사탕무를 생각할 때 아마도 붉은 사탕무를 생각할 것입니다. 그러나 당근, 고추 및 기타 야채와 마찬가지로 사탕무는 주황색 사탕무를 포함하여 무지개 색으로 자랍니다. 그들의 일반적인 붉은 사촌과 마찬가지로, 오렌지 사탕무는 영양 강국입니다. 그들은 비타민, 미네랄 및 산화 방지제로 가득합니다.
팁
오렌지 사탕무는 심장에 좋고 신장을 정화하고 항산화 물질을 많이 섭취하며 콜레스테롤 수치를 낮추며 비타민이 풍부합니다. 이 모든 것은 전통적인 붉은 사탕무보다 약간 덜 맛이 나는 야채에 들어 있습니다.
오렌지 사탕무의 장점
모든 비트에는 베타인이라고하는 항산화 및 항 염증 안료가 있습니다. 붉은 사탕무와 보라색 사탕무는 베타시 아닌에서 색깔을 얻습니다. 황금 사탕무 또는 노란 사탕무라고도하는 주황색 사탕무는 색소를 betaxanthins에서 얻습니다. 모든 색의 사탕무에는 칼륨, 마그네슘 및 비타민 C뿐만 아니라 이들 모두가 있습니다.
Betacyanins과 betaxanthin은 산화 방지제를 제공하고 신체가 염증과 싸우는 것을 돕는 식물 화학 물질입니다. 이 식물성 화학 물질은 몸이 유방, 간, 결장 및 방광의 암성 종양과 싸우는 데 도움이됩니다.
2017 년 Psytotherapy Research에서 발표 한 연구에 따르면 암 환자의 경우 베타 암과 베타 잔틴을 항암제와 함께 사용하여 독성을 줄이고 암 세포의 저항을 극복합니다.
사탕무와 설탕
부엌의 세련된 백설탕이 사탕무 에서 나올 수 있다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 물론, 흰 설탕은 사탕 수수에서 나올 수도 있지만 사탕무에서 나올 수도 있습니다. 사탕무는 미국에서 생산되는 설탕의 약 54 %를 구성합니다. 사탕무는 중서부와 서부의 온대 지방에서 설탕을 위해 생산됩니다.
미국 사탕무 재배업자 협회는 사탕무와 사탕 수수 설탕 사이에 차이가 없다고 말합니다. 사탕무는 자당 약 18 %입니다. 사탕무는 오렌지색이나 붉은 색이 아닌 흰색이지만, 슈퍼마켓의 농산물 섹션에서 얻는 오렌지색과 붉은 사탕 무우와 같은 종입니다. 당신이 먹는 사탕무는 실제로 테이블 사탕무 라고 합니다. 주황색이든 빨간색이든 사탕무는 대부분의 야채보다 설탕이 더 많이 들어 있습니다.
그러나 걱정하지 마십시오. 두 개의 작은 사탕무의 서빙 크기는 약 8 그램의 설탕을 가지고 있지만 쿠키에서 8 그램의 설탕을 얻는 것과는 다릅니다. 세인트 루이스 대학의 영양 및 영양학 교수 인 휘트니 린센 마이어 (Whitney Linsenmeyer) 박사와 영양 및 영양학 아카데미의 대변인 인 휘트니 린센 마이어 (Whitney Linsenmeyer) 박사에 따르면 사탕무의 섬유질 함량이 높으면 설탕이 혈류로 흡수되는 속도를 늦출 수 있다고한다. 음식의 탄수화물 함량을 측정하는 혈당 부하는 8.3입니다. 10 미만의 측정 값은 낮은 것으로 간주됩니다.
오렌지 사탕무의 영양소 화합물
칼륨, 마그네슘 및 비타민 C는 붉은 색과 오렌지색 또는 황금색 사탕무의 영양 성분 중 일부입니다. 사탕무에는 엽산과 섬유질이 풍부합니다. 그러나 그것은 사탕무를 다른 농산물과 차별화시키는 영양소 화합물 입니다.
그 중 하나는 질산염입니다. 질산염 은 한 부분의 질소와 세 부분의 산소입니다. 몸은 질산염을 아질산염으로 쉽게 전환 할 수 있습니다. 질산염은 경화 된 고기에 분홍색 또는 붉은 색을줍니다. 가공육은 오랫동안 암과 관련이있었습니다. 세계 보건기구 (World Health Organization)는 2015 년에 매일 먹는 가공육 50 그램 (1/4 컵)마다 대장 암 위험이 18 % 증가한다고보고했습니다.
그러나 오렌지 사탕무와 같은 과일과 채소의식이 질산염은 혈압을 낮추는 것으로 생각됩니다. 산화 질소로 전환되는식이 질산염은 동맥이 이완되도록 지시하므로 혈압이 떨어집니다. Journal of Nutrition의 2013 연구에 따르면 사탕무의 주스도 마찬가지입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association) 저널 고혈압의 2015 년 연구에 따르면 질산염과 아질산염이 풍부한 식품은 위험이 거의없는 건강상의 이점을 제공합니다.
비타민과 미네랄
사탕무는 실제로 뿌리 채소입니다. 이것이 비트 뿌리라는 단어가 종종 비트와 상호 교환 적으로 사용되는 이유입니다. 당근과 같은 사탕무는 지하에서 자라는 식물의 일부를 말합니다. 지상에서 자라는 비트 그린은 또한 식용이며 많은 영양분을 함유하고 있습니다. 그러나 사탕무의 독특한 특성 중 많은 것이 뿌리에 포함되어 있습니다.
USDA에 따르면 한 잔의 생 비트는 7.6g의 탄수화물과 함께 58 칼로리, 2.2g의 단백질 및 3.8g의 섬유질을 제공합니다. 사탕무는 또한 상당한 양을 공급합니다:
- 비타민 C, 6.7 밀리그램, 권장 일일 가치 (DV)의 11 %
- 엽산, 148 마이크로 그램, DV의 37 %
- 철의 1.1 밀리그램, DV의 6 %
- 마그네슘, 31.3 밀리그램, DV의 8 %
- 인, 54.4 밀리그램, DV의 5 %
- 칼륨, 442mg, DV의 13 %
- 구리, 0.1 밀리그램, DV의 5 %
- 망간, 0.4 밀리그램, DV의 22 %
먹는 건강한 방법
오렌지색 또는 황금색 사탕무의 장점 중 하나는 빨강 또는 자주색에 비해 사탕무의 맛이 흙과 비슷할 수 있다고 말하는 사람들에게 덜 흙 맛 이 있다는 것입니다. 오렌지 사탕무는 실제로 당근처럼 조금 더 달콤합니다.
사탕무는 샐러드에 얇게 썰거나 끓이거나 찐 요리 또는 구운 요리를 할 수 있습니다. 구이는 캐러멜 설탕 맛을냅니다. 또한 통조림, 냉동 및 진공 포장 사탕무를 먹을 수 있으며 대부분의 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 소비자 보고서에 따르면 튀김 및 추가 된 소금으로 가득 찬 비트 칩은 건강 식품이 아닌 가공 된 스낵 식품 일뿐입니다.
사탕무는 다른 사탕무와 달리 유전자 변형되지 않으므로 걱정하지 마십시오.
당신의 운동 성과를 Juicing
사탕무 주스가 있습니다. Journal of Applied Physiology의 2018 년 연구에 따르면 비트 뿌리 주스 보충제는 근육 글리코겐 고갈을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 특히 강한 강도로 장시간 운동을하면 근육이 산소를 공급하기 때문에 젖산이 쌓이게됩니다.
사탕무 주스 17 온스 또는 단순히 사탕무 주스를 섭취함으로써 사탕무 주스 참가자의 혈액 내 질산염 농도는 거의 두 배가되었습니다. 그들의 혈압은 평균 6 포인트 떨어졌다. 사탕무 주스를 가진 운동 선수는 산소를 적게 섭취하고 근육 피로를 줄였습니다. Consumer Reports에 따르면, 이 연구의 연구원들은 운동 선수들이 더 나은 지구력과 근육 수축을 가지고있어 힘과 속도를 높이는 데 도움이된다고 밝혔다.
과학자들은 질산염이 사탕무에서 발견되는 산화 방지제와 베타인에 의해 중요하고 더 효과적이라고 생각합니다. 주스의 결과는 3-4 개의 사탕무를 먹는 것과 같습니다. 따라서 운동 전에 사탕무를 먹는 것보다 사탕무를 먹는 것과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.
부정적인 점이 있습니까?
모든 사탕무와 마찬가지로 오렌지 사탕무는 신장 결석에 걸리지 않는 한 누구에게나 좋습니다. 사탕무에는 높은 수준의 옥살산 염이 포함되어있어 신장 결석이 형성 될 수 있습니다. 옥살산 염의 수준은 여전히 비트 그린에서 더 높습니다.
사탕무는 전통적으로 염료로 사용되었습니다. 이 물건을 염색하고 손을 더럽히는 능력은 또한 소변으로 변환됩니다. 소변과 대변은 먹는 사탕무에 의해 색이 칠 수 있으므로 놀라지 마십시오.
