심황은 수세기 동안 사용되어 온 인도 및 많은 남아시아 요리에서 중요한 향신료입니다. 심황의 황금빛 색조는 카레와 다른 인도 요리에 밝은 색을 더해 주지만 인도와 아시아 문화는 자연적인 항 염증성 쿠르 쿠미 노이드로이 향신료를 존경했습니다.
팁
쌀 요리와 카레에 색과 풍미를위한 심황을 첨가하십시오. 심황은 수세기 동안 항염증제 특성을 갖는 것으로 여겨져 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. AAPS Journal의 2013 년 1 월 연구에 따르면 연구 결과는 혼합되어 있지만 하루에 최대 8 그램의 심황을 안전하게 섭취 할 수 있습니다.
심황과 커큐민
심황은 심황의 주요 활성 성분 인 커큐민을 함유하고 있습니다. 커큐민은 폴리 페놀로, 염증을 나타내는 신체 부위를 목표로하는 식물 기반 화학 물질입니다. 2017 년 10 월 저널 Foods 의 설명에 따르면 커큐민은 그 자체로는 잘 작동하지 않습니다. 그것은 생물학적으로 이용 가능한 것은 아니며 과학 용어입니다.
커큐민의 품질을 활성화시키는 데 도움이되는 몇 가지 성분이 있습니다. Foods 보고서에 따르면 심황과 검은 후추 를 함께 사용하면 생체 이용률을 높이거나 체내에서 커큐민을 활성화시키는 것으로 나타났습니다.
Foods 에 따르면 심황의 의학적 성질은 커큐민으로 인해 수천년 동안 알려져왔다. 인도의 카레 및 특수 음료에 사용되는 것 외에도 일본의 차, 태국의 화장품, 중국의 착색제, 말레이시아의 방부제 및 파키스탄의 항염증제로 소비됩니다. 미국에서는 겨자 소스, 치즈, 버터 및 칩에서 착색제 및 방부제로 사용되었습니다. 또한 비타민 혜택이 있습니다.
왜 체중 감소?
음식 에 따르면 , 심황과 커큐민의 체중 감소와의 관계는 심황의 항 염증 특성 때문입니다. 과체중 또는 비만은 전 염증성 사이토 카인의 방출과 관련이 있습니다. 이러한 상태는 만성적 인 저급 염증과 관련이 있습니다. Nutrition Journal의 2013 년 1 월 기사에 따르면 많은 과체중과 비만인 사람들은 종종 대사 증후군을 앓고 있다고 생각되는데, 이는 종종 과도한 체중과 지나치게 큰 허리 사이즈로 인해 발생합니다.
2017 Foods 연구에 따르면 30 일 동안 1g의 커큐민을 섭취 한 후 2 주간 중단 한 비만 성인의 경우 중성 지방 수치가 크게 감소했습니다. 그러나 콜레스테롤 수치, 체질량 지수 (BMI) 및 체지방은 감소시키지 않았습니다. 저자는 보충제의 짧은 기간, 식이 조절 부족 및 보충제의 저용량이 발견을 설명 할 수 있다고 결론지었습니다. 그들의 발견은 이전 연구와 충돌했다.
유럽 의학 및 약학 과학 저널 (The European Review for Medical and Pharmacological Sciences) 의 2015 년 연구에 따르면 생체 이용 가능한 형태의 커큐민은 과체중 인 사람의 체중 관리 에 긍정적으로 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다. 참가자에게는 95 %의 커큐민으로 구성된 800mg의 보충제가 제공되었습니다. 그들은 또한 엄격한 식단을 따랐습니다. 처음 30 일 동안 체중 감량과 BMI 변화는 약 2 %였습니다. 30 일이 더 지나면 5 ~ 6 % 정도 증가했습니다.
그러나 저자들은 심황과 커큐민이 실제로 신체의 염증 계와 싸우고 체중 감량에 긍정적 인 영향을 미치는지 여부를 확인하기 위해 추가 연구가 필요하다고 경고했습니다. 다음 2018 연구는 실제로 증거를 찾지 못했습니다.
커큐민에 대한 혼합 결과
캐나다 의학 협회 (Canadian Medical Association)의 저널 인 CMAJ 2018 년 10 월은 심황의 주요 염증 퇴치 성분 인 쿠르쿠민이 선택적 복부 대동맥 동맥류 수복 후 염증 반응에 영향을 미친다는 증거를 찾을 수 없다고보고했다. 그러나이 연구는 체중 감량을 보지 않았다.
그러나 커큐민의 염증 퇴치 능력에 대한 연구의 조사는 신체의 어느 부분에서든 염증과 싸우는 데 사용되는 커큐민의 효과에 대한 의문을 암시합니다. 이 연구는 평균 연령 76 세의 606 명의 환자를 대상으로했으며 2011 년부터 2014 년까지 3 년간 연구되었습니다.
저자는 건강상의 이점을 없애기 전에 심황과 커큐민으로 엄격한 인간 검사를 실시 해야한다고 결론 지었다. 캐나다 의학 협회 저널 (Canadian Medical Association Journal) 의 같은 호에 발표 된 "소금 한 알갱이로 심황 테이크"기사를 쓴 두 연구원은 초기 연구에 너무 적은 사람들이 포함되어 있다고 제안했습니다.
저자들은 심황이 자연 스럽지만 "자연은 안전하거나 좋은 것을 의미하지 않습니다. 카페인은 자연적입니다. 많은 사람들이 그 효과를 즐기고 건강을 증진시키는 데 도움이 될 수 있지만 과도한 소비는 해를 입힐 수 있습니다. 담배는 자연 스러워요." 비소입니다. " 그들은 자연 건강을 주장하기 위해서는 더 높은 수준의 연구가 필요하다고 강조했다.
커큐민의 대사 효과
International Journal of Endocrinology & Metabolism의 2014 년 10 월 연구에 따르면, 심황, 특히 커큐민의 항 염증 특성은 인슐린 저항성을 감소시키는 데 효과적 일 수 있습니다. 내분비 웹에 따르면 근육, 체지방 및 간 세포가 호르몬 인 인슐린이 혈액에서 포도당을 추출하기 위해 보내는 신호를 저항하거나 무시하기 시작하면 인슐린 저항성이 발생합니다. 포도당을 세포에 넣으면 신체에 주요 연료 원을 공급하게됩니다.
쥐를 이용한 생화학 및 생물 물리학 보고서 2019 년 3 월 연구에 따르면 커큐민은 파킨슨 병에서 발생하는 대사 기능 장애를 표적으로 한 것으로 나타났습니다. 그러나 저자들은 주장을하기 전에 추가적인 인간 연구가 필요하다고 말했다.
2019 년 5 월 Phytotherapy Research 저널의 분석에서 대사 증후군 환자의 커큐민 추출물이 대사 인자에 미치는 영향에 대한 연구를 검토했습니다. 연구 분석에 따르면 사람들은 공복 혈당 수준, 중성 지방 수치, 고밀도 지단백질 (HDL) 콜레스테롤 수치 및 이완기 혈압이 크게 개선되었습니다. 그것은 혈압에서 가장 낮은 수치이거나 심장 박동 사이의 압력입니다.
허리 크기 나 수축기 혈압은 크게 개선되지 않았으며, 이는 혈압 수치에서 가장 높은 수치이며 동맥의 압력을 측정합니다.
커큐민과 운동
사람들이 나이가 들어감에 따라 혈액 세포 내벽이 손상 될 수 있습니다. 이 문제는 혈관 내피 기능으로 알려져 있으며 심장병의 초기 징후 일 수 있으며 호흡 곤란으로 인해 운동하기가 더 어려워 질 수 있습니다.
Nutrition Research 저널에 발표 된 폐경기 이후 여성에 대한 2012 년 10 월 연구에 따르면 커큐민과 운동은 독립적으로 혈액 세포 내벽 의 기능을 증가 시켰습니다. 오레곤 주립 대학의 Linus Pauling Institute에 따르면이 상태는 심장병의 초기 단계이며 예방 노력이 효과를 되돌릴 수 있습니다.
이 시점에서 커큐민과 심황 연구가 혼합되어 있습니다. 일일 심황 및 커큐민 보충제는 최대 8g까지 안전하므로 정기적으로 복용하고 건강과 체중 감량에 도움이되는지 확인하십시오. 그러나 심황을 포함한 보충제를 의사와상의해야합니다.
