비타민 A는 시력, 강한 뼈 및 건강한 피부 증진에 관여하는 지용성 비타민입니다. 동물성 제품의 비타민 A는 미리 형성된 비타민 A로 알려져 있으며 레티놀로 흡수됩니다. 레티놀은 활성 형태 또는 가장 유용한 비타민 A 형태입니다. 신체는 또한 카로틴에서 발견되는 레티 날 및 레티노 산을 레티놀로 전환 할 수 있습니다. 레티놀은 대부분의 동물성 제품에 풍부합니다.
우유
우유는 비타민 D, 칼슘 및 비타민 A의 풍부한 공급원입니다. 우유의 레티놀 양은 지방 함량에 영향을받습니다. 지방 우유가 높을수록 비타민 A가 낮아집니다. 전유 1 컵에는 227 개의 국제 레티놀 단위가 있으며, 1 컵의 2 % 우유에는 447 개의 국제 단위가 있으며, 무 지방 우유 1 컵에는 497 개의 국제 레티놀 단위가 있습니다. 또한 우유에는 비타민 A가 강화되어 제품에 여분의 레티놀이 있음을 의미합니다.
육류 및 가금류
레티놀은 육류 및 가금류에서 다양한 양으로 발견됩니다. 이 음식은 단백질, B 비타민, 철, 비타민 E, 비타민 D, 아연 및 비타민 A의 좋은 공급원이기도합니다. 오리의 3.5 온스 서빙에는 210 국제 비타민 A의 단위가 있고 닭고기의 3.5 온스 서빙에는 201 국제 레티놀 단위가 포함되어 있습니다.
치즈
치즈의 레티놀 함량은 종류에 따라 다릅니다. 2 %의 유지방으로 만든 코티지 치즈 4 온스에는 84 개의 국제 레티놀이 함유되어 있습니다. 마찬가지로, 체다 치즈를 4 온스 제공하는 것은 566 국제 레티놀 단위에 해당합니다. 3 온스의 크림 치즈는 1075 개의 국제 레티놀 단위를 가지고 있으며, 4 온스의 반 연성 염소 치즈에는 1164 개의 국제 레티놀 단위가 있습니다.
물고기
참치, 고등어, 송어, 청어, 대구, 연어 등의 생선은 필수 오메가 -3 지방산과 단백질의 풍부한 공급원입니다. 이러한 종류의 물고기도 비타민 A의 공급원입니다. 예를 들어, 3.5 온스 참치에는 2, 520 개의 국제 레티놀 단위와 1 tsp가 들어 있습니다. 대구 간유에는 4, 500 개의 국제 레티놀 단위가 있습니다.
유제품
요거트, 사워 크림, 계란 및 계란 대체물, 휘핑 크림 및 버터에는 비타민 D, 칼슘 및 비타민 A가 풍부합니다. 일반 풀 지방 요구르트 한 컵은 243 개의 국제 레티놀 단위에 해당하는 반면 저지방 요구르트 1 컵에는 125 국제 레티놀 단위와 사워 크림 3.5 온스 서빙에는 623 국제 레티놀 단위가 포함되어 있습니다. 1 온스의 반과 반 크림에는 107 개의 국제 비타민 A 단위가 있고 1 온스의 휘핑 크림에는 438 개의 국제 레티놀 단위가 있습니다. 하나의 큰 알에는 약 300 국제 단위의 레티놀이 있고 1/4 컵의 달걀 대체물에는 226 개의 국제 비타민 A가 들어 있습니다. 버터 한 스푼에는 317 개의 국제 레티놀 단위가 있습니다.
과일과 야채
비타민 A는 레티놀과 베타 카로틴의 두 가지 형태로 제공됩니다. 레티놀은 과일과 채소의 동물성 제품과 베타 카로틴에서 발견됩니다. 레티놀은 가장 쉽게 흡수되는 비타민 A 형태입니다. 베타 카로틴은 쉽게 흡수되지는 않지만 신체 내에서 레티놀로 전환 될 수 있습니다. 호박, 토마토, 멜론, 케일, 브로콜리, 망고, 자몽, 파파야, 구아바, 당근, 시금치, 후추 및 스쿼시는 베타 카로틴 형태의 비타민 A가 풍부한 식품의 몇 가지 예입니다.
