부드럽고 매끄럽고 차가운 훈제, 크림 치즈가 뿌려진 베이글 위에 제공되거나, 훈제 연어가 진한 숯불 구이 플래터의 뜨거운 훈제, 장미 빛 분홍색 중심으로, 훈제 연어는 정기적으로 쉽게 구입할 수있는 요리의 방종입니다. 식료품 점 및 전문 식품점. 연어는 영양가 있고 건강한 단백질 선택이지만, 훈제 연어는 생선의 나트륨 함량을 증가시킵니다.
냉연 연어
lox라고도하는 고급 질감의 훈제 연어는 나트륨이 많지만 여전히 많은 영양소가 풍부합니다. 차가운 훈제 연어는 화씨 70도에서 90도 사이의 연어를 천천히 흡연함으로써 생산됩니다. 전체 과정은 하루에서 3 주가 소요될 수 있습니다. 미국 농무부의 국립 영양소 데이터베이스에 따르면 3 온스 1 회 섭취량에는 99 칼로리와 1, 700 밀리그램의 나트륨이 포함되어 있습니다. 차가운 훈제 연어는 각각 139 밀리그램과 149 밀리그램의 풍부한 인과 칼륨 공급원으로 성인에게 권장되는 일일 나트륨 섭취량의 절반 이상을 2300 밀리그램으로 유지합니다.
훈제 연어
훈제 연어는 완전히 익힌 생선을 생산합니다. 화씨 120도에서 180도 사이의 과정은 6 시간에서 12 시간이 걸립니다. 훈제 연어와 달리, 훈제 연어 플레이크는 슬라이스 또는 측면이 아닌 필레로 가장 많이 판매됩니다. 뜨거운 훈제 연어 3 온스에는 1 인분에 99 칼로리 만 571 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 차가운 훈제 연어와 같은 양의 인과 칼륨을 함유하고 있습니다.
뚱뚱한 고장
두 종류의 훈제 연어에는 다 불포화 지방으로도 알려진 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 오메가 -3 지방산은 심장병 발생률 감소, 관절염 위험 감소, 심혈관 건강 개선 및인지 기능 향상과 관련이 있습니다. 냉연 또는 열연 연어 3 온스에는 거의 1g의 다중 불포화 지방, 1.7g 이상의 단일 불포화 지방, 0.8g 미만의 포화 지방 및 20mg의 콜레스테롤 만 함유되어 있습니다.
나트륨 소비
나트륨이 너무 많으면 심혈관 건강이 좋지 않으며 미국 식단에는 일반적으로 필요한 것보다 많은 나트륨이 포함되어 있습니다. 나트륨의 권장 일일 섭취량은 하루 2, 300mg이지만, 고혈압 병력이있는 사람, 51 세 이상 또는 아프리카 계 미국인의 경우 1, 500mg으로 떨어집니다. 울혈 성 심부전 또는 중증 심질환의 병력이있는 사람은 섭취량을 줄이려면 의료 전문가와 상담하십시오. 다른 건강상의 이점을 위해 연어를 더 많이 섭취하려면 이미 자연적으로 나트륨 함량이 높기 때문에 지방이나 소금이 약간 첨가 된 연어를 섭취하는 것이 좋습니다.
