신의 타라곤을 재배하는 것도 고려할 수 있습니다. 신선한 타라곤은 냉장고에 담긴 비닐 봉지에 담아 최고의 맛과 품질을 위해 일주일 이내에 사용하십시오. 허브를 식초에 보존하는 다른 방법으로 보관하십시오.이 방법은 식초에 대담한 맛을냅니다. 구운 고기, 스튜, 스크램블 에그 또는 던진 그린 샐러드에 신선하거나 말린 타라곤을 첨가하십시오. 허브는 또한 Hollandaise와 같은 소스의 맛뿐만 아니라 파스타와 수프 레시피를 향상시킵니다.
