신선한 허브는 칼로리, 지방 및 나트륨이 적고 식사에 밝고 신선한 맛을 더하기 때문에 건강에 민감한 부엌에 자리합니다. 실란트로와 파슬리도 예외는 아닙니다. 두 허브 중 하나에 25 칼로리 미만의 칼로리가 포함되어 있으며 지방 0.5 그램 미만과 35 밀리그램 미만의 나트륨을 자랑합니다. 파슬리와 실란트로도 비슷한 영양 프로파일을 공유하며 요리에 허브를 추가하면 비타민과 미네랄 섭취가 증가합니다.
비타민 A 강국
파슬리와 실란트로는 모두 건강한 세포 성장에 필수적인 영양소 인 비타민 A의 훌륭한 공급원이됩니다. 비타민 A는 DNA와 상호 작용하여 세포가 미성숙 신생아 세포에서 성숙한 조직으로 발달시키는 데 필요한 유전자를 활성화시킵니다. 또한 백혈구의 발달을 유도하여 면역 체계를 강화하고 피부 세포 성장을 지원하여 건강한 피부를 촉진합니다. 1 파운드의 신선한 파슬리 (약 2 온스)는 비타민 A의 5, 054 개의 국제 단위 (IU)를 제공하는 반면, 신선한 실란트로의 동등한 서비스는 4, 049 IU를 포함합니다. 1 인분은 일일 권장 섭취량 (남성 3, 000 IU, 여성 2, 333 IU)을 제공합니다.
엽산과 비타민 K
엽산 (비타민 B-9) 및 비타민 K의 공급원으로 식단에 파슬리 또는 실란트로를 첨가하십시오. 신체는 DNA를 만들어 뇌 기능을 유지함으로써 건강한 세포 성장을 촉진하기 위해 엽산에 의존합니다. 비타민 K는 혈전 형성에 필수적인 단백질을 활성화시킵니다. 성인은 매일 90-125 마이크로 그램의 비타민 K가 필요합니다. 신선한 파슬리 1 인분은 984 마이크로 그램, 실란트로 1 인분은 186 마이크로 그램으로 하루에 비타민 K를 1 회 이상 공급합니다. 여성과 남성 모두 매일 400 마이크로 폴 레이트가 필요합니다. 신선한 파슬리 1 인분은 일일 요구량의 약 23 % 인 91 마이크로 그램의 엽산을 함유하고, 신선한 실란트로 1 인분은 약 9 퍼센트 인 37 마이크로 그램의 엽산을 제공합니다.
철분과 비타민 C
파슬리와 실란트로는 철분과 비타민 C를 공급합니다. 신체는 철분을 사용하여 적혈구가 산소를 운반하는 데 도움이되는 단백질 인 헤모글로빈을 생성합니다. 비타민 C는 신체가 철분을 흡수하고 결합 조직을 강화시킵니다. 신선한 파슬리 1 컵은 성인 일일 비타민 C 요구량의 90 ~ 100 %를 제공합니다. 실란트로는 컵당 16 밀리그램의 비타민 C를 함유하고 있으며 이는 성인의 일일 요구량의 18 %에서 21 %입니다. 신선한 파슬리 한 컵에는 3.7 밀리그램의 철이 들어 있는데, 이는 여성의 일일 필요량의 약 20 %, 남성의 경우 46 %입니다. 실란트로 한 잔은 철분 1 밀리그램으로 여성의 일일 필요량의 6 %, 남성의 요구량의 13 %를 제공합니다.
파슬리와 실란트로 요리하기
파슬리와 실란트로는 부엌에서 비슷한 용도로 사용되지만 다른 맛을 보완합니다. 퀴 노아, 다진 채소 및 레몬 발사믹 비네 그레트의 혼합물에 대략 다진 파슬리를 첨가하거나 검은 콩과 구운 옥수수 샐러드에 신선한 다진 실란트로를 사용하십시오. 수제 파슬리 페스토를 위해 파슬리를 올리브 오일, 파마산 및 헤이즐넛과 혼합하거나, 신선한 실란트로와 붉은 고추 고추 조각, 다진 아몬드 및 올리브 오일을 결합하여 실란트로 페스토를 찾으십시오. 또는 완두콩이나 얇게 썬 당근과 같은 뜨겁고 찐 야채에 파슬리를 저어 주거나 칠면조 고추에 약간의 실란트로를 첨가하여 맛을 더하십시오.
