'최고 요리사'판사 톰 Colicchio 슬램 misogynistic 주방 문화

"최고 요리사"판사 및 식당가 Tom Colicchio는 "부엌 문화"– 독창적 인 세대로 요리사를 유명인으로 끌어 올린 독성, 마치 모에 의해 주도되는 환경을 따라 잡습니다. Colicchio는 셰프 John Besh와 Todd English에 대한 성희롱 혐의가 밝혀지면서 이제는 변화의시기이며 전국의 전문 주방에서 충분히 빨리 일어나지 않는다고 말합니다.

주방장 Tom Colicchio가 전문 주방의 괴롭힘에 대해 이야기하고 있습니다. 크레딧: 사진 제공: Jim Franco

Colicchio는 "우리 문화의 일종의 증상"이라고 LIVESTRONG.COM에 말합니다. "여성을 존중하거나 생각하는 방식으로 여성을 존중하지 않는 문화. 직장에서 여성에게 미치는 영향을 깨닫지 않고 '라커룸 대화'와 욕망을 점검 할 수없는 문화입니다."

Colicchio는 자신의 부엌에서 "희롱을 느낀다면, 괴롭힘을 느낀다면 반드시 취해야 할 명확한 조치를 취하고 있습니다. 우리의 정책은 HR 부서에 직접 가서 관리자에게 멈추지 마십시오."라고 말합니다. 그러나 그의 부엌은 면역성이 없다. "우리는 수년에 걸쳐 사람들을 해고해야했다. 최근에 우리는 부적절한 의견을 말한 사람을 해고해야했다"고 그는 말했다. "우리에게는 명확한 규칙이 있습니다."

매주 수요일에 공개 된 서한에서 Colicchio는 동료 요리사 및 업계 리더들에게 조치를 취하라는 지시를하지 않았습니다. "레스토랑 업계의 남성들이 서로에게 말할 시간입니다." "충분한 남성들은 성 차별 주의자가 실제 재치를 대신 할 게으른 대안이라는 것을 알고 있기 때문에 일이 섹시한 시간이 아니라는 것을 알고있다. 그들은 주장해야한다면 합의 적이 지 않았다는 것을 안다."

Colicchio는 LIVESTRONG.COM에 문화 변화를 보는 유일한 방법은 집과 요리 학교에서 일찍 시작하는 것이라고 말했습니다. "우리 세대의 요리사, 우리는 지금 젊은 세대를 훈련시켜야한다"고 그는 말한다. "레스토랑에서 많은 나쁜 행동을 보았는데… 누군가가 부엌에 들어가서 훈련을 시작할 때까지 기다릴 수있는 것은 아닙니다."

"Top Chef"에서 젠더 패리티는 14 시즌 동안 지속되어 왔으며 12 월에 새 시즌이 시작될 때 다시 이어질 것입니다. "우리는 실제로 쇼에 같은 양의 남녀를 갖기 위해 의도적으로 캐스팅했으며, 모든 성별이 표현 될뿐만 아니라 모든 사람들이 다른 성적 취향, 다른 문화의 사람들로 대표되는지 확인합니다. Colicchio는 말합니다. "그리고 당신이 그 역할 모델을 볼 때, 그것이 업계에 참여하고 싶은 사람들에게 긍정적 인 역할 모델이라고 생각합니다."

요리사는 기아 종식을 지원하기 위해 국회 의사당에 갔다. 크레딧: 크레딧: Emily Wathen

Colicchio는 또한 수년간 노력해 온 문제에 대해 말하고 있습니다. 식량 불안에 직면 한 4 천 1 백만 명 이상의 미국인들에게 기아를 종식시키고 있습니다. 올해 그는 특히 재향 군인이 직면 한 기아 문제에 초점을 맞추고 있습니다. "우리는 그 이야기를 A Place at the Table에서 이야기하고 싶었고 많은 것들이 카메라에 있고 싶지 않다는 것을 알게되었습니다."라고 LIVESTRONG.COM은 말합니다. "이것은 빈곤과 기아에 의해 영향을받는 공동체임이 분명하다. 우리는 그 이야기를 할 때가되었다고 느꼈다."

매년 150 만 명 이상의 재향 군인이 보충 영양 지원 프로그램 (SNAP) 및 이와 유사한 영양 지원 프로그램에 매년 참여할뿐만 아니라 군 기지에 거주하거나 거주하지 않는 대부분의 가족들도 무료 또는 할인 된 학교 급식을받을 수 있습니다. 그렇기 때문에 2018 년 초 의회 토론이 시작되기 전에 Colicchio가 군 가족에게 영향을 미치는 기아 문제에 대해 긴급하게 인식을 제공하는 이유는 군대에 도움이되는 중요한 음식 프로그램을 차단하는 조항이 포함되어 있습니다.

배고픈 재향 군인을 돕는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? Colicchio는 FoodisFuel.org를 방문하여 '지금 전화하기'를 클릭하고 현지 의회 대표와 연결되면 따라 가기 쉬운 스크립트를 사용하여 SNAP와 같은 프로그램을 계속 유지하는 법안을지지하도록 촉구합니다.

콜리 키 오는“우리는 머리를 모래에 담을 수 없으며 음식과 정치는 서로 관련이 없다고 생각한다. "우리가 먹는 모든 것은 정책에 의해 영향을 받기 때문에 정치에 의해 영향을 받는다."