식초를 마시는 것은 수천 년 동안 자연 요법으로 사용되어 왔습니다. 중국, 중동 및 그리스의 초기 기록에 따르면 소화 문제 및 인후염과 같은 액체 치료 질환이 상처 치유를위한 항균 밤 역할을합니다.
오늘날 식초, 특히 사과 사이다 식초는 신체 독성에서 암에 이르기까지 모든 치료제로 선전되고 있습니다. 시카고 대학 의료 센터에 따르면 이러한 결과를 뒷받침하는 연구는 없지만 사과 사이다 식초는 혈당 조절에 도움이되고 체중 감량에 도움이되고 항균제 역할을 할 수 있다고합니다.
팁
식초는 치아 법랑질을 부식시키고 메스꺼움, 소화 지연 및 산성 역류와 같은 소화 문제를 유발하는 것으로 나타 났지만, 대부분 하루에 1 ~ 2 큰술의 식초가 있으면 마셔도 안전합니다. 물이나 주스로 희석하십시오.
식초 란?
식초라는 단어는 프랑스 와인 "vin aigre"에서 유래합니다. 식초에는 여러 가지 종류가 있습니다. 각각 과일, 통 곡물 또는 감자와 같은 식물성 식품에서 생산되는 액체로 만들어집니다. 사과 식초, 백포도주 식초, 쌀 식초, 발사믹 식초 등이 일반적입니다.
모든 식초는 2 단계 발효 과정을 통해 만들어집니다. 예를 들어, 사과 사이다 식초를 만드는 첫 발효 단계에서 효모는 분쇄 사과에 설탕을 공급하여 알코올로 만듭니다. 두 번째 단계에서 아세토 박터 박테리아는 알코올을 아세트산으로 바꿉니다.
아세트산은 식초의 많은 건강상의 이점을 담당하며 타르트 풍미를 제공합니다. 식초에는 4 ~ 8 %의 아세트산이 들어 있습니다. 나머지는 미량의 비타민, 아미노산 및 폴리 페놀과 함께 대부분 물입니다. 식초 1 큰술에는 2 ~ 15 칼로리가 들어 있습니다.
식초는 음식에 톡 쏘는 맛을 첨가하면서 소금이나 설탕을 포함하지 않기 때문에식이 요법에서 나트륨과 설탕을 대체 할 수 있습니다. 그러나 일부 식초는 과일 주스와 혼합되어 설탕을 첨가했을 수 있습니다. 영양 표시를 읽음으로써 이것에주의하십시오.
식초에는 지방과 콜레스테롤이 없습니다. 지방과 콜레스테롤 섭취를보고 있다면 식초는 지방 드레싱, 매리 네이드 및 소스를 대체 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱이나 매리 네이드에서 식초 마요네즈를 바꾸는 것이 시작하기에 좋은 장소입니다.
식초와 치아 법랑질을 마시는
에나멜은 치아의 보호 표면으로 pH 5.5 미만의 음식으로 인해 손상 될 수 있습니다. 식초의 pH는 2.4에서 3.3 사이이며 매우 산성입니다. 음식의 pH가 낮을수록 산도가 높아집니다.
식초의 높은 산도는 치아 법랑질을 부식시켜 치아의 충치, 통증 및 민감도에 더 취약합니다. Clinical Laboratory 저널에 발표 된 2014 년 5 월 연구에서 연구원들은 5 가지 종류의 식초를 테스트 한 결과, 각 치아의 법랑질이 어느 정도 침식되었다는 것을 발견했습니다.
희석 식초 만 마시고 식사 시간에만 법랑질 침식을 예방할 수 있습니다. 워싱턴 대학에 따르면 사과 식초 식초 용량에 관해서는 하루에 1-2 큰 술을 마시지 마십시오.
또한 삼키기 전에 입안에 희석 된 식초를 흔드는 것을 삼가십시오. 주위를 찌그러 뜨리면 식초의 산에 치아가 노출되는 시간이 늘어나고 에나멜이 손상 될 가능성이 높아집니다.
식초 및 소화 문제
사과 식초는 일화 적으로 진정산 역류를 포함합니다. 그러나 하버드 헬스에 따르면 산 환류 감소에서 식초의 효능은 입증되지 않았다. Consumer Reports 에 따르면 식초의 높은 산도는 메스꺼움, 소화 지연 및 산 역류와 같은 소화 문제를 실제로 유발할 수 있습니다.
International Journal of Obesity에 발표 된 2014 년 5 월 연구에 따르면 식초 섭취는 포만감을 증가 시켰지만 연구 참여자가 메스꺼움을 느끼게했기 때문입니다. 이런 이유로, 연구원들은 식초 억제제로 식초를 마시는 것이 누구에게나 적합하지 않다고 결론 내 렸습니다.
위염이있는 경우 많은 양의 식초를 섭취하지 마십시오. 위염이 부어 오르거나 부어 오르거나 손상되는 상태입니다. 위염이있는 경우 위장의 산성 소화액과 음식의 산으로부터의 보호 수준이 떨어집니다. National Diabetes and Digestive and Kidney Disease에 따르면, 어지럼증, 숨가쁨 및 위장의 혈액과 같은 합병증을 유발할 수 있습니다.
위염을 치료하는 가장 좋은 방법은 위산의 양을 줄이는 것입니다. 식도와 위장에 염증이 생기지 않도록 인터넷에서 종종 옹호 된 완전 식초를 피하고 어떤 상황에서도 희석되지 않은 식초를 마시지 마십시오.
기타 위험 및 고려 사항
하버드 건강에 따르면 만성 신장 질환이 있으면 신장에서 식초 내부의 산을 처리하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. National Diabetes and Digestive and Kidney Disease에 따르면이 질병을 앓고있는 사람들은 일반적으로 수분 섭취량을 관찰해야하므로 희석 된 식초라도 좋은 선택이 아닐 수도 있습니다.
약용으로 식초를 마시면서식이 보충제를 고려하고 있다면 의료 전문가에게 문의하십시오. 또한 식초를 마시는 것의 많은 장점은 연구에 의해 뒷받침되지 않습니다. 식초를 마시는 것이 귀하가 관리하는 상태에 대한 좋은 보조 치료법인지 의사에게 문의하십시오.
대부분의 경우 식초는 마셔도 안전합니다. 소량으로 섭취하고 물이나 주스에 희석해야합니다.
