캐롭 (Carob)은 제빵과 과자에서 초콜릿 대체물로 자주 사용되지만 같은 식물이 아닙니다. Purdue University에 따르면 콩 모양의 포드에서 수확 된이 달콤한 음식은 전세계에서 재배됩니다. Carob은 가장 일반적으로 carob 가루로 만들어지며 모양과 질감이 코코아와 비슷합니다. 전체 포드는 때때로 구운 제품, 캐 로브 칩, 아이스크림 및 건포도와 같은 캐로 브로 덮인 과일을 포함하여 상업적으로 생산 된 식품에 사용되는 시럽을 만들기 위해 가공됩니다. 캐롭은 다양한 영양소와 항산화 물질이 풍부하며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮춤
캐롭은 자연적으로식이 섬유와 비슷한 방식으로 혈중 콜레스테롤 수치를 돕는 폴리 페놀을 함유하고 있습니다. 식이 섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. "인간 영양을위한 식물성 식품"의 2010 년 문제는 하루에 두 번 4 그램의 폴리 페놀이 풍부한 섬유질의 서빙이 혈청 지질의 수준을 감소시키는 것으로 밝혀진 인간 연구에서보고되었습니다. "나쁜"콜레스테롤로도 알려진 저밀도 지단백질; 고밀도 지단백질, 또는 "좋은"콜레스테롤; 및 4주의 기간 후 트리글리세리드.
천연 산화 방지제
carob의 폴리 페놀은 강력한 산화 방지제로, 자유 라디칼 및 환경 독소로 인한 신체 손상으로부터 신체를 보호합니다. "농업 및 식품 화학 저널"의 2002 년 간행물에는 캐롭 포드 폴리 페놀의 항산화 능력에 대한 시험관 내 연구가 포함되었다. 이 연구는 캐롭의 꼬투리조차도 폴리 페놀을 함유하고 있음을 확인했습니다. 이들은 폴리 페놀 농도에 대해 조정될 때 콩에서보다 포드에서 더 낮은 항산화 능력을 갖는 것으로 나타났다.
칼슘이 풍부
캐롭은 본질적으로 필수 미네랄 인 칼슘이 풍부합니다. Real Raw Foods에 따르면, 1 컵의 캐롭 가루는 1 회 제공량 당 358 밀리그램의 칼슘을 함유하고 있습니다. 이는 일일 권장 칼슘 허용량의 30 ~ 36 %를 제공하며 성인의 경우 일일 1, 000 ~ 1, 200mg입니다. 뼈를 건강하고 강하게 유지하는 것 외에도 칼슘은 혈액 응고, 신경을 통한 정보 전달 및 규칙적인 심장 박동 유지에 필수적입니다.
셀레늄의 좋은 공급원
그럼에도 불구하고 미량 원소 인 셀레늄은 전반적인 건강에 중요합니다. 캐롭 가루 1 컵 분량에는 셀레늄 5.5 마이크로 그램이 들어 있습니다. 이것은 성인 셀레늄에 대한 권장식이 수당의 약 10 %를 제공합니다. 그러나 carob의 셀레늄 함량은 성장 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 셀레늄은 건강한 갑상선 기능, DNA 생성, 감염 및 산화 피해로부터 신체를 보호하는 데 중요합니다.
